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2021-10-13
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上環附近一帶一向出名多嘢食，今日Lunch黎到附近新開樓上一間日本料理店食午市廚師發辦。這件日式料理店裝潢別緻，座位寬敞舒適，右邊一排設有高凳，給客人一邊食omakase一邊同師傅閒聊。加上牆上一些擺設，整個環境給人一種放鬆的感覺。Lunch omakase好豐富，包括了沙律、刺身6款、壽司6件、迷你海鮮丼、茶碗蒸、味噌湯、甜品。沙律十分開胃！前菜的部分有鴨胸、秋葵、水雲。賣相精緻，充滿和風感覺。茶碗蒸加上瑤柱，蛋香又滑，用料十足。刺身上場啦！刺身包括有石鯛、赤貝、平靜魚，擺盤有心思之外，刺身方面更選上平時不太常食到的種類！我最欣賞平靜魚，可能第一次食的關係，特別喜歡這種魚的質感，夠爽，且新鮮，上面更鋪上紫蘇花，十分推薦。 接下來，這道金箔鮑魚及櫻鱒刺身更是出色。特別是櫻鱒，屬於較淡味的種類，但十分新鮮，並不是個個季度都有得食架！一開始師傅更分享了一則場外小笑話，稱外型與三文魚相當似，有種以假亂真的感覺。不過第一次食櫻鱒感覺很興奮啊！紫菜包新鮮帶子，帶子超級大粒，鮮甜至極！輪到壽司了。排名不分先後，分別有深海池魚、銀鱈魚、新鮮北寄貝、野生拖羅、赤蝦和海膽壽司等。特別喜歡這家omakas
這件日式料理店裝潢別緻，座位寬敞舒適，右邊一排設有高凳，給客人一邊食omakase一邊同師傅閒聊。加上牆上一些擺設，整個環境給人一種放鬆的感覺。
Lunch omakase好豐富，包括了沙律、刺身6款、壽司6件、迷你海鮮丼、茶碗蒸、味噌湯、甜品。
沙律十分開胃！
前菜的部分有鴨胸、秋葵、水雲。賣相精緻，充滿和風感覺。
茶碗蒸加上瑤柱，蛋香又滑，用料十足。
刺身上場啦！刺身包括有石鯛、赤貝、平靜魚，擺盤有心思之外，刺身方面更選上平時不太常食到的種類！我最欣賞平靜魚，可能第一次食的關係，特別喜歡這種魚的質感，夠爽，且新鮮，上面更鋪上紫蘇花，十分推薦。
接下來，這道金箔鮑魚及櫻鱒刺身更是出色。
特別是櫻鱒，屬於較淡味的種類，但十分新鮮，並不是個個季度都有得食架！一開始師傅更分享了一則場外小笑話，稱外型與三文魚相當似，有種以假亂真的感覺。不過第一次食櫻鱒感覺很興奮啊！
紫菜包新鮮帶子，帶子超級大粒，鮮甜至極！
輪到壽司了。
排名不分先後，分別有深海池魚、銀鱈魚、新鮮北寄貝、野生拖羅、赤蝦和海膽壽司等。
特別喜歡這家omakase，選上不一樣的食材，，很少omakase店家會用上銀鱈魚壽司。食材新鮮不在話下，壽司飯也同樣講究。壽司飯特別用上阿蘇白川水煲過，相較淋身一點。
迷你海鮮丼賣相精緻，給人一種奢華的感覺。很喜歡蔥吞拿魚茸，魚味夠鮮同時綿滑。
味噌湯餡料也不容忽視，有豆腐、海帶、細蜆等，味道不會過鹹。
甜品以海鹽焦糖雪糕作結，奶味香濃，非常滿足。
今餐lunch omakase很豐盛，從擺盤至食材至整體安排都充滿心思。
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