影片
更多
2025-07-23
773 浏览
這間位於尖沙咀 H Zenter 頂樓的高級中菜餐廳「胡同」，將古都風情與現代美學完美融合。透過落地玻璃窗，壯麗的維港景色盡收眼底，日間清朗、夜晚璀璨，尤其夜幕低垂時，燈火與海景交織成一幅動人畫卷，令人屏息。餐廳設計靈感源自老北京胡同，紅絲燈籠牆、雕花木屏風、石拱門與真絲窗簾交織出濃厚京味，彷彿穿越至古都四合院。空間中更設有許願樹與中式百子櫃酒吧，細節處處展現匠心，讓人如置身文化展館。戶外的「Moon Terrace」露台區是打卡熱點，配上舒適座椅與羅漢床，黃昏時分小酌一杯，感受維港的浪漫氛圍，別有一番風味。廚藝團隊曾效力星級中菜館，擅長以精緻手法演繹川粵經典菜式，講究味道層次與原材料搭配。每道菜都像是胡同巷弄中的故事，在維港的映襯下更添詩意。無論是火焰胡椒片皮鴨、竹炭魚香鹹水角，還是花椒金湯桂花魚，每一口都蘊含匠心與文化。🦋擂椒帶子皮蛋皮蛋融合虎皮尖椒的辛香微辣，惹味開胃不嗆口。香煎帶子外層微焦、內裡鮮嫩，以魚子醬點綴，鹹香中添一絲奢華。整體口感層次分明，辣、鮮、滑交織得恰到好處。🦋魚香海鮮蓮藕餅蓮藕與蝦仁、魷魚製成肉餅，口感層次豐富。蒜香辣醬提味強烈卻不遮蓋海鮮鮮甜，入口即能感受香
餐廳設計靈感源自老北京胡同，紅絲燈籠牆、雕花木屏風、石拱門與真絲窗簾交織出濃厚京味，彷彿穿越至古都四合院。空間中更設有許願樹與中式百子櫃酒吧，細節處處展現匠心，讓人如置身文化展館。
戶外的「Moon Terrace」露台區是打卡熱點，配上舒適座椅與羅漢床，黃昏時分小酌一杯，感受維港的浪漫氛圍，別有一番風味。
廚藝團隊曾效力星級中菜館，擅長以精緻手法演繹川粵經典菜式，講究味道層次與原材料搭配。每道菜都像是胡同巷弄中的故事，在維港的映襯下更添詩意。無論是火焰胡椒片皮鴨、竹炭魚香鹹水角，還是花椒金湯桂花魚，每一口都蘊含匠心與文化。
🦋擂椒帶子皮蛋
皮蛋融合虎皮尖椒的辛香微辣，惹味開胃不嗆口。香煎帶子外層微焦、內裡鮮嫩，以魚子醬點綴，鹹香中添一絲奢華。整體口感層次分明，辣、鮮、滑交織得恰到好處。
🦋魚香海鮮蓮藕餅
蓮藕與蝦仁、魷魚製成肉餅，口感層次豐富。蒜香辣醬提味強烈卻不遮蓋海鮮鮮甜，入口即能感受香辣與海味交融，香口耐嚼，每一口都令人上癮。
🦋生蔥爆炒龍蝦
龍蝦肉厚而爽彈，與京蔥、紅蔥頭、生蔥一同爆炒，釋放出極致蔥香。融合紹興酒的底韻與輕微薑絲刺激，鮮中帶辣，溫潤且不失氣勢，令人吮指回味。
🦋火焰胡椒片皮鴨
現場炙燒鴨皮，火光之中香氣四溢。鴨皮酥脆，鴨肉鮮嫩，搭配青瓜、京蔥與薄餅，再佐以醇厚鴨醬，製作成一卷，口感濃郁而平衡。既有油香，又不失清爽。
🦋小魚菜苗
選用清魚湯低溫煮浸嫩白菜苗，菜苗保有鮮綠與脆爽，如同春雨滋潤般柔和，如同重口味之間的一道清流，令味蕾沉澱。
🦋北海道帶子蔥油拌麵
麵條乾身而有嚼勁，蔥油香氣濃郁撲鼻，北海道帶子鮮甜滑嫩，一碗家常中的高雅演繹。
🦋牡丹花海
以西米與芋泥慕斯做成栩栩如生的牡丹花造型，入口細膩軟滑中透出天然甜香。配搭椰汁水滴麻糬與鮮奶魚子珠，入口冰涼如露珠滑過舌尖，清甜不膩，宛如牡丹盛放時的柔美與驚艷。
张贴
