波記(大排檔) (已結業)

貴為全港心臟之中環，集合了金融界，美食界，旅遊界，甚至法律界，政府。。。。。。。試想想，如果有日中環突然之間，在版圖上消失，香港會不會變成"明日之後"？在中環找吃當然沒有難度可言，只在乎你銀包內夠不夠金錢。人在中環其中一樣苦事，就是在中午時間用膳。負擔得起可以去蘇豪，或是上酒店。但是並非每個在中環上班的打工仔，可以付得起過百一餐午飯。想省錢，最佳方法是自己帶飯，否則，便要與其他人逼餐死。嫌中環的茶餐廳貴？嫌某幾間人氣店要等位？不如坐街邊吧！其中兩條小巷，士他花利街，與吉士笠街，有兩間大牌檔，在這兩條斜斜的小巷，默默經營了幾十年，見証著近代中環的發展。士他花利街上的波記，以炒粉麵為主，之前到訪過好幾次，最深刻的印象，並非講求味道，而是講求速度，一分鐘炒起碟麵，快如閃電。這個下午，來一碟肉絲炒麵，看著爐頭前，手瓜起展的師傅，三兩下手腳兜兩兜，鑊氣沖天，炒起一碟麵的時間，果然只是大約一分鐘。不過，麵底是炸定，所以不夠脆，這是事實。麵上的肉絲味道頗鹹，反而菜心很鮮嫩，這碟炒麵，只是廿多塊錢，你我也絕對付得起。來波記，不求美味，只求便宜，快手快腳吃完便算。完全是典型香港人的生活節奏。鬼叫你窮呀？