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港铁香港站 C 出口, 步行约6分钟
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电话号码
57219699 (Telephone & WhatsApp)
附加资料
自带酒水：开瓶费750ml 或以下$200
750ml以上$400
营业时间
今日营业
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
*最后落单时间: 午市14:30; 晚市21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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Dinner想食好啲，行过中环呢间，见佢个厨师发办丼饭几吸引，一于试吓。以400几蚊嘅价位来讲，质素算系交足功课😋🥗 前菜薯仔沙律creamy得来唔会太漏，加埋粟米粒同车厘茄几开胃，另外材料都好丰富，有大概七至八种蔬菜，沙律酸汁调得啱啱好，食完好醒胃🫡🍳 茶碗蒸蒸得超滑溜！入面有白果同蟹柳，仲有粒粒青豆增加口感~🐟 海言厨师发办鱼生饭-特上 ($430)大概有10几种唔同嘅鱼类同海鲜，摆盘几精致，印象几深刻嘅系油花好靓嘅拖罗，入口即化，另外松叶蟹肉+海胆+三文鱼子呢个组合真系无得输，味道好鲜甜，另外醋饭酸度适中，饭粒分明嚟又够黏度🫶🏻🍣 江户前散寿司 ($370)一样都系有好多种唔同嘅鱼类同海鲜，但系烧鱼嘅比例就比较多，职员有介绍要顺时针方向由淡到浓咁样食，做法比较传统，而且醋饭加咗芝麻油同埋渍物，香气同口感几特别！鱼生全部都好新鲜，而且都有唔少罕见啲嘅鱼类，份量对男仔来讲都够饱，餐厅环境简洁，服务唔错，人流亦都几多，有分普通枱同埋Bar枱😬如果想食好啲又唔想太贵，呢间算系中环区几唔错嘅选择。不过Omakase丼嘅食材会跟季节转，下次去可能又有新惊喜😆
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📍 今日嚟到中环威灵顿街55号地库发掘一间低调又惊喜嘅鱼生饭Hidden Gem——海言どんぶり専门店🍣！餐厅唔算大，走住日本简约风格，🪑如果你有两人或以上一齐嚟食，记得提前订位，因为就算系普通星期三晚都FULL HOUSE，实力证明呢度几受欢迎！🌟 点饭之后就有沙律、茶碗蒸同樱花虾昆布味噌汤陪你开胃。沙律系用上生菜、番茄、南瓜、胡萝卜等多种新鲜时蔬，色彩缤纷之余仲清脆可口，加埋清爽沙律汁，真系令人食指大动！🥗🍚 招牌嘅「厨师发办鱼生饭」！有别于一般嘅传统omakase店，呢度主打系Omakase丼饭, 主要系用上唔同嘅时令鱼生嚟到制作海鲜丼！用最新鲜既食材，配上日本靓米既香饭，本身调左味既饭底同鱼生片相得益彰巨大的碗承包了多种鱼生，珍贵的白子，拖罗，海胆，三文鱼子，虾肉，小鱿鱼等等15-17款时令刺身每款都新鲜鲜甜，鱼肉爽弹滑口，价钱贵少少都值得😋🍣 另一推介系「江湖前散寿司」，由海胆开始一路顺时针咁食，咩吞拿鱼、蟹籽、左口鱼、鲷鱼都有，特别最后呢一啖左口鱼，鱼油丰富得黎又唔腻，仲有啖啖柚子香～🤤快啲约朋友一齐嚟试下，呢间真系值得一探嘅鱼生饭天堂！💯
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👭两个超级吃货今日来到中环威灵顿街55号地库，品尝最顶级的鱼生饭 ，原来鱼生饭都可以厨师发办，用最新鲜时令的食材，配上日本靓米饭，新鲜七彩沙律，碗蒸蛋，樱花虾昆布面豉汤，非常丰富的鱼生饭定食就此产生。餐厅离中环地铁站很近，行几分钟就到。餐厅不算大，但是绝对的日本风格，简洁清爽，两个厨师正忙碌的搭配食物。我们很快地选择了各自所爱，静静等待美食的出现。喝了绿茶🍵，沙律和碗蒸蛋送到，七彩的沙律很新鲜，双色小番茄🍅🍅，甜玉米🌽，沙律菜🥬，西兰花🥦，南瓜🎃，薯仔蓉🥔，豆苗，加芝麻沙律酱，超级开胃好吃。👍👍🥁🥁主角闪亮登场🤩🤩海言厨师发办鱼生饭＄430巨大的碗承包了多种鱼生，珍贵的雪鱼白子，拖罗，海胆，三文鱼子，虾肉，小鱿鱼等等，加上新鲜爽脆青瓜，紫苏叶，酸姜，腌萝卜，天花板的美味，应有尽有，下层是最靓的日本米饭🍚。😍😍特盛蓝鳍吞拿鱼鱼生饭＄340蓝鳍吞拿鱼的不同部位，有肥美鱼腩，鲜爽鱼肉，有厚切，角切，鱼蓉，尽享不同口感。😋😋最后是樱花🌸虾昆布面豉汤，又热又香，吃得满满当当的满足。😋😋
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今日终于想试到一间喺香港omakase群组疯传嘅小店，大厨系见诚师傅门下入室弟子言师傅 ，有别于一般嘅传统omakase店，呢度主打系Omakase丼饭, 主要系用上唔同嘅时令鱼生嚟到制作海鲜丼！餐厅位置位于中环威灵顿街，非常方便，今日主要系试咗佢特上鱼生饭同埋特上散寿司！ 价钱除咗主菜之外，亦都包埋茶碗蒸沙律同埋汤。沙律 🥗呢道沙律包含大量唔同嘅新鲜时蔬，如生菜、番茄、黄瓜和胡萝卜，色彩斑斓，口感清脆。搭配清爽嘅沙律酱，作为开胃菜俾食客有种准备食丰富晚餐嘅心情。海言厨师发办鱼生饭 🍣🍚海言厨师发办嘅鱼生饭果然色香味俱全，师傅巧妙地选用咗多种新鲜嘅海鲜食材，大多数都系时令嘅鱼类，特别有鳕鱼白子同海胆，打造出层次丰富嘅口感。海胆、三文鱼籽系店员特别提醒我哋先食，慢慢再向后食其他鱼肉。果然香气同质感令人好满足，海胆甘甜滑嫩同三文鱼子嘅鲜甜，每啖饭都渗透住香气。赤身可谓一丝清新，肉质要相对紧实，鱼嘅味道更突出。松叶蟹肉每啖嘅细腻同鲜甜为鱼生饭增添了特别嘅风味，同其他鱼肉嘅质感形成唔同嘅层次。中拖罗有紧实嘅口感，脂肪相对较少，但依然保持著鱼肉嘅鲜嫩同适量嘅油脂，同大拖罗形成了完美嘅平衡。我最爱嘅大拖罗😍肉质肥美，油脂分布均匀，入口即化，带住鲜味同甘甜。今晚发现咗另外款次爱🤣 烧右口鱼边、鳕鱼白子烧右口鱼边比出面食到嘅更加宽厚，油脂非常丰富，而且肉质略带嚼劲。鳕鱼白子令整碗丼饭更加多样化，连同其他鱼生一齐食，每啖都充满惊喜。呢碗Omakase鱼生丼，呈现呢度嘅师傅对食材有精心挑选，展现咗对味道层次嘅深入理解，果然系识食之人要去嘅餐厅！江湖前散寿司 🍣🎏江湖前散寿司则系一道融合传统和创新嘅寿司饭选择。呢碗寿司饭师傅特别用咗特别酸嘅调味，令米饭嘅味道更加层次分明。呢种酸味嘅调味源自于传统嘅腌制技术，旨在保持食材新鲜，同时又可以增添整碗饭嘅风味。散寿司的材料多样，包括了多种腌鱼、生鱼片，如吞拿鱼、海胆和蟹籽等，每一种食材都展现出唔同嘅口感。2款吞拿鱼，中拖罗、赤身色泽鲜嫩，食落油脂恰到好处，食得出食材非常新鲜。海胆甘甜滑嫩，搭配紫苏叶包住散寿司饭一齐食又系另一番风味。三文鱼籽有种爆发性嘅甜味，份量都唔少。葱粒拌白鱼，为整碗散寿司添加咗清新嘅香气同口感上嘅对比。每一口散寿司都系对味蕾嘅挑战，无论是搭配嘅材料还是酸味嘅米饭，都是师傅专制设计，令客人体验到日本寿司文化嘅魅力。这道散寿司不仅系一道传统日式料理，更系一种对食材尊重同创意嘅表现🫡樱花虾昆布汤 🍲🍤呢碗汤以昆布为基底，汤色清澈，味道鲜美。樱花虾嘅加入增添咗海鲜嘅鲜香，昆布嘅鲜味与樱花虾嘅香气相互交融，饮落鲜美而唔腻。
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一直知道呢度的鱼生饭出名用料新鲜，又好难预约，难得预约到今晚同朋友黎食下呢度系咪真系鱼生饭的天花板先。难得黎到食，就梗系食最靓的鱼生饭啦。海言厨师发办鱼生饭（特上）用上时令新鲜的鱼生，有海胆、白子，大拖罗，中拖罗，三文鱼籽，左口鱼，蟹肉，鲷鱼等，加上呢度系用日本米，每粒米都粒粒分明，期待左好耐，真系好有惊喜，每种食材都好新鲜，特别系海胆，另外佢的大拖罗同轻轻炙烧过的左口鱼都系入口即溶，食完真心大满足。😍😍江户前散寿司（特上）呢个的米饭经过特别调配，中间混合左赤醋，紫菜，芝麻，令到个米饭更加香，一样系用上时令刺身例如中拖罗，海胆，鱼籽，再加上玉子烧同腐皮，一样都系好新鲜高质。每款鱼生饭都会附上沙律、茶碗蒸同面豉汤，估唔到呢度鱼生饭高质外，连个沙律的食材都好新鲜，除咗新鲜的菜仲有粟米，车里茄同南瓜，加上个sauce好开胃🤤茶碗蒸的蛋好滑，而个汤入面系有樱花虾，调味都做得好好，咸度适中。
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