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2023-04-02
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聽妹妹介紹要嘗試一下品嚐熟成牛，終於有機會試一試。來到灣仔的The Victuals，看到餐牌上有很多食物都很想品嚐，最後點了兩個前菜、兩個主菜及一個甜品。每一道菜式，餐廳嘅職員都會介紹一下當中食物所用嘅特製調配醬汁，服務態度都很友善。另外呢到嘅熟成牛係自家製，有自己的風乾櫃。The Victuals Oyster每隻蠔都配上Mixed OysterReductionCream + Scallion Essential Oil，三款蠔的特製醬放在蠔的底部，當食的時候配上特製醬汁，大大將生蠔的鮮味提升。Seared Foie Gras With Kimchi第一次品嚐鵝肝配上Kimchi醬，味道幾特別。30Days Dry aged Cedar River Prime Stirploin 300g風乾30日的西冷切成一片片，清晰見到粉嫩的肉紋，肉質鮮嫩，脂肪比例均勻，每口都有啖啖的芝士香味。Pan Seared Coral Trout往日吃東星班一般都是清蒸，以煎的形式都是第一次。外皮煎得金黃香脆，內裡肉質鮮嫩結實。The Victuals Tiramisu Tiramisu外層包了焦糖
來到灣仔的The Victuals，看到餐牌上有很多食物都很想品嚐，最後點了兩個前菜、兩個主菜及一個甜品。
每一道菜式，餐廳嘅職員都會介紹一下當中食物所用嘅特製調配醬汁，服務態度都很友善。另外呢到嘅熟成牛係自家製，有自己的風乾櫃。
The Victuals Oyster
每隻蠔都配上Mixed OysterReductionCream + Scallion Essential Oil，三款蠔的特製醬放在蠔的底部，當食的時候配上特製醬汁，大大將生蠔的鮮味提升。
The Victuals Oyster
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Seared Foie Gras With Kimchi
第一次品嚐鵝肝配上Kimchi醬，味道幾特別。
Seared Foie Gras with Kimchi
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30Days Dry aged Cedar River Prime Stirploin 300g
風乾30日的西冷切成一片片，清晰見到粉嫩的肉紋，肉質鮮嫩，脂肪比例均勻，每口都有啖啖的芝士香味。
30Days Dry Aged Cedar River prime Stirploin 300G
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Pan Seared Coral Trout
往日吃東星班一般都是清蒸，以煎的形式都是第一次。外皮煎得金黃香脆，內裡肉質鮮嫩結實。
Pan Seared Coral Trout
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The Victuals Tiramisu
Tiramisu外層包了焦糖杏仁脆片，另外還有用了抽真空製成的朱古力，不論主角還是配角都很美味。
The Victuals Triamisu
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