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2009-12-27
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十二月上旬大閘蟹季完結前，才想起年內也沒好好的嚐過真正當造蟹粉菜，難得食友喜歡傳統菜，一言成局，遂發了個短信給朱師傅，拜托他替大家弄些老派菜，品味滬風。蟹粉可說的故事可真不少，本地最佳的蟹粉在天香樓，此品要吃時令，年都未開拉隊玩「禁室培育」，賠足錢卻吃出個鳥來，自命活該吧，那邊不惜工本以四兩大蟹拆肉，炒出來特別鮮香。至於老上海的炒蟹粉，每年入秋後也會賣個滿堂紅，一碗滿滿的蟹粉拌麵不過$300，作宴客絕不失禮。單尾一道棗泥包子下來，嗯，這就是老上海的濃甜味道，稱心的一夜精品手功菜，謝謝朱師傅漏夜趕製的手剁獅子頭，食友問那裡吃到傳統滬菜的話，偶還是會推介朱師傅在場主理的老上海。當造蟹粉故事百分百分享@http://foodxfile.blogspot.com/2009/12/blog-post_24.html
大閘蟹季完結前，才想起年內也沒好好的嚐過真正當造蟹粉菜，難得食友喜歡傳統菜，一言成局，遂發了個短信給朱師傅，拜托他替大家弄些老派菜，品味滬風。
蟹粉可說的故事可真不少，本地最佳的蟹粉在天香樓，此品要吃時令，年都未開拉隊玩「禁室培育」，賠足錢卻吃出個鳥來，自命活該吧，那邊不惜工本以四兩大蟹拆肉，炒出來特別鮮香。
至於老上海的炒蟹粉，每年入秋後也會賣個滿堂紅，一碗滿滿的蟹粉拌麵不過$300，作宴客絕不失禮。
單尾一道棗泥包子下來，嗯，這就是老上海的濃甜味道，稱心的一夜精品手功菜，謝謝朱師傅漏夜趕製的手剁獅子頭，食友問那裡吃到傳統滬菜的話，偶還是會推介朱師傅在場主理的老上海。
當造蟹粉故事百分百分享@
http://foodxfile.blogspot.com/2009/12/blog-post_24.html
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