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2025-01-22
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今晚來到國際金融中心商場的唐述品嚐中菜。入去坐之前要經過長長走廊，每踏前一步都有所期待，兩旁牆身中國風圖案盡顯特色，入到大廳內並不是一貫中菜廳的燈火通明，反而像西餐廳燈光柔和凝聚了輕鬆舒服的氣氛，確實是與眾不同。《世味人生》九道菜，首來「慢煮泡椒聖子皇」：這個碟是特別製造的，將乾冰藏在碟內，乾冰的煙從碟上的孔走出來製造的煙霧瀰漫效果很好，十分像仙境一樣。聖子經過慢煮肉質淋而不韌，泡椒微辣更加惹味。珍寶珠：外貌似珍寶珠，含在口中是一粒冰球，味道有人參味，碗上有豆蓉是點來，可以當作小食。「金腿雪燕甜豆芙蓉羹」：這碗湯羹清淡卻又口感豐富，雅俗共賞。煙霧瀰漫的還有這個鮮蠔屈雞煲，最欣賞是加上了酒，更惹味，畫龍點睛。「脆皮海參鵝掌」：最特別是海參的外皮是脆的，與傳統用炆煮方式相比，簡直到轉了我的思想。另外鵝掌和冬菇炆得很淋，芡汁亦很惹味。前菜輕食細嚐 ，有蕃茄、淮山、花甲，不同煮法烹調，各有特色。用花膠、鮮菌同栗子煮的飯，幾口實，因為用咗炆的方式，便沒有了炒的鑊氣，反而有種暖糯口感。整體每一個菜都有其獨特之處，對於《世味人生》我覺得並不是說從菜餚中嚐到人生甜酸苦辣，反而重點是用「時間」去品嚐菜餚
入去坐之前要經過長長走廊，每踏前一步都有所期待，兩旁牆身中國風圖案盡顯特色，入到大廳內並不是一貫中菜廳的燈火通明，反而像西餐廳燈光柔和凝聚了輕鬆舒服的氣氛，確實是與眾不同。
《世味人生》九道菜，首來「慢煮泡椒聖子皇」：這個碟是特別製造的，將乾冰藏在碟內，乾冰的煙從碟上的孔走出來製造的煙霧瀰漫效果很好，十分像仙境一樣。聖子經過慢煮肉質淋而不韌，泡椒微辣更加惹味。
珍寶珠：外貌似珍寶珠，含在口中是一粒冰球，味道有人參味，碗上有豆蓉是點來，可以當作小食。
「金腿雪燕甜豆芙蓉羹」：這碗湯羹清淡卻又口感豐富，雅俗共賞。
煙霧瀰漫的還有這個鮮蠔屈雞煲，最欣賞是加上了酒，更惹味，畫龍點睛。
「脆皮海參鵝掌」：最特別是海參的外皮是脆的，與傳統用炆煮方式相比，簡直到轉了我的思想。另外鵝掌和冬菇炆得很淋，芡汁亦很惹味。
前菜輕食細嚐 ，有蕃茄、淮山、花甲，不同煮法烹調，各有特色。
用花膠、鮮菌同栗子煮的飯，幾口實，因為用咗炆的方式，便沒有了炒的鑊氣，反而有種暖糯口感。
整體每一個菜都有其獨特之處，對於《世味人生》我覺得並不是說從菜餚中嚐到人生甜酸苦辣，反而重點是用「時間」去品嚐菜餚，不要像吃快餐般求求其其食一餐，有時都要放下腳步，放多點時間在世美食物之餘才可說是品味人生。
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