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2015-09-03
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又去銅鑼灣飲茶, 天色昏暗到時代廣場揾食比較穏陣。「百樂潮州」的總店已經試過, 但這家分店未試過, 又不用等位於是入去試下。以木色為主調, 装潢時尚型格。可是酒樓昏黑, 配上黄燈再添幾分幽暗氣氛。骨香鵝片肉豆腐$168(例)雖然光顧目的只為飲茶食點心, 但是去到潮州店唔食鵝有些浪費。例牌$168認真唔平, 這價錢在李超人都幫襯過的「順興潮汕」 四份一隻只不過一百元左右, 認真巴閉真係要試真D! 鵝片呈深啡色, 肉質鬆軟，肥瘦適中。鹵水切忌死鹹，這裡的鹵水汁好入味；味道較傳統的淡一點，切合香港人口味。潮州手打魚蛋河$68魚蛋這平民食物要用鮮魚煎皮拆肉再用鐵棍打造成。在現今講求經濟效益的年代, 仍默默堅持手打魚蛋的餐廳實在難能可貴。$68咁貴既魚蛋河第一次食, 但如果真是手打倒值回票價。呈上的魚蛋河湯頭頗為深色, 放下來以聞到大地魚的咸香味。湯頭清甜, 不太感覺到味精的味道。主角魚蛋，魚味濃，入口軟腍卻不太彈牙，正是正宗潮州魚蛋質感。可是自家工場手打與否魚就不得而知。片頭同樣美味而且味道鮮而不咸。河粉順滑, 整體不錯的潮州魚蛋河。蜜汁叉燒包$38叉燒包的表面不太順滑, 凹凸不平, 賣相不太
以木色為主調, 装潢時尚型格。可是酒樓昏黑, 配上黄燈再添幾分幽暗氣氛。
骨香鵝片肉豆腐$168(例)
骨香鵝片肉豆腐
$168
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鹵水切忌死鹹，這裡的鹵水汁好入味；味道較傳統的淡一點，切合香港人口味。潮州手打魚蛋河$68
魚蛋這平民食物要用鮮魚煎皮拆肉再用鐵棍打造成。在現今講求經濟效益的年代, 仍默默堅持手打魚蛋的餐廳實在難能可貴。$68咁貴既魚蛋河第一次食, 但如果真是手打倒值回票價。
$68
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蜜汁叉燒包$38
$38
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先嘗啖湯頭, 味精好重, 完全不鮮甜美味。牛肉球尚算肉質鬆軟, 味道不過不失。
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跟「明閣」一樣, 4隻蝦餃中間放了1隻迷你蝦餃。價格直逼酒店中菜廳, 但蝦餃皮摺紋不夠公整細緻, 蝦肉不夠鮮甜, 味道一般。
$58
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