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2018-09-30
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🙆♀️ 終於試到呢間專做慢煮嘅餐廳，流心龍蝦湯牛角包出名正就唔多介紹啦，慢煮主菜同甜其實都相當不俗，老闆娘非常好客，逐道菜介紹，每枱客都take care 得好好，係近年覺得最有人情味嘅小店💕📍真空慢煮三文魚 $158慢煮三文魚得以保留嫩滑肉質同魚的鮮美，上枱前，外層略略燒香。有趣的是三文魚伴冬蔭公清湯，令平凡的三文魚生色不少。而且冬蔭公湯的酸味更突顯魚鮮📍北海道珍寶帶子意粉 $138有四款醬汁選擇，分別係青醬、忌廉汁、龍蝦汁同蕃茄醬。揀左青醬，非常有驚喜。好多餐廳為左慳成本，一係用現成醬，一係用唔足料嘅羅勒葉同松子仁blend個無味嘅Pesto sauce。呢個醬絕對係我食過其中一間最足料嘅pesto sauce，味道極之濃郁，每條意粉都沾滿青醬，加埋慢煮帶子，好正👍📍慢煮安格斯牛肩扒配鵝肝 $248牛肩扒牛味濃，油脂雖然無其他部位咁豐腴，但肉質依然柔軟。鵝肝煎至外脆內軟，入口即溶。配以好有牛油香嘅黑松露薯蓉😋📍白松露雪糕配蜜糖脆脆 $88坊間好少見白松露雪糕，原來白松露嘅清香同雪糕係出奇地夾📍椰果黑糯米配椰子雪糕 $68超有驚喜的甜品，最估唔到係椰子雪糕做得出神入化，椰子味濃到不得
📍真空慢煮三文魚 $158
慢煮三文魚得以保留嫩滑肉質同魚的鮮美，上枱前，外層略略燒香。有趣的是三文魚伴冬蔭公清湯，令平凡的三文魚生色不少。而且冬蔭公湯的酸味更突顯魚鮮
📍北海道珍寶帶子意粉 $138
有四款醬汁選擇，分別係青醬、忌廉汁、龍蝦汁同蕃茄醬。揀左青醬，非常有驚喜。好多餐廳為左慳成本，一係用現成醬，一係用唔足料嘅羅勒葉同松子仁blend個無味嘅Pesto sauce。呢個醬絕對係我食過其中一間最足料嘅pesto sauce，味道極之濃郁，每條意粉都沾滿青醬，加埋慢煮帶子，好正👍
📍慢煮安格斯牛肩扒配鵝肝 $248
牛肩扒牛味濃，油脂雖然無其他部位咁豐腴，但肉質依然柔軟。鵝肝煎至外脆內軟，入口即溶。配以好有牛油香嘅黑松露薯蓉😋
📍白松露雪糕配蜜糖脆脆 $88
坊間好少見白松露雪糕，原來白松露嘅清香同雪糕係出奇地夾
📍椰果黑糯米配椰子雪糕 $68
超有驚喜的甜品，最估唔到係椰子雪糕做得出神入化，椰子味濃到不得了，而且略帶椰槳嘅鹹香，Gelato煙韌的口感，配埋下層嘅黑糯米食，好好食，想不斷encore😋
📍真空慢煮法式焦糖燉蛋 (小瓶) $58
食完呢個真空慢煮嘅焦糖燉蛋，我諗食唔返普通燉蛋🙈慢煮方式煮蛋，充分保留蛋香，所以蛋味真係好濃郁，而且口感超嫩滑，不過甜左少少。大推👍
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