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2011-01-30
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紅磡美食多,有空就會到這邊逛逛.早前曾為紅磡雞蛋仔撰寫過一文(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2139987),當然紅磡這麼大,多過兩間賣雞蛋仔的店也不出奇.這天逛到近黃埔這一頭,就發現了這間恆發.恆發打正旗號賣雞蛋仔,但其實就是一間熟食店.除了雞蛋仔格仔餅這對孖兄弟,還有燒賣,山竹牛肉,腸粉,丸類,粉果和撈麵等熟食,出乎意料的是連泰式鳳爪都有售.小店大清早7時就開門,所以有不少早餐配搭,而且消費滿$10便可以優惠價$5換一杯凍飲,有奶茶,好立克,阿華田和咖啡等早晨好伴侶選擇,相信這裡平日會是上班族買早餐的熱點.另外還有外賣專線方便附近居民.先來一底雞蛋仔,只有2部雞蛋仔機,老闆不停手的弄完一底又一底.我到達時早有一底做好放著,但老闆娘就問我趕不趕,叫我等新鮮熱辣的.不久雞蛋仔好了,本以為老闆會先讓它放放吹吹風才給我,可是他很快就把它入袋了.我動手一踫,雞蛋仔表面原來已很硬.雞蛋仔外形圓渾實淨,表層氣孔細密不透光,拱度好像定實了,圓蛋與圓蛋之間的脆片不薄弱,不會摺起造成倒汗水,保持脆硬和乾爽.
恆發打正旗號賣雞蛋仔,但其實就是一間熟食店.除了雞蛋仔格仔餅這對孖兄弟,還有燒賣,山竹牛肉,腸粉,丸類,粉果和撈麵等熟食,出乎意料的是連泰式鳳爪都有售.小店大清早7時就開門,所以有不少早餐配搭,而且消費滿$10便可以優惠價$5換一杯凍飲,有奶茶,好立克,阿華田和咖啡等早晨好伴侶選擇,相信這裡平日會是上班族買早餐的熱點.另外還有外賣專線方便附近居民.
先來一底雞蛋仔,只有2部雞蛋仔機,老闆不停手的弄完一底又一底.我到達時早有一底做好放著,但老闆娘就問我趕不趕,叫我等新鮮熱辣的.不久雞蛋仔好了,本以為老闆會先讓它放放吹吹風才給我,可是他很快就把它入袋了.我動手一踫,雞蛋仔表面原來已很硬.雞蛋仔外形圓渾實淨,表層氣孔細密不透光,拱度好像定實了,圓蛋與圓蛋之間的脆片不薄弱,不會摺起造成倒汗水,保持脆硬和乾爽.熱辣辣的香脆可口.蛋香味比北角,媽咪和紅磡的都要香濃.甜味剛好,不會搶掉蛋味風頭.內芯不是填得滿滿的那種,味道更覺輕脆.
想要格仔餅的就要等久一點,因為不同於雞蛋仔,老闆不會不斷弄.發現原來恆發出品的也是大號窩夫格仔餅,一直也很喜歡臨記的厚格格仔餅,格深厚予人異常滿足.無奈過海要舟車勞頓,車錢也不便宜,總不能經常到天后拜訪,現在總算多了個選擇.格仔餅機也只有2部,見到老闆用的是雞蛋仔的粉漿,格仔餅弄出來就有甜味,於是餡料只要了花生醬.雖然未有臨記的厚得不能一次過放進口,但也是厚身飽足,外層香脆,內層鬆軟.餅邊還有一條脆邊,脆得猶如餅乾.單論餅身可算是自己吃過最美味的,可是其花生醬太稀,厚格也未能把它鎖住,流到紙袋去,實在大打折扣.雞蛋仔和格仔餅都是售十一元一底,兩底則是二十元.光是二十元已吃得很飽很滿足.雖然從車站到這裡要走較遠路,但絕對會回來買雞蛋仔和格仔餅,而且要試五元五大粒的魚蓉燒賣和別的小食.
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