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餐厅: 鮨文
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
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2019-12-08 2234 浏览
一直想試廚師發辦,朋友介紹一定要來元朗鮨文今晚book左晚上八點半,一晚有兩場,6點或者8點半茶碗蒸:足料,大量金箔,還有鮮帶子,濃濃蛋香味,冬天吃,暖暖的很幸福石斑:輕輕灑上岩鹽以及 橘子汁,帶出魚的鮮味師傅建議要咬多點,鮮味會突出點真蠔:口感脆口,配了酸酸的汁醬和蔥花,吃完這麼creamy和厚身的號,再喝口茶,回甘會更厲害野生油甘魚:利用炭火烤了脂肪,油香味在口腔揮之不去,正!吃的時候夾點wasabi,味道更有層次秋刀魚:簡單地用了白蔥、青蔥、薑酒,魚肉味濃,口感較嫩,白子天婦羅:師傅很風趣説女士吃了皮膚好,男士吃了強身健體原來是魚類的睪丸!天婦羅製法很新鮮,只有很creamy幼滑的質感,不錯哦!香箱蟹:這是松葉蟹母,所以蟹膏醬很豐富, 中間有大量蟹子,可分開吃或者一次過吃(口感較豐富)兩種口感!中拖羅:全晚的高潮~~完全無筋,油分豐富,這塊紫菜密度較高,單是小小紫菜來貨價就要$40一塊大拖羅:筋的密度比中拖低一點,這塊拖羅有炙燒過,還加了醬油混合油份 日本紅衫魚魚味 濃郁,上面黑色的是甜甜的海苔醬,很開胃-金木雕魚皮燒過 ,配上俄羅斯no.1魚子醬,這款魚子醬不會太鹹身海膽杯:海
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一直想試廚師發辦,朋友介紹一定要來元朗鮨文
今晚book左晚上八點半,一晚有兩場,6點或者8點半

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茶碗蒸:
足料,大量金箔,還有鮮帶子,濃濃蛋香味,
冬天吃,暖暖的很幸福

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石斑:
輕輕灑上岩鹽以及 橘子汁,帶出魚的鮮味
師傅建議要咬多點,鮮味會突出點


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真蠔:
口感脆口,配了酸酸的汁醬和蔥花,
吃完這麼creamy和厚身的號,再喝口茶,回甘會更厲害

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野生油甘魚:
利用炭火烤了脂肪,油香味在口腔揮之不去,正!
吃的時候夾點wasabi,味道更有層次

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秋刀魚:
簡單地用了白蔥、青蔥、薑酒,魚肉味濃,口感較嫩,
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白子天婦羅:
師傅很風趣説女士吃了皮膚好,男士吃了強身健體
原來是魚類的睪丸!天婦羅製法很新鮮,只有很creamy幼滑的質感,不錯哦!

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香箱蟹:
這是松葉蟹母,所以蟹膏醬很豐富, 中間有大量蟹子,可分開吃或者一次過吃(口感較豐富)
兩種口感!

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中拖羅:
全晚的高潮~~
完全無筋,油分豐富,這塊紫菜密度較高,單是小小紫菜來貨價就要$40一塊


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大拖羅:
筋的密度比中拖低一點,這塊拖羅有炙燒過,還加了醬油混合油份

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日本紅衫魚
魚味 濃郁,上面黑色的是甜甜的海苔醬,很開胃
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金木雕
魚皮燒過 ,配上俄羅斯no.1魚子醬,這款魚子醬不會太鹹身

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海膽杯:
海膽給得很大方,快要滿瀉了~超級鮮甜,上頭的牡丹蝦也很新鮮

五星星滿分💯的體驗!
師傅整晚都會細心講解每道菜的成分,製作方式
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-12-02
用餐途径
堂食
人均消费
$1900 (晚餐)