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2011-08-31
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在龍城內的高級西式餅店裡，當然以Tony Wong最為人熟悉，其次在同街的Ceres的水準也挺不俗。更想不到的是最新開在南角道的這間名為"Gioia by Chi"的餅店，相比之下水平與前兩者可是不分伯仲。在小小的幾條街內就有三所有水準的餅店。身為"龍城人"，真是太幸福...餅的款式約有＋五種左右，要挑三款出來也是需花點精神及眼力。精挑細選之下，最後揀了Blueberry Cheese Tart、Tiramisu及Crunchy Hazelnut Cake....三款cake看上去的的骰骰，包裝擺放得甚見精美。老實說，現在收得您每件餅三十至四十大洋價錢的餅店，若不在佈置、擺位及蛋糕設計上花點心思，試問又怎能立足 ?先試一口tiramisu，mascarpone cheese滑不溜口，面層的可可粉並不死苦；底層浸過酒的海綿蛋糕酒味夠突出，只是如果這層能厚身一點就更好；放在餅中間的金色小珠原來是帶點爽脆的朱古力粒，咬落脆卜卜的。印象中好像很少舖頭肯花心機去這樣裝飾一件意式芝士餅....crunchy hazelnut cake吃起來不太感受到有crunchy的觸感及hazelnut的存在，
餅的款式約有＋五種左右，要挑三款出來也是需花點精神及眼力。精挑細選之下，最後揀了Blueberry Cheese Tart、Tiramisu及Crunchy Hazelnut Cake....三款cake看上去的的骰骰，包裝擺放得甚見精美。老實說，現在收得您每件餅三十至四十大洋價錢的餅店，若不在佈置、擺位及蛋糕設計上花點心思，試問又怎能立足 ?
先試一口tiramisu，mascarpone cheese滑不溜口，面層的可可粉並不死苦；底層浸過酒的海綿蛋糕酒味夠突出，只是如果這層能厚身一點就更好；放在餅中間的金色小珠原來是帶點爽脆的朱古力粒，咬落脆卜卜的。印象中好像很少舖頭肯花心機去這樣裝飾一件意式芝士餅....
crunchy hazelnut cake吃起來不太感受到有crunchy的觸感及hazelnut的存在，甚感奇怪，有些少懷疑是不是order錯了呢 ? 但撇開這點，那面層的朱古力慕絲確是又濃又滑，最底層的批底亦夠鬆脆不硬。所謂的crunchy，可能是意指在此吧....
最簡單最常見的blueberry cheese tart卻是做得最好的 ---- 整體味道頗見清淡，芝士很滑而不咯喉；墊底的sponge cake真的尤如海綿般軟熟；撻底不是咬落硬梆梆的劣等貨色；最難得的是連藍莓也是帶甜的。是近來自己吃過最好最出色的cheese cake....
十七個笑臉 vs 零個喊，可真不是蓋矣....张贴
