一門 (已結業)

愛上了去銅鑼灣一門 The Mon，這裡雖以居酒屋為包裝，食物質素卻有一定水準，每次來我也選擇坐在壽司吧，由高佬師傅或Maruko師傅介紹每日最新鮮的魚生，這裡的原條鮮魚逢週二、五空運到，有時是金目鯛，有時是深海池魚，夏季有鮎魚、鰤魚；入秋有沙甸、秋刀，不時不進。兩位師傅處理刺身手法各異，高佬喜歡用較傳統的關西風格，Maruko卻偏向用新穎造法，每每為食客帶來驚喜。一門是居酒屋，當然有大量佐酒食物，串燒品種齊全，其中只推介羊扒，個人吃「燒鳥」還是選擇銅鑼灣南亭。他們推介的一口和牛鍋巴、牛油果蝦春卷等，都實在不太合胃口。玉子燒和河豚魚乾卻真的不錯，佐酒一流。一門的各式沙律十分出色，尤其日本水菜配自家製的梅子柚醋汁，又清新又醒胃！每次吃飽魚生飲飽啤酒，也會想吃些主食暖一暖胃，韓式泡菜豚肉鍋是不錯之選，紫菜茶潰飯或和牛蕎麥麵就更「正」！Maruko用鰹魚湯蕎麥麵配上矝貴和牛，神來之筆是加入了日本柚子皮，柚子皮的清香中和了和牛的肥腴，和牛保持半熟，肉質軟滑如絲，但一人份(很小碗)就盛惠HK$200，實在不便宜。