上海麵家 (已結業)

擔擔水餃麵凡是都不要只看表面，要看清全部事實。一般食店都喜歡將所有餸料舖陳在面頭，看來越大堆頭越好。此處不同，即使有四隻餃子，亦只會將兩隻放在面頭，底下放兩隻；可能因為店方自知餃子皮較厚，故意將餃子埋藏在湯內久一點，讓水餃皮軟一點。水餃餡料猶如餡餅一般，都是韮菜餡，吃餃其實吃韮菜一定比白菜香，如非之後有重要約會，怕韮菜太濃味，吃餃絕對吃韮菜最香。雖然其皮較厚，但同樣可以盛著較多醬汁，味濃而餡多，四隻實在滿足。擔擔麵，醬是箇中精粹，看似是麻醬還麻醬，肉碎粒歸肉碎粒。神奇的是，把兩者撈起後，竟然是略帶微甜的擔擔醬。幼滑的花生醬/麻醬上加入少許辣椒粒，肉粒，配起麵條，相當搭調。味道微甜不錯，但如果可以辣味強一點更佳。麵條不算彈牙，但以這麽湯浸著，仍不浸軟浸爛，足證它並不算太軟，只是不夠彈而已，下次可以試試要'硬麵'。這種麵條跟葵芳一品香的差不多，上湯能力相當好，湯附在麵上，才是吃麵的最佳享受。份量亦足夠，有如譚仔米線一樣多的。豆沙煎餅薄薄的，餡料太少，難免有空口吃白餅的情況，但皮夠薄，及紅豆本來就甜，故即使餡料不多亦可接受。$8一個實在划算此店吃個麵絕對可以把你吃飽，亦不需$40，划算而美味