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2013-12-08
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西環至堅尼地城一帶雖然仍不算十分就腳，但其實只要願意行遠多少少，就會發現原來這區都有不少都頗有特色及水準不錯的食店。這夜就應公關的邀請來到位於西環的Traders Hotel盛貿飯店內主打馬六甲海峽一帶菜式的餐廳「馬來一菜館」（餐廳同時亦有供應沙律，意粉等）。這酒店雖然屬於香格里拉酒店集團，但馬來一菜館餐廳內氣氛輕鬆，甚至有點像間靚food court的感覺，十分親民，地方乾淨衛生。而餐牌上可以找到星馬一帶每日可在熟食中心、大排檔等地方食到的食物，對我來說，看到也覺得親切。 先來杯 玫瑰特飲（$23）。帶點淡淡玫瑰香的冰涼甜奶，加上粉紅色的賣相，味道和賣相都頗討好。 囉惹醬蔬果沙律（$53），新鮮爽脆蔬果及油條撈著以蝦膏為主調配的囉惹醬，食起來鹹香中帶點微甜。雖然醬料調味上比起我一向在星馬吃到的欠了點層次，不過這個版本食起來還算不錯。這夜我們吃到的多款菜式中，我最喜歡的是 沙嗲羊肉串燒（$92）。羊肉醃得入味，燒得香。沙嗲花生醬香甜又濃郁，無論用來配串燒還是飯糕食都很美味。此外，椰漿飯及新加坡叻沙我亦頗喜歡。椰漿飯在星馬一帶傳統的早餐食物，我以往在新加坡生活時都偶爾會買包做早餐
先來杯 玫瑰特飲（$23）。帶點淡淡玫瑰香的冰涼甜奶，加上粉紅色的賣相，味道和賣相都頗討好。
囉惹醬蔬果沙律（$53），新鮮爽脆蔬果及油條撈著以蝦膏為主調配的囉惹醬，食起來鹹香中帶點微甜。雖然醬料調味上比起我一向在星馬吃到的欠了點層次，不過這個版本食起來還算不錯。這夜我們吃到的多款菜式中，我最喜歡的是 沙嗲羊肉串燒（$92）。羊肉醃得入味，燒得香。沙嗲花生醬香甜又濃郁，無論用來配串燒還是飯糕食都很美味。
此外，椰漿飯及新加坡叻沙我亦頗喜歡。椰漿飯在星馬一帶傳統的早餐食物，我以往在新加坡生活時都偶爾會買包做早餐。馬來一菜館這裡的 椰漿飯拼盤（$82），配上炸雞，炸花生，青瓜片，炸江魚仔及參巴醬等，看來各樣傳統配料都齊全。飯粒有淡淡椰漿香。炸雞炸得皮脆肉又不乾，食起來香口，不錯。當中我最喜歡就是那些炸江魚仔香脆帶點微辣。可惜這惹味的自家製炸江魚仔原來不設外賣。假若有的話，我想我會定期來買過過癮。
新加坡叻沙（$88），配料有蝦，豆卜，魚餅和雞蛋等及參巴醬和叻沙葉碎，椰漿湯底頗濃香，帶點微辣，味道不錯。
至於 星洲烤魚（$32），依足傳統用香葉包這魚肉醬來烤，味道香辣。可惜質感做得太過濕，要扣分。
檳城炒貴刁（$85），配料有鮮蝦，臘腸，韭菜及芽菜等，雖然賣相夠油光，但欠了點鍋氣香，食得不夠滿足呢。
蔬菜類方面，除了囉惹醬蔬果沙律，還有有炒怡保芽菜及參巴醬炒椰菜苗。由於這些新鮮怡保芽菜不是每天都有貨，所以這道菜只會出現在特別餐牌上。 怡保芽菜與平日食到的芽菜不一樣。這些芽菜每條都肥嘟嘟，水份較多，食起來爽脆清甜。而 參巴醬炒椰菜苗（$56）。椰菜苗炒得爽脆，配上香辣惹味參巴醬，好食。這2款蔬菜，一道味道偏清淡，一道味道偏濃香，我都推介。
接著甜品時間，想不到水準頗有驚喜。 香蘭椰絲卷（$28），翠綠色的斑蘭薄餅卷著棕櫚糖炒過的椰絲，清香的斑蘭香配著香甜又不膩的椰絲，再加上食的時候椰絲還暖笠笠，真是好好食！
榴蓮布丁（$38），榴蓮香超濃郁，布丁質感滑溜，相信所以愛吃榴蓮的朋友都會像我般大愛這款甜品！
Ice kachang with ice cream，刨冰混著沙士汽水，玫瑰糖漿，及多款豆類，粟米，涼粉等，賣相與在星馬看到的很似。食起來冰冰涼涼，濃味晚餐後食幾啖當作清清味蕾都不錯。不過我一向對刨冰類食物興趣不大，只淺嚐了一點。如果你愛吃刨冰的話，記得向店員request，因為這item並不在餐牌上。
咖央多士（$22），咖央醬的椰香頗香，配上烘脆的多士，甜甜的，味道雖算不錯，不過我還是較喜歡星馬傳統做法把麵包先壓成薄片的超薄脆脆咖央多士。至於 熱薑母奶茶（$23），薑味夠濃，喝起來滑溜。飲完暖暖的，好舒服。
整體來說，各道食物都味道不錯，況且可以一次過一站品嚐到這麼多款不同的食物（不用如在當地般要走幾檔），的確方便又吸引。雖然未能百分百尋回腦海中的風味，（我想，就如雲吞麵就真的只有在香港才能吃到那個味道的道理一樣吧），以這裡的水準，當人在香港、又很想吃餐星馬菜時，馬來一菜館還是很值得推介。尤其這裡的串燒，椰醬飯，榴蓮布丁和香蘭椰絲卷，都將會是我下次再訪時的必食之選。张贴
