影片
更多
2023-08-15
450 浏览
數年前完成裝修後未曾再訪，裝修後的鏞記每層各有主題。被安排在一樓的小菜廳用膳，跟據官方資料小菜廳的裝修以電影「花樣年華」為參考。雖然酒家經過大裝修，但地下的王羲之像及鵝池還是保留了👍🏻。太長時間沒有在此用餐，因此也參考了其他食客的意見才下單。店家只供應幾款點心，主要提供小菜。皮蛋溏心，酸薑也嫩口，不過皮蛋及酸薑都應該不是自家製做，況且坊間美味的皮蛋及酸薑也不難找，出品難度不高。紥蹄內捲著海量的蝦籽，蝦籽的獨有香味十足，紥蹄切得薄薄的，適合慢慢嘴嚼。很難得仍然有筍尖粒作食材的蝦餃，筍粒亦清香，好評。雞是兩大塊片開的雞肉，雖然是雞胸肉但不嚡口，魚肚亦夠厚及完整，沒有濃稠的芡汁加持，反覺得清爽。燒鵝上枱，職員即時從暖壺中倒出鵝汁，為菜式加添了一點儀式感。燒鵝是溫熱的，像是新鮮燒制，但鵝皮卻不脆，然而鵝肉不柴和很香甜，不知是否此店的特色。久缺一點綠色菜蔬的襯托，賣相比較寡淡，入口先嚐到的是帶酸味的柚皮，一般而言應該是處理不佳才產生酸味，但不知為何？竟然覺得很可口。荷葉飯的飯粒很分明，不是一般吸飽醬汁的版本，適合不愛重口味的食客。份量不大，大概只夠2-3人分享。碗豆糕是傳統馬豆糕的變奏版本。碗豆
太長時間沒有在此用餐，因此也參考了其他食客的意見才下單。店家只供應幾款點心，主要提供小菜。
松花皮蛋配酸薑（位）
$20
25 浏览
0 赞好
0 留言
皮蛋溏心，酸薑也嫩口，不過皮蛋及酸薑都應該不是自家製做，況且坊間美味的皮蛋及酸薑也不難找，出品難度不高。
古早味蝦籽紥蹄
$130
14 浏览
0 赞好
0 留言
紥蹄內捲著海量的蝦籽，蝦籽的獨有香味十足，紥蹄切得薄薄的，適合慢慢嘴嚼。
晶瑩筍尖鮮蝦餃
$45
32 浏览
0 赞好
0 留言
晶瑩水晶鮮蝦餃
$45
7 浏览
0 赞好
0 留言
很難得仍然有筍尖粒作食材的蝦餃，筍粒亦清香，好評。
花菇魚肚棉花雞
$60
28 浏览
0 赞好
0 留言
雞是兩大塊片開的雞肉，雖然是雞胸肉但不嚡口，魚肚亦夠厚及完整，沒有濃稠的芡汁加持，反覺得清爽。
正宗炭燒黑鬃鵝（例）
$300
46 浏览
0 赞好
0 留言
燒鵝上枱，職員即時從暖壺中倒出鵝汁，為菜式加添了一點儀式感。燒鵝是溫熱的，像是新鮮燒制，但鵝皮卻不脆，然而鵝肉不柴和很香甜，不知是否此店的特色。
特級蝦籽扒柚皮
$200
12 浏览
0 赞好
0 留言
久缺一點綠色菜蔬的襯托，賣相比較寡淡，入口先嚐到的是帶酸味的柚皮，一般而言應該是處理不佳才產生酸味，但不知為何？竟然覺得很可口。
飄香鮮蝦荷葉飯
$260
21 浏览
0 赞好
0 留言
飄香鮮蝦荷葉飯
$260
32 浏览
0 赞好
0 留言
荷葉飯的飯粒很分明，不是一般吸飽醬汁的版本，適合不愛重口味的食客。份量不大，大概只夠2-3人分享。
仲夏宮廷豌豆
$60
25 浏览
0 赞好
0 留言
碗豆糕是傳統馬豆糕的變奏版本。碗豆蓉製作成糕，口感更為細緻，跟椰汁糕層層分隔，比一般的馬豆糕香甜。
张贴
