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2022-06-03
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有个钟意食日本菜嘅朋友，每次佢发现值得食嘅餐厅，都会介绍俾我😘，今次佢推介我去呢间主力做Donburi “丼” 嘅食肆～ 四月尾试业期间率先试试 🤩 订位嘅时候拣咗坐吧枱，可以望住师傅处理食材，呢日仲系言师傅serve 我哋添～🥰 Menu 主要分4个系列厨师发办系列、江户前系列、精选丼饭系列、海言特盛沙律配迷你丼饭系列头2个系列属厨师推介，首次到访，我同朋友分别拣咗厨师发办系列嘅”海言厨师发办鱼生饭(特上)～Deluxe”，同江户前系列嘅”江户前散寿司（特上）～Deluxe” (Deluxe 版有15款刺身，Regular 就有12款)🔱海言厨师发办鱼生饭(特上)Mikoto Omakase Sashimi Rice Bowl (Deluxe)讲得上系厨师发办，所有刺身都拣选最佳嘅食材㗎啦～ 有啲经过熟成，有啲用特制腌料处理，而饭底当然系选用日本米啦～以下呢几款刺身印象较深刻：大拖罗～鱼油香味浓郁秋刀鱼～师傅特意将刺身切成细细片，咁样可以将鱼骨切断，食客就唔怕食到骨喇，好细心💕鲭鱼～师傅预先将鱼腌制过，味道独特帆立贝～有清香嘅柚子味三文鱼子～大大粒，入口渗出点点甜香海胆～卖飞弗～💕💕
Menu 主要分4个系列
厨师发办系列、江户前系列、精选丼饭系列、海言特盛沙律配迷你丼饭系列
头2个系列属厨师推介，首次到访，我同朋友分别拣咗厨师发办系列嘅”海言厨师发办鱼生饭(特上)～Deluxe”，同江户前系列嘅”江户前散寿司（特上）～Deluxe”
(Deluxe 版有15款刺身，Regular 就有12款)
🔱海言厨师发办鱼生饭(特上)
Mikoto Omakase Sashimi Rice Bowl (Deluxe)
讲得上系厨师发办，所有刺身都拣选最佳嘅食材㗎啦～ 有啲经过熟成，有啲用特制腌料处理，而饭底当然系选用日本米啦～
以下呢几款刺身印象较深刻：
大拖罗～鱼油香味浓郁
秋刀鱼～师傅特意将刺身切成细细片，咁样可以将鱼骨切断，食客就唔怕食到骨喇，好细心💕
鲭鱼～师傅预先将鱼腌制过，味道独特
帆立贝～有清香嘅柚子味
三文鱼子～大大粒，入口渗出点点甜香
海胆～卖飞弗～💕💕鲜甜，份量仲唔少添😍
鱼生饭仲有啲新鲜山芋蓉，提升清新口感～
海言厨师发办鱼生饭(特上)
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🔱 江户前散寿司（特上）
Edomae Assorted Sashimi Rice Bowl (Deluxe)
江户前寿司嘅独特之处，言师傅解释，就系用咗醋饭！同埋材料会用多啲渍物！江户前系列会用个靓靓嘅漆盒嚟盛载，食嘅时候更添日本风情～
呢款系朋友嘅order，佢话款款刺身都好味😋，印象较深刻嘅系当中特别腌制嘅甜虾！师傅用返虾本身嘅虾膏腌制，我都试咗一只🦐，好好味嘅呢～～～
江户前散寿司（特上）
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两款丼饭都配附沙律、茶碗蒸同面豉汤
沙律菜新鲜，面头仲有好多脆脆哋樱花虾干
茶碗蒸滑嘟嘟，特别喜欢佢有紫苏叶嘅味道
呢个价钱食到呢个嘅质素嘅鱼生饭，性价比非常非常高！
Menu仲有追加items: 帆立贝矶边烧、盐烧牛舌、蒸鲍鱼等等…… 我哋今日就叫咗个”冻温室蕃茄”嚟开心share 🍅🧊
另外，用膳期间，见到师傅制作嘅”碎葱吞拿鱼腩鱼生饭”好吸引😍😍 下次可以直接叫嚟试试，师傅又同我哋讲，下次order 厨师发办系列 or 江户前系列嘅时候，都可以request 其中一项为”碎葱吞拿鱼腩” 㗎～
《海言》喺威灵顿街嘅入口唔算显眼，揾到门牌55之后沿楼梯到地库～
我会推介喺石板街入去另一边嘅出入口，呢边嘅入口布置得有点心思，拨开门帘，趟门而入，幻想一下返咗乡下，轻轻解一下乡愁～ 😜
好开心今次喺试业期间已经可以先品尝为快，以言师傅嘅厨艺及知名度，同埋食品嘅高质及极高性价比嚟睇，相信《海言》喺我发post呢一刻已经成为一所予约困难店了～ 😅😅
张贴
