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2012-04-18
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同一大班中學死黨每年都有一、兩次大型飯局，因為人多勢眾，又想盡量就到人人都可出席，所以通常約嚟約去，要搞好耐至成事。故此，當中有幾個老死，又係同教會，情誼較深，所以幾個月就有一次小飯局，大家出嚟食餐飯、吹吹水，睇睇有無穿、有無爛。今回小飯局選返去大家讀書年代嘅紮根地－深水埗，食店揀咗「增輝」。最終飯局都係差咗晌深圳做嘢嘅P，佢咁啱工作纏身走唔甩，得番我哋4個人，感覺有啲遺憾，因為次次佢都係飯局發起人！仲係學生年代，都有晌楓樹街球場流過「血」「汗」，踢完波有時都會去幫襯增輝，雖然嗰時已經係大牌檔加個鋪位，但我哋都係揀坐馬路邊摺枱，夠地踎。時至今日，晌大牌檔對面就再加多間大鋪，樓高兩層，改名「增輝藝廚」，不過，今趟無揀馬路邊，選咗上閣樓，想涼冷氣丫嘛。閣樓空間比較細，啲枱拍得勁密，真係盡用每吋空間。是晚雖係閒日，但估唔到無乜客（可能同跑夜馬有關啩），坐咗成晚都係見得三枱客，難得環境靜靜局。由於原本打算有5個人，所以一早訂咗隻招牌頭抽雞（據聞每日限賣10隻）。既然得番4個，就叫一個湯、一個菜、一個荷葉飯都夠晒數。由大牌檔做到入鋪，有晒裝修成間中菜館咁款，連餐牌都做到圖文並茂，中英日文對照，仍
最終飯局都係差咗晌深圳做嘢嘅P，佢咁啱工作纏身走唔甩，得番我哋4個人，感覺有啲遺憾，因為次次佢都係飯局發起人！
仲係學生年代，都有晌楓樹街球場流過「血」「汗」，踢完波有時都會去幫襯增輝，雖然嗰時已經係大牌檔加個鋪位，但我哋都係揀坐馬路邊摺枱，夠地踎。時至今日，晌大牌檔對面就再加多間大鋪，樓高兩層，改名「增輝藝廚」，不過，今趟無揀馬路邊，選咗上閣樓，想涼冷氣丫嘛。閣樓空間比較細，啲枱拍得勁密，真係盡用每吋空間。是晚雖係閒日，但估唔到無乜客（可能同跑夜馬有關啩），坐咗成晚都係見得三枱客，難得環境靜靜局。由於原本打算有5個人，所以一早訂咗隻招牌頭抽雞（據聞每日限賣10隻）。既然得番4個，就叫一個湯、一個菜、一個荷葉飯都夠晒數。由大牌檔做到入鋪，有晒裝修成間中菜館咁款，連餐牌都做到圖文並茂，中英日文對照，仍唔收茶芥加一，貫徹大牌檔作風，抵讚。
胡椒豬肚浸花蛤湯 $108原裝小木桶盛載，當然無餐牌中嘅相咁誇，裝滿成桶大蜆啦，不過一撈起都有唔少大蜆，亦都有唔少豬肚添。大蜆確實勻真無呃秤，隻隻有成兩隻手指大，肉質未算好肥美，最緊要吐足沙，無嚵口，而大蜆空殼情況唔算多，可接受；豬肚亦做得唔錯，爽口無豬燥味。湯底用豬骨同胡椒熬煮，至於依個湯嘅靈魂－胡椒，似乎師傅狠下重手，湯頭極重胡椒香，味道辛辣，雖然飲得過癮，但辣味蓋過一切！
蝦醬通菜 雖然貴為小菜館，但份量依然係大牌檔格式，好似依碟蝦醬炒通菜，無咁多花臣嘅年代，炒菜類就最興點依個，通菜咬落爽口，蝦醬又夠惹味，大牌檔鑊氣夠，始終好食過自己晌屋企炒。
木盆龍躉荷葉飯 $148小弟都幾鍾意食糯米雞、荷葉飯依類嘢，所以見有個木盆龍躉荷葉飯，二話不說就點咗佢。個木盆都幾大，成個面盆咁，墊咗荷葉之後，菜遠圍邊，中間配上蛋白炒飯，再平鋪炒龍躉肉，撤啲金銀蒜整靚個買相好睇啲。由於飯底先炒後加，所以無乜荷葉香，只係爽口啲；龍躉起晒骨，啖啖肉，又幾鮮甜，只係略嫌獻汁落多咗，有啲餬餬嘅感覺；加咗金銀蒜，有點畫龍點睛之效。整體雖未有期望中嘅驚喜，但尚算不錯嘅飯品。
招牌頭抽雞 $238晌增輝依道菜要預訂，不過感覺唔算好人氣，因為頭抽雞已經成為好多食店嘅招牌菜，都唔係咩獨門秘技，此外，成二百幾蚊一隻雞，都咪話唔貴，大棚人就話叫一隻嚟試試，人少就好似唔化算。既為一道中菜，唔知點解佢會用個壽司盤嚟載住隻雞，感覺有少少格格不入，但係好食就算鬼數啦。頭抽係乜我估依家好多人都知，簡單講就係黃豆經發酵後第一次提煉出嚟豉油，所以質感濃郁，味道醇香，整出嚟雞嘅外觀就好似燒味嘅油雞咁樣。哩隻頭抽雞小弟覺得都唔錯，基本上皮滑脂肪少，肉嫩有彈性，豉油汁有豉香唔覺鹹，用嚟齋撈飯都唔錯！伙計話係將鮮雞放晌頭抽汁度浸熟，怪唔之得肉嫩入味，簡直係中式慢煮。
飯後大家對「增輝」嘅評語都係一般，未達期望中嘅水準，所以，異口同聲話下次試吓斜對面街角嘅「小菜王」喎。其實，我自己就覺得餐飯幾OK，比起我，依班老死食嘢係有啲要求嘅！张贴
