滄浪亭

营业中

休息中

一早已聽聞身在紅磡區內的這間滬菜小店很有風評。所以今天縱使天仍下著雨，也禁不住那張饞嘴老遠的跑過來吃了一頓午飯....聽說在美孚的總店是常有一條排隊的人龍，但相反這分店的人流就較疏落。此時忽然心想 : 會否兩所店的水準是存在著一個很大的差別呢 ? 這一刻不期然就擔心起來了....不過反正人已來，便抱著既來之則安之的心態吧....先要了一杯豆漿。用的雖是來貨但勝在雪得夠冰凍，入口有著輕微的豆香之餘調味上也不十分的死甜。比起那些味淡如水的劣等貨色，這已屬十分不錯了....件頭甚大碗的大排雲吞麵緊接著出場。大排外皮炸脆得一咬入囗便發出嚓一聲；油膩度亦不見得很厲害；肉醃得相當的足味帶濃烈的蒜香；質感方面雖未算很軟淰但一吃便知沒下鬆肉粉處理的；雲吞呈元寶狀大大隻的。皮是不太厚之外餡內菜與肉的比例是甚為平均而所用的材料亦夠新鮮 (菜色是綠油油的；肉亦滲透著甜香來)....麵條處理得不太淰爛但也不至於很煙韌，是比較中庸一點的軟硬度；湯底看上去尤如醬油水一般但色澤不太濁，味帶點鹹鹹的相對起來未算太吸引....值得一提是沒被攝入鏡頭的，放在桌上給人任掏的豆瓣醬。一嗒下去便覺得是有作後期加工的 --- 味