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2021-12-04 1741 浏览
不藏私!中環必食日式餐廳    長期在同一個地區生活/工作,總會知道一些該區人才知道的事物,就像中環朋友口頭常說中環有好多高質素餐廳,只是太隱蔽而較少人知,所以是次晚餐交由他帶路。#魚作 #Gyotaku  是日本料理餐廳,設有吧檯位、長檯位及梳化位,環境cozy,好適合慢慢傾計慢慢食。餐廳有set同a la carte,店員仲告之有新menu,分別係「刺身壽司套餐 」$488,有前菜、刺身三款、壽司八貫、湯品及甜品;「串燒套餐」$488,有前菜、十款串燒、茶漬飯、甜品,鍾意飲酒仲可以加$200 free flow,Happy Friday~套餐以外,另外加點了一些菜式,甲羅燒好有驚喜,絕對是encore系列。同時讚讚店員的細心,上菜時會介紹菜式,又主動收碟、加菜,加分!【刺身壽司套餐 】 ◽ 野菜沙律用清爽沙律展開序幕,好fresh。 ◽ 深池(刺身三款之一) 賣相精緻,同朋友一齊食好滿足,魚味清爽,蘸一點特別調製的酸汁更惹味。 ◽ 梭子魚(刺身三款之一) 梭子魚配搭黑魚子及食用花,魚肉細嫩,加咗少少鹽有提鮮作用,整體富層次。  ◽ 稻草煙燻吞拿魚腦天(刺身三款之一) 造型好打卡!師
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不藏私!中環必食日式餐廳    長期在同一個地區生活/工作,總會知道一些該區人才知道的事物,就像中環朋友口頭常說中環有好多高質素餐廳,只是太隱蔽而較少人知,所以是次晚餐交由他帶路。#魚作 #Gyotaku  是日本料理餐廳,設有吧檯位、長檯位及梳化位,環境cozy,好適合慢慢傾計慢慢食。
餐廳有set同a la carte,店員仲告之有新menu,分別係「刺身壽司套餐 」$488,有前菜、刺身三款、壽司八貫、湯品及甜品;「串燒套餐」$488,有前菜、十款串燒、茶漬飯、甜品,鍾意飲酒仲可以加$200 free flow,Happy Friday~套餐以外,另外加點了一些菜式,甲羅燒好有驚喜,絕對是encore系列。同時讚讚店員的細心,上菜時會介紹菜式,又主動收碟、加菜,加分!

刺身壽司套餐 】
沙律
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 ◽ 野菜沙律
用清爽沙律展開序幕,好fresh。
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 ◽ 深池(刺身三款之一)
 賣相精緻,同朋友一齊食好滿足,魚味清爽,蘸一點特別調製的酸汁更惹味。 
梭子魚
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◽ 梭子魚(刺身三款之一)
 梭子魚配搭黑魚子及食用花,魚肉細嫩,加咗少少鹽有提鮮作用,整體富層次。  
稻草煙燻吞拿魚腦天
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◽ 稻草煙燻吞拿魚腦天(刺身三款之一) 
造型好打卡!師傅上桌時用玻璃罩罩住煙燻嘅煙,上桌一打開就聞到煙燻香氣,吞拿魚燻至半生熟,入口同時嘗到魚香跟煙燻味,鮮美可口。
壽司八貫
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  ◽ 壽司八貫
套餐包八貫壽司,有牡丹蝦、吞拿魚、赤貝、帶子、吞拿魚、中拖羅等等,牡丹蝦好甜;赤貝爽身;帶子鮮甜;拖羅軟嫩,舍利份量較少但飯粒飽滿,如果以set來講份量剛剛好。
鯛魚湯
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 ◽ 鯛魚湯 湯品呈奶白色,花了多個小時熬製而成的鯛魚湯,入口好香醇又美味,完全沒有腥味,仲可以選擇加烏冬!    

【串燒套餐】
紫蘇大根沙律
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 ◽ 紫蘇大根沙律(串燒套餐) 
大根切絲味道清爽,拌以紫蘇醬汁更開胃。
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 ◽ 提燈
好少串燒店見到的名字,店員介紹是輸卵管、卵巢與連結著未覆殼的蛋黃,可見產量少。表皮焦脆,一邊吃到煙韌口感,一邊是未熟食的蛋黃,口感特別且有肝香。
 ◽ 牛舌
燒得依然保持juicy,牛舌口感又爽又滑,肉味豐富。  
鵝肝
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◽ 鵝肝
鵝肝口感豐腴,外層少許焦香,入口即溶的美味配獨有油香,可以一吃再吃。  
和牛溏心蛋
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◽ 和牛溏心蛋
薄薄和牛包裹著溏心蛋,蛋黃依然保持流心,好香蛋味,與和牛非常夾。
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 ◽ 大蔥吞拿魚腦天
吃過煙燻版的腦天,這個套餐同樣有串燒版腦天,魚味濃郁,口感軟滑,油香在口腔中爆發。 
 ◽ 鰤魚腩
本身已經很肥美,燒一燒迫出油粉,滿滿肥而不膩的魚油。
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 ◽ 大蔥雞腿肉
雞腿肉包裹大蔥,味道濃厚的雞腿肉很彈牙,夾著大蔥增加味道層次。  
九條蔥牛肉卷
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◽ 九條蔥牛肉卷
牛肉包裹九條蔥,一咬即嘗到蔥香,味道富層次。
活鰻魚
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 ◽ 活鰻魚
肉質彈牙,味鮮有魚香,依然keep到多汁,相當滋味。 
舞茸
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 ◽ 舞茸
舞茸口感爽脆,陣陣菇香很清新。
茶漬飯
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◽️ 茶漬飯
可以將茶淋到飯上,飯粒保持硬度,不會過腍,配茶同吃更顯清爽。  
紅豆豆腐奶凍
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◽ 紅豆豆腐奶凍
兩個餐都係食同一款甜品,面層嘅紅豆好圓潤,入口好有豆香,加上滑溜豆腐奶凍,好清新。  


參考餐牌:
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和牛溏心蛋
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