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真系好开心发掘左呢间中环嘅日本菜$488 晚餐有寿司set 或串烧set拣，喺中环黎讲你仲想点？真系好少揾到性价比比佢高嘅日本菜今次试左寿司set 前菜有几款刺身 主菜有12款寿司全部都好满意 食材都几新鲜 最后有个鱼汤乌冬同甜品 中间觉得唔系好够饱所以加左个蟹膏甲罗烧 跟多士上 都好好味其实感觉同omakase差不多 但价钱平2-3倍 清酒都好高质又唔贵 绝对系良心小店 所以一定会再黎 见到朋友个串烧set都好正 期待下次试串烧
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鱼作是一间感觉舒服和简约风格的日式居酒屋，虽然有别一些传统的日式怀旧居酒屋，但系带出另一种更摩登和创新的感觉。这次，我和朋友一行两人来初体验这间餐厅，总括而言，一间值得回顾的餐厅。我们一共叫了两个套餐，分别是寿司刺身套餐和串烧套餐，每个套餐约有12道菜（1 set $488），有这样的质素，这个价钱是非常划算的，加上，餐厅位于中环的中心。订位的时候，我特定要求了吧台的座位，希望能亲眼看到厨师准备和处理食材（类似有点omakase的感觉），结果一开始以为是一盘一次过上，结果，厨师是分开一件件寿司和一串串串烧地上，这个用餐节奏实在太舒服了，食物不会因为放太久而有影响，实话说，还真有种omakase的感觉，所以我再强调$488一个套餐能有这样的享受是真的太物有所值吧。先评论下寿司刺身套餐，包括一个前菜，三款刺身，八件寿司，一份主食和甜品。前菜是牛油果蟹肉沙律，咸香的炸鱼皮配上沙律真的太搭了，差点就想encore。一开始以为刺身只是普通的未调味刺身，没想到，三款刺身都让人太惊喜了，最喜欢就是烟熏吞拿鱼脑天，烟熏味配上半熟的脑天，后韵是种回味的感觉。而寿司水平和中价位的厨师发办差不多，舍利的味道也适当，调味不会抢走寿司鱼类的鲜味。Ending来上一碗鲷鱼汤的手打乌东，但是其实我已经好好好饱了，太满足的感觉了。我的朋友就点了$488的串烧套餐，串烧是可以自己选择的，在约20多个选择中选十串，由于我朋友有选择困难症，在餐厅经理询问我们的口味后便推荐以下十串，我想应该是最受欢迎的头十串吧。不得不说，这个大根沙律必须慢慢吃，实在是太解腻了，搭配串烧可以带出清新的感觉。朋友分享了几小口给我，也太合我胃口了吧。我最喜欢和牛溏心蛋，牛舌，鹅肝和鸡肉棒。不会太重口味的调味还能吃出食材本来的味道。牛舌最后还加多了一份，两块是不够的。最后的海胆茶渍饭还有两个吃法，厨师教我们先吃原味的，烧过的饭团加上海胆是口腔的味觉大爆炸，最后再加上茶，又是另一种refreshing的感觉。最后总结，两个人吃两个套餐是会饱到需要捧著肚子离开的，甜品我们要了威士忌雪糕作完美收尾。如果大家都是酒鬼的话，一定一定要加+$200任饮清酒/啤酒/cocktail，是没有限时的。整餐饭，我和朋友一边等菜上一边喝酒聊天，用餐体验是120/100分。这间餐厅不论是情侣还是一群朋友都非常合适。大家趁$488套餐的菜单还在就快点去试试吧。
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ɢʀɪʟʟᴇᴅ ʙʟᴀᴄᴋ ᴄᴏᴅ ғɪsʜ sᴇᴛ ᴡɪᴛʜ sᴀsʜɪᴍɪ ᴏғ ᴛᴡᴏ ᴋɪɴᴅs HK$220Tummy was glad of the pick ☺️The peel of the cod fish is very crispy and the texture of the meat is firm 😋 i like the taste when you dip the fish to the mayo sauce 😍 The portion is larger than my expectation 🍲but I think one of the sashimi is not too fresh which is a pity🐟🐟
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餐厅环境以木为元素，传统日本装横风格，在闹市中打造雅致空间。食物非常高质，服务亦一流，好值得推荐。2个人share 一人刺身寿司套餐，日本鸡腿肉和牛舌串烧，和蟹肉海胆釜饭，非常丰富的一餐。华味鸟腿肉串烧 $48比较少系居酒屋见到呢个选择，肉质非常滑，咬落去还保留住肉汁。牛舌串烧 $58牛舌系厚切，烤得火候刚好，咬落去有少许油脂香和爽口。蟹肉海胆釜饭 $188蟹肉同海胆嘅份量都好多，上枱嘅时候下面有火热住，就算慢慢食都唔怕饭会变凉。蟹肉好有鲜味，海胆亦是采用新鲜海胆，伴饭食很滋味。一人刺身寿司套餐 $488包左前菜（鱼作沙律)、刺身三款（深池.梭子鱼.吞拿鱼脑天）、寿司八贯（吞拿鱼赤身.吞拿鱼腩.牡丹虾.帆立贝.油甘鱼.赤贝.鲷鱼.深池）、汤品（鲷鱼汤乌冬）、甜品。深池刺身口感紧实，非常新鲜，上面有鱼籽和芥末味鱼籽，夹住深池刺身食口感很特别，上面用黎点缀既海胆甘甜而且鲜味十足，口感幼滑，好中意个海胆。梭子鱼刺身嘅表面炙烧过，油脂渗出，带出鱼香，食落去𠮶阵有少少焦香味，鱼既肉质清爽。吞拿鱼脑天（吞拿鱼头顶嘅肉）系一个好矜贵嘅部份，不容易在日本料理餐厅找到。餐厅将吞拿鱼脑天烟熏，鱼肉筋少脂肪多，鱼味极浓，口感软滑，入口有即溶嘅感觉。寿司八贯分开逐件上，确保客人食到最新鲜的寿司。吞拿鱼赤身 :呈赤红色，肉质鲜嫩结实，有咬口，鱼味较重。吞拿鱼腩：颜色粉红，脂肪比例高，恰到好处既鱼油脂，香气十足，入口即溶。牡丹虾：虾肉甜美细滑，肉质柔软中带弹性，爽脆鲜味十足。帆立贝：厚切帆立贝，非常鲜甜油甘鱼：呈淡红色，肉质油份高，结实爽口，鱼味鲜甜赤贝 : 弹润口感，极富鲜味鲷鱼 : 鱼肉弹牙，口感柔中有韧最惊喜嘅系鲷鱼汤乌冬，鲷鱼汤饮得出系新鲜熬制，鲜甜冇鱼腥味，闻落去已经有淡淡鱼香，乌冬非常弹牙。
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🥰今日去咗食omakase，好耐冇食过啦好期待😚鱼作 #Gyotaku #鱼作 。一人寿司🍣$488前菜：紫薯酸奶🍠都唔错但系唔太开胃，酸奶入边有少少柚子味，几清新😋刺身：深池，梭子鱼，吞拿鱼脑天🐟三款都好有心思，Wasabi好可爱，系爆珠黎架！😮最推荐吞拿鱼🐟，油脂好香❤寿司8款：最推荐虾同吞拿鱼👍🏻鲷鱼汤乌冬：🍜我觉得冇乜特别豆腐布甸🍮：呢个唔错，口感好正，布甸超级滑鱼作 (中环)中环士丹利街11号12楼#hkfoodie #foodiehk #foodie #foodinsta #foodinstagram #foodblogger #foodbloggerhk #foodhk #eatinhk #hkig #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodinsta #寿司郎 #hkcafe #foodadmirersoftheworld #desserthk #香港美食 #香港好去处 #美食 #美食日记 #减肥 #日本菜 #鱼子酱 #鹅肝 #芝士 #带子
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