影片
更多
2021-12-19
1508 浏览
餐廳面積不算大，客人們都坐在壽司吧前面，今次我和朋友叫了 omakase 25道菜。先來是前菜，第一道是枝豆粟子，粟子用牛油炒過。第二道是蟹肉配上沖繩水雪，蟹肉清甜配上海帶和酸醋，幾醒胃。第三度是鱈魚白子，白子其實是魚的精囊，吃起來口感特別，像是囗味濃郁的豆腐。吃過前菜後，再來的就是刺身。今日師傅都準備了幾樣新鮮時令刺身，先來的是爽口的石垣貝刺身，爽口，之後是幾片油甘魚薄切，配上wasabi 醬，平衡返油甘魚的油脂味，北海道鹽燒白貝幾爽甜。之後有幾款壽司，石鯛上點綴了少許柚子糊椒，魚肉爽身，味較清淡，活赤貝配上酸柑醬，秋刀魚加了博多蔥，魚味濃郁。一連吃過幾款刺身壽司之後，師傅送上一道湯葉，是新鮮腐皮，豆味濃郁。之後再來兩道剌身，有白健貝和牡丹蝦，牡丹蝦幾大隻，味道鮮甜。比較難忘的有好幾道菜，其中一個是生蠔，今天餐廳提供的是令和怪物，師傅介紹來自岩手縣，吃落蠔身特別爽口。另外是未食過的一樣魚刺身，師傅介紹比較罕有，叫做油坊主，配上日本炸蒜，有好香魚油味。香箱蟹都時令食材，是雌性的松葉蟹，多蟹膏，蟹肉清甜。大拖羅魚油香濃，燒過後十分美味。最後的海鹽雪糕，令人懷念沖繩的陽光與海灘。總體來說，
先來是前菜，第一道是枝豆粟子，粟子用牛油炒過。第二道是蟹肉配上沖繩水雪，蟹肉清甜配上海帶和酸醋，幾醒胃。第三度是鱈魚白子，白子其實是魚的精囊，吃起來口感特別，像是囗味濃郁的豆腐。
吃過前菜後，再來的就是刺身。今日師傅都準備了幾樣新鮮時令刺身，先來的是爽口的石垣貝刺身，爽口，之後是幾片油甘魚薄切，配上wasabi 醬，平衡返油甘魚的油脂味，北海道鹽燒白貝幾爽甜。
之後有幾款壽司，石鯛上點綴了少許柚子糊椒，魚肉爽身，味較清淡，活赤貝配上酸柑醬，秋刀魚加了博多蔥，魚味濃郁。
一連吃過幾款刺身壽司之後，師傅送上一道湯葉，是新鮮腐皮，豆味濃郁。
之後再來兩道剌身，有白健貝和牡丹蝦，牡丹蝦幾大隻，味道鮮甜。
比較難忘的有好幾道菜，其中一個是生蠔，今天餐廳提供的是令和怪物，師傅介紹來自岩手縣，吃落蠔身特別爽口。
另外是未食過的一樣魚刺身，師傅介紹比較罕有，叫做油坊主，配上日本炸蒜，有好香魚油味。
香箱蟹都時令食材，是雌性的松葉蟹，多蟹膏，蟹肉清甜。
大拖羅魚油香濃，燒過後十分美味。
最後的海鹽雪糕，令人懷念沖繩的陽光與海灘。
總體來說，今次omakase 令人非常滿意，無論食物質素還是餐廳服務都很好，性價比不錯。
张贴
