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2023-09-01
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這間位於上環的ENISHI，主打廚師發辦的鐵板燒，由日本大師級的廚師親自發辦，全程貼心招待，食材由日本空運到港，十分新鮮。Sawara 是時令食材，秋季開始肥美，風乾幾天後的sawara，肉質爽口，魚肉鮮甜味封鎖在內，有淡淡紫蘇葉香，自家制醬汁帶甜香，味道清爽。Harumaki 餃子內是日本番茄及泰國火腿，煎至焦香，再淋上特製醬油湯，餃子香脆多汁。焦糖粟米粟米表面焦糖香脆，粟米爽甜。Ezo Awabi北海道新鮮鮑魚肉質彈牙，配上新鮮香草及鮑魚肝醬，鮮甜無比。A5 Wagyu Tenderloin和牛里脊肉油脂均勻，煎至三成熟，牛肉味濃郁，入口肉質嫩腍且肉汁豐富，配上蒜片及日式芥末更添風味。和牛煲仔飯用了日本新瀉米，飯粒很香且爽口，和牛入口充滿牛油脂香，還有和牛醬汁更是畫龍點睛。面豉湯淡淡蔥香，面豉湯咸淡適中。雜果賓治用了蜜瓜、香印、桃製成的生果杯，加上酸甜開胃的乳酪，為完美一餐畫上句號。
Sawara 是時令食材，秋季開始肥美，風乾幾天後的sawara，肉質爽口，魚肉鮮甜味封鎖在內，有淡淡紫蘇葉香，自家制醬汁帶甜香，味道清爽。
Harumaki 餃子內是日本番茄及泰國火腿，煎至焦香，再淋上特製醬油湯，餃子香脆多汁。
焦糖粟米粟米表面焦糖香脆，粟米爽甜。
Ezo Awabi北海道新鮮鮑魚肉質彈牙，配上新鮮香草及鮑魚肝醬，鮮甜無比。
A5 Wagyu Tenderloin和牛里脊肉油脂均勻，煎至三成熟，牛肉味濃郁，入口肉質嫩腍且肉汁豐富，配上蒜片及日式芥末更添風味。
和牛煲仔飯用了日本新瀉米，飯粒很香且爽口，和牛入口充滿牛油脂香，還有和牛醬汁更是畫龍點睛。
面豉湯淡淡蔥香，面豉湯咸淡適中。
雜果賓治用了蜜瓜、香印、桃製成的生果杯，加上酸甜開胃的乳酪，為完美一餐畫上句號。
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