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2017-12-04
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啱啱完成咗project, 老闆請食日本私房菜。去咗公司附近一間新開稻乙日本料理。咁大個女都系第一次食私房菜咋,超開心。一嚟就先食個頭盤,雪魚白子。白色一舊野，店員話系雪魚嘅一部分,已經煮熟咗,叫我哋估下。原來係鱈魚嘅精子,幸好店員說，他已煮熟,以日本醋作醬汁，加上紅辣蘿白蓉，葱花, 賣相高貴。雖然有點腥，但是口感好特別,有點像食生腸的感覺。日本真蠔,同樣是以日本醋作醬汁，紅辣蘿白蓉，葱花灑在上面,真蠔肉質雪白飽滿,蠔味十足。接下來是刺身拼盤,最前是赤貝，中間是帶子，最後面由左至右起，分別是馬面剥皮魚剌身，深水海池魚皇，吞拿魚。馬面剥皮魚剌身，咁多款刺身中最特別，一來一般係普通嘅壽司店都唔會食到，二來要在這個季節中才可以品嚐到。雖然係已經有日式麻醬加上蔥花，但是他是五款刺身中最濃味的，所以店員建議留待最後品嚐。剝皮魚魚肉肉質不像吞拿魚那麼軟，有點嚼勁，有新意。其餘的刺身都很新鮮，他的芥辣是新鮮青葵磨成的，雖然冇咁辣,但是一粒粒的口感跟平時機器制的大有不同。食完冷盤,熱盤登場,鐵板時令大蝦。燒烤時以黑椒調味, 燒烤時間掌握恰當好處, 肉質爽口彈牙,啖啖肉,蝦頭蝦膏很多,還可以隨個人喜歡加
一嚟就先食個頭盤,雪魚白子。白色一舊野，店員話系雪魚嘅一部分,已經煮熟咗,叫我哋估下。
原來係鱈魚嘅精子,幸好店員說，他已煮熟,以日本醋作醬汁，加上紅辣蘿白蓉，葱花, 賣相高貴。雖然有點腥，但是口感好特別,有點像食生腸的感覺。
日本真蠔,同樣是以日本醋作醬汁，紅辣蘿白蓉，葱花灑在上面,真蠔肉質雪白飽滿,蠔味十足。
接下來是刺身拼盤,最前是赤貝，中間是帶子，最後面由左至右起，分別是馬面剥皮魚剌身，深水海池魚皇，吞拿魚。
馬面剥皮魚剌身，咁多款刺身中最特別，一來一般係普通嘅壽司店都唔會食到，二來要在這個季節中才可以品嚐到。
雖然係已經有日式麻醬加上蔥花，但是他是五款刺身中最濃味的，所以店員建議留待最後品嚐。剝皮魚魚肉肉質不像吞拿魚那麼軟，有點嚼勁，有新意。其餘的刺身都很新鮮，他的芥辣是新鮮青葵磨成的，雖然冇咁辣,但是一粒粒的口感跟平時機器制的大有不同。
食完冷盤,熱盤登場,鐵板時令大蝦。燒烤時以黑椒調味, 燒烤時間掌握恰當好處, 肉質爽口彈牙,啖啖肉,蝦頭蝦膏很多,還可以隨個人喜歡加上檸檬汁,已僻除腥味。
再來是網燒牛扒，用西京汁,這是日本的醬汁。
雖然是網燒,但是保留肉質鮮嫩,大約六成熟, 一人份量都算不少。
因爲我不吃牛,所以，他們把牛肉換成豬腩肉，如果下次再過來食,我一定會推薦朋友食這個豬腩肉一來它切割方式比較特別，最底的一舊豬肉切成圓柱體, 二來他用的豬腩肉肥瘦均勻, 它帶有酸甜但亦有豬肉的咸味,旁邊還有沙律醬,可供點用。
天婦羅盛
這個跟一般天婦羅的材料有所不同,他有炸大葱， 炸時令魚塊@鯛魚,這兩款在出邊的天婦羅都比較少見,大葱一定要新鮮才可以炸, 日本的大蔥價很貴。另外, 他的茄子切片後才炸,這次不會一口下去全都是油,這點很細心哦 。南瓜也很甜很好食, 最後當然不少得主菜大蝦, 油炸時間控制得很好，蝦肉鮮嫩。炸魚塊是有點遜色, 因為肉質比較不適合油炸。整體天婦羅的炸漿做得非常好,薄薄一個炸漿,包裹著食物的鮮味, 完全是天婦羅優秀的示範。
正當我們在談天說地,服務員跟我們說還有烏冬要來,原本想只是醬油烏冬, 想不到送來的竟然是魚湯烏冬。奶白色的魚湯配上稻庭烏冬, 裡頭還有一些菇類, 上面撒上一些蔥花,美極了。
魚湯烏冬為我倆沖洗了之前熱盤的油膩, 陣陣魚香暖透我們的胃。稻庭烏冬吸收魚湯的鮮味,趁熱食麵質才不至於太過腍。
最後以自家製紅豆雪糕和芝麻雪糕,完美作結,多謝老闆。
值得一提,女仔廁所入邊,好乾淨同埋有埋hand cream俾女仔用,真係估唔到咁細心啊。
滿分為10分(1分最低，10分最高)
食物：10
環境：8
衛生：9
服務：10
價錢：8.5
舒適度：9
總分：9
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