影片
更多
2012-11-24
227 浏览
一早久聞「楓林小館」的大名，可惜一直未有機會來品嘗一系列大菜。是日一行四十人，浩浩蕩蕩來到「楓林」為朋友慶生。整體來說，「楓林小館」的煎炸系食物表現較出色，細味數款小菜，與大班朋友顛狂一番，也是樂事！「燒石岐頂鴿」原先想叫四十隻乳鴿免切一大盤上桌，難免太瘋大狂了吧？！後來還是二人分享一隻。乳鴿是這裡的必點小菜，雖未至於好吃到要翻白眼，但每隻都炸到皮脆肉嫩，確值得一試。「椒鹽蝦」每碟約有一斤，這個我覺得椒鹽下得太多，調味太鹹了。「花枝瑤柱羹」上桌時熱騰騰，味道出奇地不錯，而且材料份量也是下得非常足，大量瑤柱絲、火鴨絲，口感豐富，湯頭也沒有味精感。「古法豆豉雞」這道我覺得是各位「無飯不歡」人士的心頭好，因為是超好下飯！上桌時豆豉香氣撲鼻，雞肉也嫩滑，可以送掉整碗白飯呀！「荔芋香酥鴨」香酥鴨乃「楓林」另一出色小菜，外表金黃香酥，芋蓉香滑，底下的鴨肉塊也味道甘香豐腴，屬水準之作。「蟹肉扒菜膽」菜膽一向不是朕所好，不喜歡那苦澀味道與硬條質感，非戰之罪。「脆皮炸鮮奶」全晚我最喜愛這道菜！它可說是功夫與技巧並重的一道手功菜。炸鮮奶炸得想當香脆不油膩，最精彩的是內裡仍是非常軟滑，奶香亦重，一口一件，很
「燒石岐頂鴿」
原先想叫四十隻乳鴿免切一大盤上桌，難免太瘋大狂了吧？！後來還是二人分享一隻。乳鴿是這裡的必點小菜，雖未至於好吃到要翻白眼，但每隻都炸到皮脆肉嫩，確值得一試。「椒鹽蝦」
每碟約有一斤，這個我覺得椒鹽下得太多，調味太鹹了。「花枝瑤柱羹」
上桌時熱騰騰，味道出奇地不錯，而且材料份量也是下得非常足，大量瑤柱絲、火鴨絲，口感豐富，湯頭也沒有味精感。「古法豆豉雞」
這道我覺得是各位「無飯不歡」人士的心頭好，因為是超好下飯！上桌時豆豉香氣撲鼻，雞肉也嫩滑，可以送掉整碗白飯呀！「荔芋香酥鴨」
香酥鴨乃「楓林」另一出色小菜，外表金黃香酥，芋蓉香滑，底下的鴨肉塊也味道甘香豐腴，屬水準之作。「蟹肉扒菜膽」
菜膽一向不是朕所好，不喜歡那苦澀味道與硬條質感，非戰之罪。「脆皮炸鮮奶」
全晚我最喜愛這道菜！它可說是功夫與技巧並重的一道手功菜。炸鮮奶炸得想當香脆不油膩，最精彩的是內裡仍是非常軟滑，奶香亦重，一口一件，很不錯吃啊。「煎釀豆腐」
厚豆腐先釀上蝦膠煎香再下豉油，可能是豆腐太厚的關係，整體味道很淡，有點遜色。「薑汁炒芥蘭」
芥蘭炒得算翠綠，我個人則喜歡薑汁味調味較重。「蝦子柚皮」
煮柚皮本身很考功夫，要啤水又要炆，這道做得不苦澀，再在表面灑滿大量蝦子，抵讚。味道則有點太鹹，美中不足。「乾燒伊麵」
原本是可以好吃得很邪惡的伊麵，可惜煮得不算好吃。汁太多，味又太淡，有點草草收場的感覺。是晚人均約 $300，食物算好遜參半；但與好友過了一個好玩的晩上，倒是真的 !
张贴
