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2023-12-28
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為了發掘美食，大街小巷或是距離家裡一段路程，我們也願意特意前往朝聖，全國已有超過一千間分店的連鎖米線店曾三仙米綫最近終於來香港於太子開設首間分店，吃米線最重要的就是湯底，曾三仙米綫湯底不得了，結合大眾喜愛的口味，這裡都能找到滿足味蕾的選擇。重慶現炸小酥肉金黃酥香，光聞著飄過來的椒麻川香，肉脂油香，就讓人忍不住猛嚥口水。重慶現炸小酥肉外酥裡嫩，肉質緊實，咬下去超脆口，越吃越香，醮上辣粉多涮涮嘴。曾三仙米綫的酸菜鮮魚片米線朋友雙手拇指豎起來，酸菜鮮魚片米線湯底酸爽，入口先是有亮點的酸菜酸甜，尾韻帶點辣度，毫不嗆口，十級開胃，酸菜特別合適煮鮮魚片，還有其他肉品，鮮魚片真的很棒，柔嫩又無骨刺，吃起來輕鬆愉快，讓人一口接一口。朋友另加配蟹棒、豬肝、肥腸，越泡越有味，豬肝味道鮮明銳利，口感跟透過筷子夾起來感覺到的一樣確實結實，熟度恰到好處，豬肝軟嫩。肥腸可以說是無可挑剔，爆紅不是沒有理由，肥腸色香味處理到位，雜質都被清除乾淨，佩服曾三仙米綫事前功夫做得足。一般蟹棒頂多一根手指長，曾三仙米綫的蟹棒足足有三倍大小，蟹棒絲絲滑滑，魚漿比例高，即使朋友吃了這長長的蟹棒仍意猶未盡。我選了泡椒蝦滑米線，蝦滑好
為了發掘美食，大街小巷或是距離家裡一段路程，我們也願意特意前往朝聖，全國已有超過一千間分店的連鎖米線店曾三仙米綫最近終於來香港於太子開設首間分店，吃米線最重要的就是湯底，曾三仙米綫湯底不得了，結合大眾喜愛的口味，這裡都能找到滿足味蕾的選擇。
重慶現炸小酥肉金黃酥香，光聞著飄過來的椒麻川香，肉脂油香，就讓人忍不住猛嚥口水。重慶現炸小酥肉外酥裡嫩，肉質緊實，咬下去超脆口，越吃越香，醮上辣粉多涮涮嘴。
曾三仙米綫的酸菜鮮魚片米線朋友雙手拇指豎起來，酸菜鮮魚片米線湯底酸爽，入口先是有亮點的酸菜酸甜，尾韻帶點辣度，毫不嗆口，十級開胃，酸菜特別合適煮鮮魚片，還有其他肉品，鮮魚片真的很棒，柔嫩又無骨刺，吃起來輕鬆愉快，讓人一口接一口。
朋友另加配蟹棒、豬肝、肥腸，越泡越有味，豬肝味道鮮明銳利，口感跟透過筷子夾起來感覺到的一樣確實結實，熟度恰到好處，豬肝軟嫩。肥腸可以說是無可挑剔，爆紅不是沒有理由，肥腸色香味處理到位，雜質都被清除乾淨，佩服曾三仙米綫事前功夫做得足。
一般蟹棒頂多一根手指長，曾三仙米綫的蟹棒足足有三倍大小，蟹棒絲絲滑滑，魚漿比例高，即使朋友吃了這長長的蟹棒仍意猶未盡。
我選了泡椒蝦滑米線，蝦滑好不厲害，都是曾三仙米綫手工自家製，蝦肉給得不手軟，軟彈軟彈的，每一口咀嚼到鮮蝦的海味與鮮甜。泡椒湯辣味剛好，不會辣到吃不下，湯底酸味有緩解辣度作用，勾勒出湯頭香、辣、酸層次，米線給得大方，咬起來滑溜溜的，蠻有彈性。
曾三仙米綫的配料不少我在香港的米線店未曾見過，好奇又嘴饞的我另加了一大堆配料試試看，炸蛋、虎皮雞腿、竹笙、鮮魚片、豆腐泡、鹵鵪鶉蛋及肥腸。竹笙營養價值高，具有脆感，嫩口又爆汁，泡椒湯精華全都融入竹笙之中，頗為吸引。
豆腐泡滷得透徹，豆腐泡的孔洞吸滿湯汁，既有辣香之餘，還嚐到豆腐泡的豆香。看虎皮雞腿那色澤便知醃製入味，喜歡啃吮雞腿的不能錯過，雞腿以辛香料提味，外皮仍看得到些許辛香料，虎皮雞腿皮滑肉嫩，內外香濃，回味無窮。
鹵鵪鶉蛋無敵強，蛋白、蛋黃有把滷汁滷進去，吃起來微微的鹹度又不會蓋過蛋香，我個人挺喜歡曾三仙米綫的鹵鵪鶉蛋。肥腸也很讚，給得大器，肥腸需耗時洗淨，然後使用秘製滷汁滷香，肥腸脂味滿滿，肥潤不油，嫩中又帶彈勁。
鮮魚片友善至極，魚肉厚實幼滑，而且無細小魚刺，泡椒湯煮後鮮魚片更為鮮，亦容易抓住湯汁，是米線的靈魂夥伴。是次吃米線我初嚐炸蛋，炸蛋炸得香香酥酥，鬆化極致，炸蛋雙面放進湯稍微泡一下就可以撈起，炸蛋入口即化。
鍋巴土豆相信是內地的家常小食，朋友說土豆鍋巴頗有趣味，綿密中帶爽口的土豆裹上以白飯炸成的鍋巴增加土豆的香脆感，特別淋上曾三仙米線獨有甜香醬料，大人小孩均愛上鍋巴土豆這道小吃，從而獲得滿足。
糍粑油條用來作為吃完米線的甜品之一堪稱完美結尾，油炸的糍粑油條外表脆而不油，撒上芝麻糖霜，糍粑油條嚐起來香甜，充滿芝麻香氣，風味佳，邪惡得讓人無法抗。
曾三仙米綫新張優惠，甜品、飲品均半價，於是我與朋友選三仙冰粉涼蝦及紅糖豆花作為冰涼的飯後甜品。紅糖豆花屬古早味的豆花，紅糖不會太甜，配上豆花的綿綿細緻，芬芳豆味融在紅糖中，當吃完一碗辣米線再吃紅糖豆花，更為美妙。
飽餐一頓當然要來一碗三仙冰粉涼蝦來畫下完美的句點，三仙冰粉涼蝦配料豐盛，透明的冰粉一入口完全化掉，爆珠啵啵的聲音爆出果汁，蝦皮香軟清甜，葡萄乾酸酸甜甜，還有脆爽的椰果，三仙冰粉蝦皮豐盛好吃。
生椰拿鐵聞到郁香的椰子味，我等不及米線來，即嚐了數口生椰拿鐵，生椰拿鐵真的有一秒就飛到南洋的感覺，椰子配上拿鐵十分好喝，喝過必會想念。馬蹄椰子水超級透心涼，吃完米線後喝清涼退火，馬蹄的甜味不會被椰子蓋過，蠻順口的。
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