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2016-03-21
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餐廳位於洒店內，裝修簡約新𩓙，枱與枱之間唔會太近，坐得舒適。我同hubby點了迷你懷石同25週年紀念便當。迷你懷石有八道菜，現在是春季，食材以清新海鮮為主。Appetiser:芋頭豆腐，八爪魚南瓜汁。豆腐質地結實有芋香，八爪魚唔韌，味道淡淡的。 前菜：煎旦卷，烚菜，海蝦魚子豆腐，香草蝸牛。味道一般，唯香草蝸牛較香口有蒜蓉味唔韌。。 刺身：吞拿魚，鯛魚同帆立貝非常新鮮，刺身冰冰凍，鯛魚質地結實，帆立貝唔太鮮甜無乜光澤。 煮物：蟹肉蔬菜球。味道鮮甜，滿滿蔬菜的甜同味啉的味道，味道ok 但普普通通。 酢物：螢光魷魚沙律：魷魚有半隻手指長，非常嫩囗但醬汁吾太特出，只是曰式醬油味。 燒物：味噌三文魚：三文魚燒至有點乾身，味噌甜甜地，令三文魚無咁油膩。 食事：櫻花蝦竹筍飯：好香蝦的香味，竹筍令飯有多少少口感。 甜品：椰汁西米露，微甜，有椰香但只屬一般甜品店水平。 整體而言，食材精緻，刺身新鮮。味道雖好但未有留下深刻印象。相對而言，25 週年便當有幾樣比較有睇頭：鵝肝蟹肉蒸旦：無論醬汁同滑旦的味道都相當鮮美，可是吃不出鵝肝的味道。 和牛竹荀卷：和
我同hubby點了迷你懷石同25週年紀念便當。
迷你懷石有八道菜，現在是春季，食材以清新海鮮為主。
Appetiser:
芋頭豆腐，八爪魚南瓜汁。豆腐質地結實有芋香，八爪魚唔韌，味道淡淡的。
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前菜：煎旦卷，烚菜，海蝦魚子豆腐，香草蝸牛。
味道一般，唯香草蝸牛較香口有蒜蓉味唔韌。。
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刺身：吞拿魚，鯛魚同帆立貝
非常新鮮，刺身冰冰凍，鯛魚質地結實，帆立貝唔太鮮甜無乜光澤。
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煮物：蟹肉蔬菜球。味道鮮甜，滿滿蔬菜的甜同味啉的味道，味道ok 但普普通通。
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酢物：螢光魷魚沙律：魷魚有半隻手指長，非常嫩囗但醬汁吾太特出，只是曰式醬油味。
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燒物：味噌三文魚：三文魚燒至有點乾身，味噌甜甜地，令三文魚無咁油膩。
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食事：櫻花蝦竹筍飯：好香蝦的香味，竹筍令飯有多少少口感。
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甜品：椰汁西米露，微甜，有椰香但只屬一般甜品店水平。
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整體而言，食材精緻，刺身新鮮。味道雖好但未有留下深刻印象。
相對而言，25 週年便當有幾樣比較有睇頭：
鵝肝蟹肉蒸旦：無論醬汁同滑旦的味道都相當鮮美，可是吃不出鵝肝的味道。
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和牛竹荀卷：和牛十分juicy加上竹荀質感非常不錯：日本黑豚煮：甜甜的味道，半肥廋肥豬肉，有點像滷肉似的；蟹肉胡瓜魚餅有點彈牙，味道也是甜甜的，而其他的菜色也味美但是印象唔深。總體而言，服務環境一流，餐點造形精緻，但味道較為一般，一試無妨但未必再訪。
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