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| 餐厅: | 百樂潮州酒家 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
始创于1967年的潮州酒楼，由荣获中国金马奖的「十大名厨」许美德师傅掌厨，主打正宗传统的潮州手工菜，用料上盛。酒楼富丽堂皇，但不会令人感到俗气，适合一些较正式的聚餐场合。
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营业时间
今日营业
11:00 - 21:30
星期一至五
11:00 - 21:30
星期六至日
10:00 - 21:30
公众假期
10:00 - 21:30
公众假期前夕
11:00 - 21:30
*最后落单时间: 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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当代潮州菜先驱传奇食府「百乐潮州酒家」一向致力以优质地道食材炮制正宗潮州菜肴，并融会潮汕热情好客的民风，让百乐之名成为家庭聚餐的温馨首选，及商务宴客的得体之选。2025年即将是开业58周年庆典，今个冬季，由第二代传人带领第三代传人贝乐欣 (Alexa Bui) 及贝祖荣 (Jonny Bui) 与行内备受尊祟的集团行政总厨许美德师傅携手以「百乐传奇」为主题，诚邀来自四方八面的美食爱好者一同见证品牌迈向全新里程碑，发掘为人津津乐道的地道潮菜瑰宝。环境：✨室内装潢设计以棕金色为主，地方宽阔，每张圆桌之间保持远距离，不会显得太挤迫。✨另设有多间舒适雅致的独立贵宾房，是举行商务会议及各类宴会筵席的理想之选。服务：✨职员友善有礼，上菜节奏快，用餐时间足够。食物：🪿 卤水鹅肉鹅肝拼盘 ($418)✨精选生长于沿海的汕头澄海地区，潮州人引以为傲的「世界鹅王」— 狮头鹅入馔，肉身厚嫩味醇，鹅肝软腍甘香，没有带难嗅的内脏味道，并渗入57年来用心保存及定期调整的陈年卤水汁，交织出质感细腻、余韵萦绕的极致享受。🥕 萝卜灌浆拼炸芋丝卷 ($280/ 8件)✨两款潮式家乡小吃，前者包裹着清甜无渣的萝卜蓉，更是集团行政总厨许美德师傅的儿时至爱；后者包裹著浓密芋丝，具饱腹感又好吃。🥣 胡椒咸菜猪肚汤 (每位$80)✨最近笔者好需要一碗热汤治愈身心，喝前已传来浓郁的胡椒香，入口顺滑不呛喉，尾韵带咸辣感，很过瘾；猪肚软腍不附腥臭味，是冬季暖身的好汤品。🍲 潮式混合围炉 (2位$498/ 4位$698)✨冬至及农历新年过节必备，深受大家庭欢迎的老少咸宜佳肴。✨内有干坤！凝结潮州文化重视家人团圆的核心价值，将精选食材如鲍鱼、海参、花胶、鱼鳔、鳝片、带子及鲜鱿等共治一炉，增添海洋气息之余，卖相更奢华。🐟 头抽煎鲳鱼片 ($368)✨甘香鲜嫩的鱼肉散发淡淡酱油味，朴实又能突显海洋鲜香。🦪 蜜饯烧金蚝 ($220/ 4件)✨只只饱满肥大厚肉，散发着蜜香味且有光泽，边皮带微「㶶边」，一口一正没有腥味，过瘾！🍜 糖醋伊面 ($168)✨酸甜香脆的糖醋伊面是潮州菜的热门菜式，先以上汤煨煮全蛋面，卷形再煎香和添加调味料，蛮开胃。🍩 鸳鸯水晶饱 ($68/ 6件)✨颗颗晶莹，饱满圆润，以莲蓉及红豆为馅，清甜可口。🍠 潮州返沙芋条 ($158/ 8件)✨非常考究师傅的经验及工艺，需将砂糖由粒状煮成溶液，再将芋头下锅不停推煮至被糖浆覆盖至外皮脆口，热烘烘却甜而不腻，笔者更差点烫伤嘴呢！
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赞-几阔落-炒饭做得最好 干身有米香 唔会太硬 猪肚汤够晒黑椒香 同埋好足料 猪肚都软熟 金蚝炸得够透身-茶相当出色弹-卤水鹅肉硬味淡 鲍汁味淡 唔知点解好多嘢食都系以潮州嘢黎讲好淡
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系时代广场既百乐潮州一直系我最钟意既酒楼。当出面大部分酒楼都卖工厂点心，宜间仲系手造新鲜点心，食过就知道真系同工厂做既机械点心系完全唔一样，真系好食好多！烧卖，虾饺，韭菜果，粉果都系皮薄馅靓，味道岩岩好，唔会太咸。钟意食辣既可以点埋佢地自己厨房煮既辣椒油，更加好食！除左点心真系仲要大赞辣椒油。不过最令我惊讶既系佢地前菜都好出色，又系佢地自己厨房自家制，食过贡菜，酸菜，花生同埋辣萝卜，睇落简单既材料，佢地厨房就系整得用心好味，食完仲好开胃可以食多D点心。仲有餐前餐后一杯浓郁的功夫茶，实在太满意！
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The food has always been up to standard, but service is terrible. Our table was small, so when we finished a dish, we would put it at the corner of the table so that the server can take it away. Our table was already full, and another dish came. The server could have taken that dish away first before putting the new dish, but she only pushed away the rest of the dishes. I had to tell her to take away that empty dish, so there was space and she gave me a look that she was not very satisfied.As well, when I asked for the bill, another server came with just the bill. I was gonna use my Apple Pay to pay. She told me she did not bring the machine and asked me to go with her to the counter. As such a (medium/high classed) restaurant, you would think they have better service. At least she could’ve told me and asked me to wait for her to bring the machine over and let me pay the bill and not ask me to go to the counter. This is not a wonton noodle shop where you go to the counter to pay at the cashier.If you want service, do not expect from here.
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潮州菜又称潮汕菜 是中国八大菜系之一 这间中菜厅供应多款潮州经典菜式 这里的行政主厨在中菜业内拥有逾30年掌厨经验 品质有保证.【前菜】▪️卤水鹅肉鹅肝拼盘 | $418鹅肉选用狮头鹅 鹅味甘香醇厚 肉质鲜美嫩滑 因而被冠以世界鹅王的美誉 鹅肝肥美柔软 卤水醇香美味 肥美柔软细腻的口感与卤水的咸鲜令人惊喜.▪️萝卜灌浆拼炸芋丝卷 | $280萝卜灌浆以秘制改良配方 为白萝卜裹上香脆不腻的轻薄炸浆 入口外脆内软 与芋头的粉糯细致形成鲜明对比 令人一试倾心.【汤品】▪️胡椒咸菜猪肚汤 | $80猪肚汤汤头清透 散发著浓郁的胡椒香气 猪肚口感滑嫩且富有嚼劲 微微的辛辣感在舌尖绽放 温暖又滋补.【主菜】▪️潮式杂烩围炉 | $498 (两位) ; $698 (四位)潮式杂烩围炉材料丰富 多款矜贵食材如鲍鱼 海参 花胶 鱼鳔 鳝片 带子及鲜鱿等共治一炉 汤底鲜甜滋补 特别适合寒冬享用 热腾腾相当滋味.▪️头抽煎鲳鱼片| $368鲳鱼片外表金黄酥脆 肉质煎至恰到好处 并保留了鱼肉的鲜嫩 选用的头抽酱油使鱼片咸香中带有一丝甜味.▪️蜜饯烧金蚝 | $220蜜饯烧金蚝是当晚很喜爱的菜式之一 金蚝选了来自流浮山历史悠久的蚝场出产的金蚝 肉质饱满肥美 色泽亮丽 配上甜美的蜜汁 入口齿颊留香.【饭面】▪️糖醋伊面 | $168糖醋伊面由潮式炒甜面演变而成 以潮州的全蛋面配以上汤适时煨煮 面条吸收汤头鲜味 煮熟后的面条以巧手卷成面饼 入口焦香软腍 蘸上白砂糖及陈醋享用更加酸甜开胃.【甜点】▪️鸳鸯水晶饱 | $68每颗水晶饱晶莹剔透 透出内馅的丰盈 外皮薄而软嫩 内馅有莲蓉和红豆味 轻轻一咬便能感受到其弹性和香甜.▪️潮州返沙芋条 | $158这道甜品非常讲究厨艺功架 当中采用了反沙技艺 过程中糖浆会由液态转回固体 为松化粉嫩的芋头披上一层甜脆的雪白糖衣 .中菜厅位于铜锣湾时代广场 食物整体质素高 每道菜式上菜节奏快 店内装潢以棕金色为主调 地方宽阔舒适 另设有多间雅致的独立贵宾房 想品尝潮州菜 不妨到此一试💆🏻♀️
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