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2013-10-19
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是日參加晴報舉辦的試食活動，來到麵屋武藏 虎洞與食友們小聚，見番一陣子無見的朋友仔同結識左新朋友仔，不時覺得呢樣已經係寫blog最大的收穫麵屋武藏 虎洞於日本開業達13年之久，多次成為日本全國票選第一的拉麵，曾榮獲「拉麵四天王」美譽，早已在日本享負盛名。由於餐廳以日本傳奇武士 – 宮本武藏命名，所以就算遠來香江大家亦不會感陌生。今次餐廳以宮本武藏「勇於嘗試，推陳出新」的理念，推出一系列新的沾麵，及後更得知其曾獲日本朝日電視台舉辦的拉麵總選舉中「沾汁麵」系列冠軍，實在急不及待去品嚐。新的沾汁麵有三款選擇，分別係「白虎」、「赤虎」及「黒虎」沾汁麵，各售HK$75。「白虎」有濃厚豚骨湯底，「黒虎」的湯則比「白虎」更濃厚及加入黑蒜油，可見兩者皆以香濃湯底作賣點，初嚐沾麵，當然試試招牌「白虎」「白虎」果然名符其實，湯底異常濃厚，豚骨味濃，可想而知熬製一段頗長的時間吃的時候先夾起一小撮麵，再沾上濃厚豚骨湯。這裡的麵條不是一般的麵條，特別在有坑紋，而坑紋確實於吃沾麵中起了很大的作用。有坑紋的麵掛湯力極強，一啜放入口中，爽極了。除了麵條本身爽口外，再附著濃厚的湯汁，十分滿足吃過麵後職員向我們介紹「沾麵
麵屋武藏 虎洞於日本開業達13年之久，多次成為日本全國票選第一的拉麵，曾榮獲「拉麵四天王」美譽，早已在日本享負盛名。由於餐廳以日本傳奇武士 – 宮本武藏命名，所以就算遠來香江大家亦不會感陌生。今次餐廳以宮本武藏「勇於嘗試，推陳出新」的理念，推出一系列新的沾麵，及後更得知其曾獲日本朝日電視台舉辦的拉麵總選舉中「沾汁麵」系列冠軍，實在急不及待去品嚐。新的沾汁麵有三款選擇，分別係「白虎」、「赤虎」及「黒虎」沾汁麵，各售HK$75。「白虎」有濃厚豚骨湯底，「黒虎」的湯則比「白虎」更濃厚及加入黑蒜油，可見兩者皆以香濃湯底作賣點，初嚐沾麵，當然試試招牌「白虎」
「白虎」果然名符其實，湯底異常濃厚，豚骨味濃，可想而知熬製一段頗長的時間
吃的時候先夾起一小撮麵，再沾上濃厚豚骨湯。這裡的麵條不是一般的麵條，特別在有坑紋，而坑紋確實於吃沾麵中起了很大的作用。有坑紋的麵掛湯力極強，一啜放入口中，爽極了。除了麵條本身爽口外，再附著濃厚的湯汁，十分滿足
吃過麵後職員向我們介紹「沾麵的尾聲」：因為原先的沾汁偏鹹，店方就將極秘熱湯加入沾汁麵湯中供客人麵後飲用，以暖的麵湯精華作結，實為精彩
唯一美中不足之處就是溏心蛋，略嫌流心度不足。香港人食拉麵對溏心蛋要求頗高，將之做好定必能將「沾汁麵」打入另一個層次另外餐廳亦為我們準備了一些小吃，個人覺得確實不錯，值得推介：
武藏煎餃子 (HK$35)外層皮薄香脆，內則餡料豐富，整體不俗，只係表層有小小燶輕扣一分
唐辛子烏賊 (HK$48)燒香的微辣墨魚，惹味佐酒一絕，身邊食友們都覺得辣度剛好，只個人認為可再加辣一點就更為美滿
爆炸男爵沙律 (HK$48)男爵踩場惡鬥武士，最後敗走自爆而成的沙律，其實係用左男爵薯仔切絲炸香，佐以柚子汁、梅子絲、紫蘇葉和和風醬混成的醬汁，配搭不俗
最後，再來一杯虎洞特色果汁作結，此飲品以檸檬、菠蘿、雪梨混製而成，十分清新。以此作結能一沖之前的膩感，實是一個很不錯的選擇
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