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2014-02-23
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推門進入這家茶房後，會被茶的魅力以及茶師們的熱情吸引著。明茶房是 Trip Advisor 香港“Shopping”排行榜上的第一名，吸引來自世界各地的遊客登門拜訪。當日亦有遇見進行 Tea Tasting 的英國人、買茶的日本人，以及看過「廠出新天地（第18集）」的香港人。坐下後，有茶師專人端上產自中國福建安溪的古方鐵觀音（馬騮搣）。邊等水開時，茶師細心介紹中國茶的種類、茶具等等。看茶師如何溫茶具、把茶葉放在小紫砂茶壺內沖泡、洗茶葉... 原來茶也有很多學問的。鐵觀音（馬騮搣）屬烏龍茶，需以 90 度水沖泡。不過，到高高的古樹上採茶的馬騮難以訓練，現在已經沒有真正的馬騮搣了。第一泡茶，以一分鐘時間泡焗。味道最清，能嚐到典型鐵觀音的「青」味。平時在酒店大堂享用 Afternoon Tea，就知道有茶點配茶是絕佳享受。今次用以配搭馬騮搣的有茶房主人 Vivian Mak 自家研製的玫瑰蜜糖吐司。玫瑰蜜糖醬以產自中國浙江的玫瑰切碎，混合 100﹪純正蜂蜜而成。塗在一片簡單的吐司上，味道清甜芳香，能把真正的把玫瑰花吃進去，感覺快要醉倒了。接著第二泡茶，以一分十秒時間泡焗。從顏色上看，茶色變深
明茶房是 Trip Advisor 香港“Shopping”排行榜上的第一名，吸引來自世界各地的遊客登門拜訪。當日亦有遇見進行 Tea Tasting 的英國人、買茶的日本人，以及看過「廠出新天地（第18集）」的香港人。
坐下後，有茶師專人端上產自中國福建安溪的古方鐵觀音（馬騮搣）。邊等水開時，茶師細心介紹中國茶的種類、茶具等等。
看茶師如何溫茶具、把茶葉放在小紫砂茶壺內沖泡、洗茶葉... 原來茶也有很多學問的。
鐵觀音（馬騮搣）屬烏龍茶，需以 90 度水沖泡。不過，到高高的古樹上採茶的馬騮難以訓練，現在已經沒有真正的馬騮搣了。
第一泡茶，以一分鐘時間泡焗。味道最清，能嚐到典型鐵觀音的「青」味。
平時在酒店大堂享用 Afternoon Tea，就知道有茶點配茶是絕佳享受。今次用以配搭馬騮搣的有茶房主人 Vivian Mak 自家研製的玫瑰蜜糖吐司。
玫瑰蜜糖醬以產自中國浙江的玫瑰切碎，混合 100﹪純正蜂蜜而成。塗在一片簡單的吐司上，味道清甜芳香，能把真正的把玫瑰花吃進去，感覺快要醉倒了。
接著第二泡茶，以一分十秒時間泡焗。從顏色上看，茶色變深；味道變濃，「青」味消失了，不知道的還以為換了另一種茶。
第三泡茶，以一分三十秒時間泡焗。茶色再深了一點；能嚐到馬騮搣的溫香回甘。
據說，這茶最多可以沖 7 次，真沒想過，下次有時間要坐下嚐足 7 泡才是。
這短短一小時多的茶之交流，真有洗滌心靈之效。
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