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2006-05-19
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又來大圍聚會，印象中好似個來月沒有正式搞過聚會，再來一個，地點定在這裡吃泰菜，都有三圍食友出席及報名，場面熱鬧，相當高興。不知是不是因為這裡不收開瓶費的關係，是日的「洋酒指數」又創新高，加埋即席叫的花雕，真的飲到如某食友話齋：「歡天喜地，七個一皮」。三圍菜，也是預早寫定菜較好。冷盤四拚，熱盤有雞有魚有肉有菜有海鮮又有湯，另外再叫甜品，應該夠食。先來的冷盤，例牌是馬蘭頭、肴肉、素鵝及脆鱔，又係有凍有熱，有菜有肉的頭盤陣式。時值春季，行頭的冷盤當然是馬蘭頭，這裡的偏乾了一點，馬蘭頭得都夠幼細，滲出其淡淡又獨特的香味。雖說不是頂級，但已不錯；肴肉是幾款冷菜中，最有水準的一味。豬手肉加上豬皮凍，切成丁方，鹹香夠味；素鵝就太「實淨」，不夠軟身，味道偏淡，中規中距；這裡的脆鱔，是炸得卜卜脆的類型，推上了糖漿，用來送酒，都算不錯。吃罷冷盤，主菜隨即上檯。打頭陣的是龍井蝦仁，這味菜，從來是一分錢一分貨，是晚的不算很貴，蝦仁是較小件頭，亦因為埋了個薄茨，口感亦沒有那麼爽口，亦隱沒了龍井的茶香味。有食友指出，比之前私底下搞的一局所吃到的蝦仁，是差太遠。但也不要忘記，這裡價錢也便宜近百分之四十，分別在此，我
三圍菜，也是預早寫定菜較好。冷盤四拚，熱盤有雞有魚有肉有菜有海鮮又有湯，另外再叫甜品，應該夠食。先來的冷盤，例牌是馬蘭頭、肴肉、素鵝及脆鱔，又係有凍有熱，有菜有肉的頭盤陣式。時值春季，行頭的冷盤當然是馬蘭頭，這裡的偏乾了一點，馬蘭頭得都夠幼細，滲出其淡淡又獨特的香味。雖說不是頂級，但已不錯；肴肉是幾款冷菜中，最有水準的一味。豬手肉加上豬皮凍，切成丁方，鹹香夠味；素鵝就太「實淨」，不夠軟身，味道偏淡，中規中距；這裡的脆鱔，是炸得卜卜脆的類型，推上了糖漿，用來送酒，都算不錯。
吃罷冷盤，主菜隨即上檯。打頭陣的是龍井蝦仁，這味菜，從來是一分錢一分貨，是晚的不算很貴，蝦仁是較小件頭，亦因為埋了個薄茨，口感亦沒有那麼爽口，亦隱沒了龍井的茶香味。有食友指出，比之前私底下搞的一局所吃到的蝦仁，是差太遠。但也不要忘記，這裡價錢也便宜近百分之四十，分別在此，我覺得份量幾夠，還不太差；
隨即而上的是當晚主打菜~蜜汁火肪﹝見圖示﹞。半肥廋的火肪，浸在金黃色的桂花酒釀蜜汁內，伴上幾粒蓮子，單是賣相已相當不俗。拿一塊餅皮，夾一片醮滿蜜汁的火肪，吃落口是甘香甜美又豐腴。火肪廋的部份鹹香，肥肉部份甘美，與甜美的蜜汁，配上熱辣辣餅皮，實在是天仙配。可惜火肪質地不算很高級，仍未去到肉質鬆化的境界，如不是就更好了。然而這道蜜汁火肪，還是要一試的；
雞鴨方面，見叫化雞、八寶鴨等時時吃，就要了一道片皮雞，是餐牌也沒有的菜色。新鮮的炸子雞去骨連肉斬件，以蛋卷、干貝及窩巴墊底，賣相也不俗。可惜碟內的幾味東西是難以併在一起吃，要窩巴還窩巴，雞還雞的吃，如果可以吃得高級一點，只用雞皮去卷窩巴及蛋卷，必更有特色，當然價錢就更「高級」了；
魚方面，要了松鼠桂魚。桂魚開邊，上粉生炸，最後埋甜酸汁，是不少食友喜愛的菜色。可惜我天生最怕杰杰的茨汁，所以只挑了薄茨的幾件去吃，吃落不算好，也不太差。當然如果能用上黃魚，肉質會更為鬆化。桂魚的肉質是欠缺個性，但也便宜一點；
菜方面，要了個毛菜竹筍。竹筍也是我喜歡煮的菜色，挑了幾件去吃，都爽口甜美。可惜筍的件頭太少，個人認為，要有麻雀般大小的筍件，吃起來才過癮的；醃篤鮮一檯一大窩，煲得幾夠火侯。這個鮮肉煮鹹肉的濃湯，做得最好的，是留園；怕食友們不夠飽，單尾還來多個肉絲兩面黃，可惜忙著擋酒，沒有吃了。
甜品是棗泥窩餅及拔絲蘋果/香蕉雙併，這裡的棗泥是個人的另一心水，是不錯的。好有香味又不過甜，試過同損友在這裡吃蟹粉撈，單尾再一人吃兩個棗泥大包的。現在年紀大了，沒有那般強勁的消化力了。拔絲則很多都「爛皮」，不太及格。
也要了幾瓶花雕來趁高興，可惜這裡的花雕不太對口味，八年陳是酸了一點，未夠醇和。
部長們招呼很好，始終上海老舖，服務一環是不會低分的。
埋單每人二百九十蚊，原本寫菜時是預二百三十的，因為叫多了菜，人也來少了幾位，貴了一點，希望食友們不要介意。
吃得滿腹，飲到面紅紅，行起來腳步浮浮的。盡興滿足的一夜，有時食物也只是配角，這群不可多得的食友才最重要。
下一站~重慶大廈。
想看多一點食物相片，可以來這裡：http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2107652389
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