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2018-12-20
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昨天跟朋友食了一餐別緻的潮州料理， 餐廳潮家宴位於上環， 近地鐵，交通方便 ，價錢不太貴，每人約300元潮州凍紅蟹，肉質鮮甜，可沾醋食，感覺名貴。鹵水鵝，刀工幼細，肉質鹵水入味。白烚鮮魚飯，傳統潮州菜，魚是馬友魚，肉質軟淋，沾普寧醬食，覺得有一些鹹 ，一般與白粥一齊食鹹菜胡椒豬肚湯，胡椒量挺多， 飲完後，寒氣盡消普寧豆醬雞， 沒有太大驚喜，一般。潮式炸蝦棗，簡單說就是炸蝦膠，但伴碟的炸魚皮脆卜卜， 佐啤酒一流。臘味炒芥蘭， 有鑊氣，不過不失。蘿蔔春菜煲，其實是蘿蔔春菜排骨煲，春菜軟淋適中。黃金糖醋麵，火候控控制得很好，外脆內軟，加上砂糖和醋香，不知不覺吃多了。高燒甜三寶，甜品就係芋頭番薯，褔果還有桂花，做得很別緻。特飲是龍利蘋果雪梨無花果茶，止咳化痰潤喉，店家用心做，贊
潮州凍紅蟹，肉質鮮甜，可沾醋食，感覺名貴。
鹵水鵝，刀工幼細，肉質鹵水入味。
白烚鮮魚飯，傳統潮州菜，魚是馬友魚，肉質軟淋，沾普寧醬食，覺得有一些鹹 ，一般與白粥一齊食
鹹菜胡椒豬肚湯，胡椒量挺多， 飲完後，寒氣盡消
普寧豆醬雞， 沒有太大驚喜，一般。
潮式炸蝦棗，簡單說就是炸蝦膠，但伴碟的炸魚皮脆卜卜， 佐啤酒一流。
臘味炒芥蘭， 有鑊氣，不過不失。
蘿蔔春菜煲，其實是蘿蔔春菜排骨煲，春菜軟淋適中。
黃金糖醋麵，火候控控制得很好，外脆內軟，加上砂糖和醋香，不知不覺吃多了。
高燒甜三寶，甜品就係芋頭番薯，褔果還有桂花，做得很別緻。
特飲是龍利蘋果雪梨無花果茶，止咳化痰潤喉，店家用心做，贊
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