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2023-03-10
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霜瀛喺上環一間酒店入面，結合現代和風裝潢，魚料高質非常鮮味，加上廚師👨🏼🍳用心製作和介紹每道料理，用餐體驗十分稱心滿意！💖💖☺️ ✨前菜 有日本腐皮、海膽蟹膏豆腐、螢光魷魚配麪豉醬，擺盤精緻。✨茶碗蒸🥚✨時令刺身4款🦪岩手縣米崎生蠔係眾多日本生蠔中最為爽身之一，肥大肉厚鮮味十足，加左柚子啫喱，味道更加清新！🌈火炙鱈魚白子上面放左柚子粉，底層係海葡萄同酸汁。鱈魚白子綿密滑嫩，入口融化，一點腥味都無！👍🏻🐟櫻花木煙鮫鰈魚鮫鰈魚爽脆彈牙，先食到櫻花木煙熏香味，再來鮫鰈魚慢慢滲出黎嘅滿口魚油香，絕對係雙重享受。🐚火灸帆立貝 帆立貝好厚肉，伴紫菜同吃味道爽甜鮮味。✨季節料理1款🐙慢煮八爪魚慢煮八爪魚以秘製醬汁及蘿蔔慢煮4小時再浸一晚，肉質份外柔軟。配以柚子胡椒同山椒葉，為味蕾帶來新嘅衝擊！🍣手握壽司6件🔸深海池魚配烏魚子粉 - 肉質鮮嫩肥美，入口魚油甘香細膩。🔸金目鯛配三星漬 - 金目鯛油份多，魚肉光澤亮麗。火炙過嘅金目鯛將魚油逼哂出黎，令魚更香、更濃，光看著已讓人垂涎欲滴。🤤🔸活赤貝 - 非常爽口，配上少許青檸汁味道更加鮮甜。🔸牡丹蝦 - 加左牡丹蝦嘅蝦頭膏同櫻花蝦，蝦味濃烈，令味道更上一層樓
✨前菜
有日本腐皮、海膽蟹膏豆腐、螢光魷魚配麪豉醬，擺盤精緻。
✨茶碗蒸🥚
✨時令刺身4款
🦪岩手縣米崎生蠔
係眾多日本生蠔中最為爽身之一，肥大肉厚鮮味十足，加左柚子啫喱，味道更加清新！
🌈火炙鱈魚白子
上面放左柚子粉，底層係海葡萄同酸汁。鱈魚白子綿密滑嫩，入口融化，一點腥味都無！👍🏻
🐟櫻花木煙鮫鰈魚
鮫鰈魚爽脆彈牙，先食到櫻花木煙熏香味，再來鮫鰈魚慢慢滲出黎嘅滿口魚油香，絕對係雙重享受。
🐚火灸帆立貝
帆立貝好厚肉，伴紫菜同吃味道爽甜鮮味。
✨季節料理1款
🐙慢煮八爪魚
慢煮八爪魚以秘製醬汁及蘿蔔慢煮4小時再浸一晚，肉質份外柔軟。配以柚子胡椒同山椒葉，為味蕾帶來新嘅衝擊！
🍣手握壽司6件
🔸深海池魚配烏魚子粉 - 肉質鮮嫩肥美，入口魚油甘香細膩。
🔸金目鯛配三星漬 - 金目鯛油份多，魚肉光澤亮麗。火炙過嘅金目鯛將魚油逼哂出黎，令魚更香、更濃，光看著已讓人垂涎欲滴。🤤
🔸活赤貝 - 非常爽口，配上少許青檸汁味道更加鮮甜。
🔸牡丹蝦 - 加左牡丹蝦嘅蝦頭膏同櫻花蝦，蝦味濃烈，令味道更上一層樓！😋👍🏻
🔸 銀鱈魚配黑松露醬 - 銀鱈魚相當肥美，滿口散發油香。
🔸大拖羅 - 魚油脂甘香，入口即融！上面灑左用米漿紙做成如雪花般嘅淡雪鹽，淡淡咸鹽更突顯出大拖羅本身嘅魚鮮味，亦平衡到油膩感，第一次咁食法，確實比只蘸醬油更為鮮味，相當唔錯！😚👏🏻
🔸北海道馬糞海膽 - 海膽非常新鮮，入口鮮甜無比，實在讓我吃得如痴如醉！☺️🥰🫶🏻
🥣吸物
清湯內有舞茸同用左松茸同魚肉做成嘅魚蛋，別具心思！
🍨甜品
北海道雷電赤肉蜜瓜香甜多汁，加埋焙茶雪糕配最中餅，大滿足！💓💓🥰🥰
味道：4.6/5
賣相：4.5/5
環境：4.2/5
性價比：4.3/5
🏠 霜瀛
📍 上環蘇杭街57號香港嘉賦酒店2樓全層
☎️ 31888007
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