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2024-11-27
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這間日式酒吧餐廳位於中環的渣打銀行大廈，主打多元化的日式料理，包括壽司Omakase、鐵板燒及燒鳥。店內大部份食材均日本直送的新鮮上乘食材，更融入創作元素。餐廳環境分多個區域，招牌橢圓型酒吧兩邊設有用餐區，主餐區設有壽司吧枱及鐵板燒，還會不定期安排駐場DJ在晚上打碟。坐在廚師吧枱能欣賞師傅們的製作過程，師傅在江戶前壽司的基礎上，加入新派元素及做法充滿個人特色。日式漬物自家製醃薑，原條醃製更有口感，酸酸甜甜，爽口清脆。壽司拼盤(8貫) - $428兵庫縣真蠔海中牛奶之稱，蠔身肥美肉厚嫩滑鮮甜。赤貝鮮艷紅潤的赤貝非常彈牙清爽，鮮甜帶有海潮香氣。秋刀魚秋季當造的魚之一，銀灰色的魚皮下紅潤的魚肉特別肥美，魚肉的油香和濃郁的魚味交錯。鰤魚即野生油甘魚，秋季特別當造，魚肉更加爽身，風味更佳。牡丹蝦蝦肉肥碩極具彈性，濃厚的甘甜味餘韻悠長。超拖羅蔥醬油漬令魚肉變得緊緻，細密的纖維更有口感。拖羅如雪花般的脂肪，有好重的魚油甘香，入口即溶，魚子醬提鮮。穴子星鰻比起河鰻更加香糯，汁燒後金黃色的魚皮，包著雪白的魚肉，更加甜身及順滑。玉子蛋糕由雞蛋及魚蓉等製成，類似海綿蛋糕，有濃厚的鹹鮮甜味。燒鵝肝壽司 - $
這間日式酒吧餐廳位於中環的渣打銀行大廈，主打多元化的日式料理，包括壽司Omakase、鐵板燒及燒鳥。店內大部份食材均日本直送的新鮮上乘食材，更融入創作元素。
餐廳環境分多個區域，招牌橢圓型酒吧兩邊設有用餐區，主餐區設有壽司吧枱及鐵板燒，還會不定期安排駐場DJ在晚上打碟。
坐在廚師吧枱能欣賞師傅們的製作過程，師傅在江戶前壽司的基礎上，加入新派元素及做法充滿個人特色。
日式漬物
自家製醃薑，原條醃製更有口感，酸酸甜甜，爽口清脆。
壽司拼盤(8貫) - $428
兵庫縣真蠔
海中牛奶之稱，蠔身肥美肉厚嫩滑鮮甜。
赤貝
鮮艷紅潤的赤貝非常彈牙清爽，鮮甜帶有海潮香氣。
秋刀魚
秋季當造的魚之一，銀灰色的魚皮下紅潤的魚肉特別肥美，魚肉的油香和濃郁的魚味交錯。
鰤魚
即野生油甘魚，秋季特別當造，魚肉更加爽身，風味更佳。
牡丹蝦
蝦肉肥碩極具彈性，濃厚的甘甜味餘韻悠長。
超拖羅
蔥醬油漬令魚肉變得緊緻，細密的纖維更有口感。
拖羅
如雪花般的脂肪，有好重的魚油甘香，入口即溶，魚子醬提鮮。
穴子
星鰻比起河鰻更加香糯，汁燒後金黃色的魚皮，包著雪白的魚肉，更加甜身及順滑。
玉子蛋糕
由雞蛋及魚蓉等製成，類似海綿蛋糕，有濃厚的鹹鮮甜味。
燒鵝肝壽司 - $108
外脆內軟的鵝肝豐腴得入口即化，滿嘴油脂的甘香，柚子蘿蔔平衡膩感。
火炙牡丹蝦 - $88
鮮甜彈牙的牡丹蝦加上燒香的蝦頭膏，爽口之餘，又有濃郁的蝦味。
火炙帆立貝蟹膏 - $88/2件
超大粒日本北海道帶子，厚厚的肉身超有口感，入口有著甜美柔軟的質感，極具彈性；自家製蟹膏採用時令的松葉蟹製作，吃昆布長大的蟹膏略帶綠色，精緻細膩，有豐富獨特的蟹味。
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