漁獲浜燒 (已結業)

天氣慢慢開始回暖，一早一晚還是有點涼意，放工後兩個人來到銅鑼灣這家主打日式浜燒料理的店用膳。天祿光臨 大吟釀 300ml芳香的吟釀入口清幽，韻味深長，與燒物共嚐最搭調。前菜 細芝麻醬椰菜爽脆清甜的野菜配上酸酸甜甜的芝麻醬，簡約到位的開胃菜。刺身盛合六款盛合包括三文魚、油甘魚、赤貝、杋立貝、赤身及拖羅。三文魚：厚切的三文魚脂肪分佈平均，很有質感，香甜嫩滑；油甘魚：肉嫩油潤，入口化油回甘；赤貝：蝶切的赤貝非常厚實有質感， 爽甜彈牙；杋立貝：口感柔軟，清甜帶陣陣海水味；赤身及拖羅：赤身味道淡雅清新；拖羅魚香濃郁，油脂感良。二人前特上漁獲浜燒盛合 +$100轉活帆立貝 燒西班牙生蠔生蠔燒至5-6成熟，肉質嫩滑順喉，帶生蠔獨有的甘甜鮮味。燒松葉蟹肉質纖細嫩滑，鮮甜富彈性的蟹肉佐酒一流。燒飽魚鮑魚燒得微焦香口而不乾身，口感彈牙細滑。清酒帆立貝清酒的醇厚清甜將帶子的鮮味進一步昇華，將杋立貝的鮮味全數引出。牛油燒帆立貝香濃的牛油味與帶子汁交融，甜中帶辛。生燒鰻魚飯鰻魚燒得皮酥肉嫩，肉汁隨咀嚼徐徐滲出，整體富層次感，味道濃郁惹味，份量剛剛好。南瓜雪糕 桃子雪葩最後來個冰涼清甜的雪葩，好好冷卻一下口腔。