上海婆婆 (已結業)

首先介紹下自己背景先,我本身係上海出世的香港人,對上海菜有d咩應有味道都略知一二,而且我會點一些香港人看完的菜名都吾知係咩呢的菜試下,以下係我上星期六去食菜及評語,大家可以參觀下.小籠包: 香港人去京滬菜館一定會點的,皮做得好薄,裡面的湯亦好鮮甜,但最敗筆係舊肉完全無肉味及鮮味,完全係食梗冰鮮肉的感覺,吾得.有一樣野我建議各位食家,我見到好多人食完一粒就食其他,任由小籠包攤凍,其實小籠包一定要熱辣辣甘食先,凍左d湯會俾舊肉吸收返就無甘好味.紅燒獅子頭:其實係一個好似拳頭甘大的豬肉丸,賣相吾錯,但一食落口,超吾得,d肉好散,又係完全無肉味及鮮味,正宗的獅子頭的肉是非常實的,好有咬感,呢樣野我完全食吾到.擔擔面:味道可以接受,略嫌湯太多,呢款係當日食覺得最好味,但仍然有好大改善空間.醃篤鮮:一款湯,香港人一定吾會點,因為睇字面一定吾知係咩呢.佢主要材料有新鮮豬肉,肉,冬筍,百頁結(豆腐皮的一種),呢款湯本來應該係非常之鮮及略咸,但我完全飲出佢鮮及咸,味道淡到不能接受,冬筍及百頁結本身是無味的,要吸收左湯的鮮味才有味,但個日食又係完全無味,呢個係當日食最失敗的,完全突出吾到菜名中的鮮字,簡直