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2012-01-15
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在北角居住的朋友J 告訴我炮台山新開了一間中式湯麵店很有特色，所以今天放工後就約朋友J一起去試試。 該店位置在電器道街市對面，附近有不少食店。位置離地鐵站不遠，算就腳。到逹時6點半，可能是平日及時間尚早，店內大概就十來個客不用等位。說起中式湯麵店，我一直在腦海裡浮現的是像"譚仔"或"大利清湯腩"的形象。白光管、圓枱圓櫈、不锈鋼筷子筒、人貼人座位。可這間湯麵店完全是另類的。裝修上明顯花了不少心思，店內橙紅的色調給人一種温暖的感覺，與店名"大熱"很夾。侍應帶領到一旁梳化位坐下。唔... 座位很寬闊舒服。枱面放有一個長方形的架，聽侍應解釋是放麵點心的。MENU 就印在餐枱紙上，分為"大高湯"(雞湯)、"黑高湯"(牛湯)與"白高湯"(魚湯)。由於第一次來的關係，侍應介紹了一個九大"鬼"二人餐，有齊全部九款麵點心，另加兩個麵、溏心蛋及兩杯飲品。一次過把九款點心都試勻，好主意，就點這個吧。首先來的是溏心蛋。嘩! 好大個蛋黃! 侍應解釋原來係鴨蛋，比一般雞蛋大，而且更濃郁。看到蛋黃中心位是閃閃亮的半凝固狀態，很是吸引。之後點心及麵陸續登場。我點的麵是大高湯麵。一上枱時，嘩!!! 好濃的雞湯香呀!
該店位置在電器道街市對面，附近有不少食店。位置離地鐵站不遠，算就腳。到逹時6點半，可能是平日及時間尚早，店內大概就十來個客不用等位。
說起中式湯麵店，我一直在腦海裡浮現的是像"譚仔"或"大利清湯腩"的形象。白光管、圓枱圓櫈、不锈鋼筷子筒、人貼人座位。可這間湯麵店完全是另類的。裝修上明顯花了不少心思，店內橙紅的色調給人一種温暖的感覺，與店名"大熱"很夾。
侍應帶領到一旁梳化位坐下。唔... 座位很寬闊舒服。枱面放有一個長方形的架，聽侍應解釋是放麵點心的。MENU 就印在餐枱紙上，分為"大高湯"(雞湯)、"黑高湯"(牛湯)與"白高湯"(魚湯)。由於第一次來的關係，侍應介紹了一個九大"鬼"二人餐，有齊全部九款麵點心，另加兩個麵、溏心蛋及兩杯飲品。一次過把九款點心都試勻，好主意，就點這個吧。
首先來的是溏心蛋。嘩! 好大個蛋黃! 侍應解釋原來係鴨蛋，比一般雞蛋大，而且更濃郁。看到蛋黃中心位是閃閃亮的半凝固狀態，很是吸引。之後點心及麵陸續登場。
我點的麵是大高湯麵。一上枱時，嘩!!! 好濃的雞湯香呀!!! 這味道簡直就與媽媽煲雞湯時的味道一樣，很温暖親切。湯底是熟悉的雞湯樣子，而且非常清澈絶不混濁。侍應上麵時細心的提醒湯麵十分熱小心飲用，匙的設計亦是小小的一個，方便一小口一小口的喝熱湯。馬上二話不說拿起湯匙送一小口湯到口裏，想不到眼見的清湯竟然有極之濃厚的口感!!! 滿溢的雞香加上絲絲金華火腿的咸鮮味一同在口腔內爆發，令我忍不住連喝三口。麵條是淡味的上海幼麵，口感軟硬適中。麵上有雞絲及金華火腿絲作伴麵，增添口感。這是我吃過的雞湯麵中最好吃的一碗!
我朋友點的是白高湯米線。魚湯是不透明的奶白色，從視覺上已知是濃濃的魚湯，入口時那魚湯的鮮味充滿着我每一個味蕾。我想可能因為我之前嘗過雞湯，有比較下感覺魚湯味就較淡吧。但這程度已遠遠超越了那已變成茶餐廳的魚X家了。
點心連溏心蛋有十款:123
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1) 竹笙百花卷 - 味道清甜，中間蝦膠爽口。
2) 酸梅蝦丸 - 推介!!! 侍應上菜時提醒過小心中間的酸梅汁，所以不顧食相整粒放入口。一咬開濃濃的蝦肉味絶不是一般市場可買的所謂蝦丸、龍蝦丸可以比。酸酸甜甜的酸梅汁與炸香的蝦丸肉非常配合。
3) 炸鯪魚角 - 另一炸物，是腐皮夾着一層鯪魚肉炸，比蝦丸更香更脆，但略帶油膩。
4) 辣腩肉片 - 另一推介!!! 卥香的豬腩肉片爽而不膩，加上混合了辣汁，惹味非常。注重健康的朋友J雖然嫌肥仍夾完再夾。
5) 三鮮水餃 - 水餃皮略厚但味道討好，朋友J又吃了3粒中的2粒。
6) 蘿白牛腩 - 蘿白與牛腩都是小小的一粒，入味非常，牛腩汁略為太濃蓋過了蘿白的甜。
7) 溏心蛋 - 終於放入口，蛋非常好味，那溏心非常"糯"。正!
8) 臘腸雲吞 - 另二推介!!! 平凡的樣子不平凡的味道。臘腸味道出奇地與雲吞配合。
9) 鮑汁雞脾菇 - 味道清而帶菇香，菇片非常入味，惟略咸。
最後的一款為蜜汁豬頸肉(漏了拍照) - 肉片較厚但蜜汁惹味，不會太甜。
飲品有豆漿、茶啡及罐裝汽水。我們都點了熱豆漿。味道不過不失。
看到賬單，二人餐連加一每人要$110。不一樣的味道果然有不一樣的價錢。雖然價錢算高，但我想我會回來重新試一次白高湯及黑高湯的。
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