唐述

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今日同朋友約左去唐述食晚餐，貪呢度環境靚傾計舒服！夜晚有呢個「世味人生」菜單，結合中西風味，用料同烹調都好有心思，適合想試新口味嘅人。無論係平時食飯定係有特別嘅日子，呢度都係一個唔錯嘅選擇。慢煮九層塔蟶子皇呢道冰鎮巨型蟶子皇清新開胃，泰式羅勒同孜然嘅香氣好特別，蟶子肉質鮮嫩，微辣嘅調味好開胃，係一道好正嘅前菜。 前菜三弄：櫻桃蘿蔔、三絲海蜇、風乾醬香鵝翼前菜三拼各有風味：櫻桃蘿蔔酸甜爽脆，好解膩；三絲海蜇彈牙，清涼中帶點海鮮鮮味；鵝翼好入味，肉質軟嫩，醬汁濃郁，食完想再食。 金腿雪燕烏雞羹呢碗烏雞羹好溫潤，金華火腿嘅鮮香同雪燕嘅膠質令湯汁濃而不膩，飲落暖笠笠，滋味十足。 脆皮海參-鵝掌酥脆海參配秘製醬汁，外皮香脆，內裏軟糯，鵝掌Q彈，兩者好夾。醬汁濃郁唔膩，帶出海參嘅鮮味，真係令人驚艷。 珍寶珠自製雪葩好清新，果香濃郁，入口即化，清潔味蕾之餘，又為主菜做好準備，簡單但好滿足。 潮式老菜脯蒸鱈魚** 清蒸鱈魚配醃菜，魚肉嫩滑，醃菜嘅酸鹹味中和咗魚腥，簡單烹調突顯食材原味，健康又好食。 胡椒香蔥生煎雞砂鍋黑椒走地雞香氣四溢，雞肉嫩滑多汁，黑椒同韭菜增加咗辛香層次，熱氣騰騰，好

之前試過唐述wine pairing menu感覺很不錯👌今次出咗「世味人生」menu性價比更高👍🏻實測食物質素變得更好🙌🏻價錢都更貼地，值得一試～前菜是慢煮九層塔蟶子皇😋蟶子肉質飽滿，口感彈牙，慢煮保留鮮甜，九層塔香氣清新不搶味。 櫻桃蘿蔔：醃漬入味，酸甜平衡，爽脆開胃。 三絲海蜇爽脆，麻油香提味。 風乾醬香鵝翼👍🏻鵝皮乾香，肉質緊實，醬香濃郁，鹹度適中。 湯品是金腿雪燕烏雞羹，味道濃郁，烏雞燉至軟爛，雪燕滑嫩，金腿增添鹹鮮層次。 主菜好特別，脆皮海參第一次食，外層酥脆，內裡軟糯，鵝掌膠質豐富，鮑汁濃稠。 潮式老菜脯蒸鱈魚肉質細嫩，老菜脯鹹香突出，帶出魚肉鮮甜。 胡椒香蔥生煎雞，有心思地現場即席炒至金黃脆口，肉質多汁😋主食是花膠蝦湯稻庭麵，蝦湯鮮味濃郁，花膠厚身軟滑，麵條吸飽湯汁，口感順滑。細細一碗，just fit😄最後甜品是雲石奶凍🌟🌟奶香濃郁，質地細膩，芝麻糊甜度適中，perfect end🥰唐述地點方便，IFC，望維港，食材選用上乘，烹調精準，火候到位，調味層次分明，服務態度好，整體質素高😎

朋友生日搵到呢間中環高層中菜，環境低調得嚟好有格調，大玻璃窗望到成個中環景，仲要每道菜都精緻到唔捨得食！ — 🍽️前菜🐚慢煮九層塔蟶子皇蟶子慢煮完超鮮甜，九層塔嘅香氣同蟶子好夾，凍食都有層次～ 🍖風乾醬香鵝翼滷得入味得嚟唔會死鹹，風乾後皮位帶少少煙韌，咬落仲有肉汁，送酒一流！ 🥗櫻桃蘿蔔•三絲海蜇蘿蔔醃得酸甜爽脆，海蜇好清新，好開胃！ 🍲金腿雪燕烏雞羹飲第一啖已經「嘩」出聲！湯頭好濃，烏雞燉到融晒，仲要落足雪燕同金華火腿，好暖胃～ 🔥主菜🖤脆皮海參⋅鵝掌台灣竹炭粉炸到脆卜卜，入面黏糯口感好過癮！秘製醬汁微甜，鵝掌仲要炆到一夾就散，膠質爆燈～ 🐔胡椒香蔥生煎雞一上枱香到全場望過嚟！職員會喺我哋面前煎，雞皮煎到金黃脆身，黑胡椒同蔥段嘅鑊氣直攻鼻哥，雞肉嫩滑多汁，正！🍜花膠蝦湯稻庭麵蝦湯好鮮又好濃，花膠厚身又滑溜，稻庭麵吸晒湯精華，食完成個胃好舒服～ 🍨甜品🍓珍寶珠(桃膠+草莓雪葩)食到一半會比珍寶珠，雪葩酸甜醒胃，底下桃膠滑嘟嘟，食完濃味嘢清味蕾啱晒！ ⚫雲石奶凍黑芝麻香濃到似食緊流心湯圓，奶凍滑溜唔甜膩，打卡仲要好靚！ 食材高級之餘煮法好有心思，連平時嫌中菜油膩嘅朋友都狂

今日嚟到坐落於中環商業地段嘅精緻中菜廳，同朋友一齊世味人生😋行入去嗰刻開始已經彷如置身宮廷一樣，一路行到入去用餐嘅位置，就見到一片維港嘅海景🌊✨世味人生 $1388/pp呢個tasting menu真係超值！每道菜都好似藝術品咁精緻，由擺盤到味道都充滿驚喜。最正係可以一次過試晒餐廳嘅招牌菜，絕對係選擇困難症嘅救星😍✨慢煮九層塔蟶子王蟶子王大隻又鮮甜，慢煮嘅火候掌握得啱啱好，肉質非常彈牙😋九層塔嘅香氣完全滲入蟶子裡面，食落去層次好豐富👍🏻✨前菜三拼櫻桃蘿蔔醃得酸甜爽脆，開胃一流；三絲海蜇嘅麻油香好突出，咬落去卜卜脆；風乾醬香鵝翼嘅醬汁好特別，有啲似話梅味😋好開胃✨金腿雪燕烏雞羹味道超級濃郁，飲得出係熬咗好耐。雪燕口感滑溜，烏雞味香，仲有金華火腿嘅鹹香提味，飲完成個人暖笠笠☺️✨脆皮海參鵝掌呢道功夫菜超驚豔！海參外皮炸到脆卜卜，裡面保持住膠質嘅黏滑；鵝掌炆到離骨但唔爛，個醬汁濃郁得嚟唔會膩，配埋吸收晒精華嘅蔬菜食剛剛好～✨潮式老菜脯蒸鱈魚鱈魚肉質超細嫩，用潮州老菜脯蒸真係神來之筆！菜脯嘅鹹香帶出魚肉嘅鮮甜，仲有香蔥調味，簡單但係好考功夫嘅一道菜👍🏻✨胡椒香蔥生煎雞雞皮煎到金黃香脆，肉質Jui

前排朋友帶我去咗中環「唐述」，門口條走廊行入去已經好夠氣派，個景望住中環碼頭加見到摩天輪，中菜有創意得黎又不失傳統味道，食完真係好有驚喜！會想同屋企人再嚟一次！今次我地試咗佢嘅招牌Menu 世味人生，每道菜都好有心思！🫰慢煮泡椒蟶子皇乾冰令到蟶子皇好似係仙境出現，好搶鏡！泡椒味嘅蟶子我都係第一次試，慢煮得啱啱好，又新鮮，肉質嫩滑，配上泡椒嘅微辣同鮮香，入口即刻醒晒神。草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲呢三款都好開胃，味道好夾，草莓醬淮山酸甜軟糯，淮山蓉好滑；蕃茄加咗柑橘梅子味，好清新！我唔係好鍾意食蕃茄（唔太鍾意蕃茄新鮮嘅味道）都擺到入口！凍花甲微微辣爽口，又有肉地👍🏻金腿雪燕甜豆芙蓉羹上碟時候見到啲綠色嘅豆都有啲驚佢味道似青豆🥹 但其實唔同！（揀飲擇食嘅我點會食青豆🤣） 甜豆甜啲又有咬口。個羹帶啲雪燕嘅滑溜口感，個湯又有金華火腿嘅香味，飲落暖胃又舒服脆皮海蔘·鵝掌海蔘外皮脆卜卜，內裡入味，鵝掌炆得腍而唔散，醬汁濃郁帶點甜，兩者一齊食好有層次，高級！珍寶珠係自家製嘅沙冰咁，仲有桃膠清走之前嘅味道👍🏻珍寶珠味道清新，食完幾refreshing，有創意！脆鱗馬友魚蔥油醬放底，魚肉好嫩滑，

最近生活實在有太多唔如意既事，其中一個放鬆既方法就係同另一半去食返餐好既。呢到既細味人生套餐有好多人講，今日就可以趁機享用，睇下係咪真係大家講得咁勁。 首先其實由入口到大堂經過既裝修已經好靚同埋有種典雅既氣派，由IFC入去好似穿越去左另一個地方咁，對住維港景而且又係呢種中華特式濃厚既氛圍，未開始食已經令到心情同埋期望值拉高。 慢煮九層塔蟶子皇蟶子皇係慢煮既關係，好爽口又香濃，上台個陣有乾冰制造下效果，調味亦都幾好唔會搶走佢既鮮味，作為前菜真係幾出色。 前菜（櫻桃蘿蔔、三絲海蜇、醬香鵝翼）三款唔同既前菜可以帶黎唔同既味蕾刺激，包括櫻桃蘿蔔既酸甜開胃感、海蜇爽口彈牙既口感同埋鵝翼既惹味，加埋一齊唔會太重味但又可以令味覺又唔同既感覺，更令之後既菜式味道升華。 金腿雪燕烏雞羹呢個一睇賣相就真係一般，始終烏雞羹好難可以整得靚，但飲落就真係可以用味道搭夠。烏雞夠香又唔會腥，加埋雪燕同埋少少雲腿調味，滋補得黎又唔會太燥或者滯。 脆皮海參配鵝掌冇諗過海參可以有呢種處理方式，面頭既係一層炸漿，眼睇以為係焦但其實係特登整成，切開後同海參既白身有對比，食落口脆皮包住海參既爽彈口感好過癮。 珍寶珠呢個間場有新

呢間中菜廳走高檔路線，坐喺高層望住維港景食精緻中菜，真係好有氣派！試咗佢哋嘅「世味人生」menu，每道菜同次序都睇得出廚師好有心機。慢煮九層塔蟶子皇蟶子皇熟度啱啱好，肉質超鮮甜彈牙，九層塔嘅香氣完全滲入去，凍食都唔會腥，反而帶出層次感，好有驚喜！ 前菜三弄：櫻桃蘿蔔 • 三絲海蜇 • 風乾醬香鵝翼櫻桃蘿蔔醃得酸甜爽脆，三絲海蜇清新，最驚喜係風乾醬香鵝翼，入味得嚟唔會死鹹，拆咗做一絲絲食落好方便。金腿雪燕烏雞羹湯頭燉到超濃郁，烏雞鮮味十足，仲要落足雪燕同金華火腿，每一啖都係精華，係暖胃又滋補嘅養生感覺。脆皮海參 • 鵝掌海參外皮用台灣竹炭粉炸到脆卜卜，入面保持黏糯口感，配埋秘製微甜醬汁，好特別～鵝掌炆到一夾就散，膠質多到黏嘴唇，食完覺得自己皮膚即刻滑咗！ 珍寶珠 (士多啤梨味沙冰)其實係士多啤梨雪葩+桃膠，雪葩酸甜醒胃，底下桃膠滑嘟嘟，有清一清味蕾嘅效果。潮式老菜脯蒸鱈魚鱈魚肉質嫩滑到似豆腐，加埋潮州老菜脯嘅鹹香。菜脯嘅鹹味吊出魚鮮，仲有少少陳皮香，好有家鄉味道～ 胡椒香蔥生煎雞雞皮煎到金黃脆身，黑胡椒同香蔥嘅鑊氣十足，雞肉嫩滑多汁！花膠蝦湯稻庭麵蝦湯鮮甜，花膠滑溜，稻庭麵吸盡湯精

餐廳裝潢高雅別緻，設有大片落地玻璃，一望無際嘅海景盡收眼底。座位間隔寬敞，私隱度十足，係同朋友輕鬆享受一頓精緻中菜晚餐嘅理想選擇。世味人生set **慢煮九層塔蟶子皇** 作為頭盤，呢道菜相當有誠意。蟶子鮮甜爽嫩，口感煙韌，嚐得出極高嘅新鮮度。搭配獨特嘅九層塔醬，清新嘅香氣同海鮮嘅鮮味互相襯托，層次分明，令人眼前一亮。 **前菜三弄：櫻桃蘿蔔 • 三絲海蜇 • 風乾醬香鵝翼** 櫻桃蘿蔔酸香爽脆，一入口已經瞬間喚醒味蕾。海蜇與翠綠節瓜絲、魚子一同呈上，口感豐富，清新怡人。鵝翼經風乾處理，咬落去濃郁醬香撲鼻，微辣調味恰到好處，整體前菜既精緻又開胃。 **金腿雪燕烏雞羹** 烏雞湯溫潤滋補，鹹香由金華火腿帶出，湯頭被打磨得細膩順滑。表面點綴雪燕，進一步提升湯品嘅滋陰效果。底層加入黑芝麻糊，濃濃堅果香氣與雞湯完美融合，每一啖都係層層遞進嘅味覺享受。**脆皮海參 • 鵝掌** 呢道必試推介，主角係炸至酥脆嘅海參。廚師特別用台灣竹炭粉做炸衣，入口酥香鬆脆，內裏海參保持咗啫喱狀嘅彈性，與外層形成強烈對比。搭配用濃湯熬製嘅骨膠原醬汁，無論視覺定味覺都極具衝擊力。 **珍寶珠** 餐廳自家

My boss treated us to a meal in Central IFC. We chose their set menu, which included nine dishes, from appetizers to desserts—truly satisfying!Slow-cooked Thai Basil Razor ClamsThe razor clams were quite large and prepared using a slow-cooking method, making them incredibly tender. Paired with Thai basil, the aroma was delightful. It resembled Italian pesto but without cheese, allowing the basil flavor to shine even more!Appetizer TrioPickled Cherry RadishCrisp and refreshing, with a sweet and s

今日老細請食飯，去咗中環IFC嘅唐述， 揀咗佢哋嘅套餐，套餐包咗九道菜，有前菜到甜品包羅萬有，非常滿足😆😆慢煮九層塔蟶子王蟶子非常大，而且用咗慢煮方法，所以非常爽彈，搭配九層塔，香氣十足，有啲似意大利青醬，但係冇芝士，所以九層塔味更加濃！🌿🐚🌱前菜三弄櫻桃蘿蔔：清脆爽口，酸甜可口，為前菜增添清新感。三絲海蜇：海蜇質地滑嫩，搭配特製醬汁，味道鮮美，而且裏面有萵筍絲，口感更加豐富風乾醬香鵝翼：鵝翼經過醃製，風味濃郁，肉質鮮嫩，是完美的下酒小食！🥢金腿雪燕烏雞羹濃湯用烏骨雞熬製，搭配金腿和雪燕，湯底濃郁而滑順，暖心又滋補！🍲脆皮海參。鵝掌海參鵝掌就食得多，脆皮都係第一次，脆皮海參外層香脆，內裡滑嫩，口感豐富，至於鵝掌火候非常之夠，可以達到入口即溶嘅境界👌🏻🐢珍寶珠自家製的雪葩，口感清爽，底部有桂花膏，算係一個中間間場嘅小食！🍧潮式老菜脯蒸鱈魚蒸鱈魚用潮州風味的老菜脯，魚肉鮮嫩，菜脯的鹹香味道讓整道菜更添層次，魚皮充滿非常多嘅膠質，正！🐟胡椒香蔥生煎雞這道生煎雞使用自由放養的雞肉，搭配黑胡椒和蔥，炒至香氣四溢，肉質鮮嫩，而且呢度菜會有直前料理，店員會喺你面前用燒熱咗個砂鍋將佢再炒香，跟住再幫你

一進店就被宮廷的裝潢吸引，紅木傢俬、金色屏風，還有復古吊燈，氣氛優雅又不失親切。我點了唐人館叉燒和蠔皇叉燒包試試。叉燒色澤誘人，肥瘦均衡，入口軟嫩，蜜汁甜而不膩，配上一碗白飯很滿足。叉燒包皮薄餡多，蠔皇醬的鮮味融入叉燒，蒸得軟熟，每咬一口都香。還試了蘋果叉燒酥，外皮酥脆，內餡帶點蘋果的清甜，創意十足，當小點很開胃。店內環境寬敞，燈光柔和，靠窗位能看到中環街景，氣氛輕鬆。服務員態度親切，上菜快，還會主動添茶。整體來說，這裡的點心和燒味品質穩定，環境舒適，適合想在中環找個雅致地方用餐的人。

同三位好朋友又係一個月一次嘅brunch時間了😊 今次我哋嚟到IFC呢間食點心嘅Chinesology 餐廳佈置真係好靚，仲要望住海皮個景真係贏晒，可惜我哋坐嗰張枱位置比較近門。感覺餐廳侍應過多，亦都分好多部門，可能因為咁所以比服務比較複雜🫠 落單時候，我哋三個嗌咗要free Flow有一位朋友唔飲酒，但係佢都要俾full price去飲汽水，真心唔覺得公平！之後坐咗半個鐘都仲未有一杯水，仲要問你要溫水定滾水或者有氣搞到我哋四個呆咗 ，有啲失望！ 啲嘢食嚟咗味道唔錯到埋單嘅時候好彩我唔飲酒嘅朋友有睇張單👁️👁️ 原來飲有汽水係另外charge一啲都唔明，所以最終我哋決定一次就夠了。

一進店就被老上海風的裝潢吸引，紅木傢俬、金色屏風，還有復古吊燈，氣氛優雅又不失親切。我點了唐人館叉燒和蠔皇叉燒包試試。叉燒色澤誘人，肥瘦均衡，入口軟嫩，蜜汁甜而不膩。叉燒包皮薄餡多，蠔皇醬的鮮味融入叉燒，蒸得軟熟，每咬一口都香。還試了蘋果叉燒酥，外皮酥脆，內餡帶點蘋果的清甜，創意十足，當小點很開胃。店內環境寬敞，燈光柔和，靠窗位能看到中環街景，氣氛輕鬆。服務員態度親切，上菜快，還會主動添茶。整體來說，這裡的點心和燒味品質穩定，環境舒適，適合想在中環找個雅致地方用餐的人。

食到好食嘅餐廳當然想帶家人嚟品嘗☺️ 今次一早響唐述訂咗枱帶媽媽嚟慶祝佢生日🥳🎂🔸五福臨門💮花雕浸鮑魚：鮑魚彈牙、花雕酒味齒頰留香👍🏻蔥油溏心帶子：輕輕火炙過嘅珍寶帶子刺身好厚肉，底層係翠綠嘅蔥油，兩者又幾夾😋櫻桃蘿蔔、梅子蕃茄仔、鴛鴦蕎頭，幾款都好refreshing，酸甜開胃😋🔸燈影蓮藕🏮每枱必叫嘅打卡名物🤭 金黃嘅手拉糖山晶瑩剔透，上面掛住透薄嘅脆脆蓮藕片，甜得嚟帶微微嘅芥末香。🔸金沙奶皇蝦🍤虎蝦被咸蛋黃同大麥片碎完完全全地包裹住，啖啖咸蛋黃香而不膩😋🔸千絲松茸羹與精緻嘅菜式對比下，湯羹被比下去了🤭🔸西班牙黑毛豬叉燒🐷上次食過今次再encore，叉燒依然烤得到位保持水準😋🔸古法山楂咕嚕肉🪭咕嚕肉炸衣夠薄又脆，沾滿調得啱啱好嘅酸甜醬汁舒服唔搶喉。仲有幾塊脆卜卜油炸鬼片好香口😆今次咕嚕肉搶咗唔少鏡，呀媽都讚不絕口🤭🔸蔥燒脆皮霸王雞🐓脆皮霸王雞嘅皮脆薄到好似食緊薯片咁🤫雞肉好嫩滑而且滿滿蔥油香氣，底層醬汁偏甜，唔錯👍🏻🔸棉花泡飯☁️好似棉花咁浮響面嘅浮雲☁️ 其實係以帶子同蛋白打成嘅泡沫🫧🔸棉花泡飯☁️重點來了！最喜歡就係加埋脆米嘅泡飯，有脆卜卜嘅脆米同軟綿綿嘅帶子泡沫，口感好豐富🤤湯底係濃郁

上星期六約咗女閨密吃復活飯，朋友提議到唐述，因為她較早前買了coupon快到期，而且我又未去過。那晚約6:45pm到門口，带位叫我直行轉右，當時經過一條似時光隧道的長廊才可到歺廳，途中燈光略暗、帶有60年代擺設的氣氛，到達餐廳後，只見寥寥數台客人，環境十分高尚，而且有摩天輪和海景，遠眺ICC，非常可觀。講到食物價格，屬上級，平均三百多元一個菜，我哋2人點了1頭盤2主食和1甜點，賣相非常精緻，味道十分之好，頭盤豆腐外脆內軟，半隻雞2人吃不多不少、除了雞翼其它都去骨，非常體貼，還有，鮮蠔浸菜也好味道及新鮮，連帶甜品黑芝麻煎推也流心可口；服務亦值得一讃，侍應不時到來添茶，整體感覺非常舒服，雖然價錢稍貴，本人認為值得一試！最後，部長還把我朋友的coupon延期3個月，真識做！