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2012-06-23
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榮獲得2012年米芝蓮一星的北角城市花園酒店內的中菜廳 其中 更榮獲由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎生日前一天就和一班ufood的飲食達人一同到 品嚐得獎菜色中式頭盤 [「粵」四小碟]分別有脆皮素鵝、柚子醋黑木耳、蜜汁叉燒與蒜片和牛粒擺法很好~ 由淡味到濃味一一品嚐個人較喜歡脆皮素鵝和柚子醋黑木耳很喜歡甘筍、黑木耳和菇菌補身湯品 個人不喜歡杏汁味 不過加入湯品尚接受到花膠和鹿筋都有著豐富的膠質濃郁之餘令整個湯很滋潤! 蝦球上添上一些蟹黃 伴着青翠的芥蘭嫩徑上顏色上已經夠吸引 是這裡的得獎菜甘筍菠菜原味三色蛋白 每一層都要分開來蒸十數分鐘可見這菜式是功夫菜!!侍應先講解食法 先把面頭的松露醬鋪平整片東星斑塊之後用筷子把松露東星斑塊吃掉東星斑塊中間還夾了一小塊花膠至於蛋白需要用匙羹一層一層去吃三色蛋白外貌很美 豐富的層次感不過份量覺得太多 食到這裡已經好飽 哈哈~飯局中 的大廚到來和我們分享了一些心得各位飲食達人都把握時間向師傅偷師=) 菜色比較普通不過個人好喜歡膠質如鵝掌=p=p=p 中菜最適合肥美 所以並不介意肉類太肥好味!! 不過不太感覺到是茶燻雞 飯
其中 [雪嶺紅梅映松露] 更榮獲
由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎
生日前一天就和一班ufood的飲食達人一同到 [粵] 品嚐得獎菜色
中式頭盤 [「粵」四小碟]
分別有脆皮素鵝、柚子醋黑木耳、蜜汁叉燒與蒜片和牛粒
擺法很好~ 由淡味到濃味一一品嚐
個人較喜歡脆皮素鵝和柚子醋黑木耳
很喜歡甘筍、黑木耳和菇菌
補身湯品 [杏汁花膠燉蹄筋湯]
個人不喜歡杏汁味 不過加入湯品尚接受到
花膠和鹿筋都有著豐富的膠質濃郁之餘令整個湯很滋潤!
[紅梅蝦球] 蝦球上添上一些蟹黃 伴着青翠的芥蘭嫩徑上
顏色上已經夠吸引
[雪嶺紅梅映松露] 是這裡的得獎菜
甘筍菠菜原味三色蛋白 每一層都要分開來蒸十數分鐘
可見這菜式是功夫菜!!
侍應先講解食法 先把面頭的松露醬鋪平整片東星斑塊
之後用筷子把松露東星斑塊吃掉
東星斑塊中間還夾了一小塊花膠
至於蛋白需要用匙羹一層一層去吃
三色蛋白外貌很美 豐富的層次感
不過份量覺得太多 食到這裡已經好飽 哈哈~
飯局中 [粵] 的大廚到來和我們分享了一些心得
各位飲食達人都把握時間向師傅偷師=)
[北菇鮑汁扣鵝掌] 菜色比較普通
不過個人好喜歡膠質如鵝掌=p=p=p
[龍井茶皇燻雞] 中菜最適合肥美 所以並不介意肉類太肥
好味!! 不過不太感覺到是茶燻雞
[鮑汁荷葉飯] 飯粒乾身粒粒鮮明!!
加入蝦乾、豬肉、冬菇等材料
我還加了 [粵] 自家製的XO醬來吊起整個飯味
[粵] 自家製的XO醬沒有其他品牌般辣
料很足 瑤柱絲甚多非常惹味
不吃辣的朋友也可一試
[雪蓮子五補茶] 雪蓮子帶膠質 女士補茶=)
配以圓肉、紅棗和杞子等材料而成 簡單而滋潤的飯後糖水
同場加映 [麥皮紫薯包]
是 [粵] 這星期開始加入菜單的最新出品!!
遠看貌似饅頭 包加了麥皮包着紫蕃薯餡 健康而不膩
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