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2008-12-26
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香港租貴皮費貴，「獨沽一味」的食肆實在很難生存。添記憑一道不合華人正餐口味的「法式三文治」，在文昌樓這區屹立超過二十年；我今晚剛好路過發現她。簡單的店面，一邊是數個靠牆的吧位，一邊則擺賣著越南食品，老闆坐在舖面後方的櫃台後，靜靜地等候著來客。牆上貼滿了多年來的報章雜誌推介，也見證著價錢在這些年來漲近一倍了。今天，長包賣四十，短的賣廿一，不便宜；已吃到半飽的我和同伴點了個短的（後來有三個人進來，也是share了個短的），老闆給了張等候卡，給我這當時唯一的客人。他先把包放進身後的焗爐，後來我沒再留意了，在看那些推介。包弄好了，傳來一陣胡椒香，原來老闆在包面灑了胡椒粉。只見包中間塞滿了各樣配料，最搶眼的就是（醃過的）紅蘿蔔絲。一口咬下去，熱騰騰的包果然外脆內軟，胡椒令包入口時更惹味。餡料種類很多，除蘿蔔絲外還有青瓜、蕃茄、豬腳絲、越南札肉、肉碎（其他推介說這叫「嚼肉」）等。一口咬下去，不管邊樣打邊樣了，只有滿口的幸福感。如果要逐樣材料試真，不如同老闆講「料另上」啦！這個包，令我想到台灣基隆廟口夜市的營養三明治（那兒用的是已本地化的餡料）。當然，那人龍比這裡熱鬧多了！心裡想，如果老闆不介意生意
簡單的店面，一邊是數個靠牆的吧位，一邊則擺賣著越南食品，老闆坐在舖面後方的櫃台後，靜靜地等候著來客。牆上貼滿了多年來的報章雜誌推介，也見證著價錢在這些年來漲近一倍了。今天，長包賣四十，短的賣廿一，不便宜；已吃到半飽的我和同伴點了個短的（後來有三個人進來，也是share了個短的），老闆給了張等候卡，給我這當時唯一的客人。他先把包放進身後的焗爐，後來我沒再留意了，在看那些推介。
包弄好了，傳來一陣胡椒香，原來老闆在包面灑了胡椒粉。只見包中間塞滿了各樣配料，最搶眼的就是（醃過的）紅蘿蔔絲。一口咬下去，熱騰騰的包果然外脆內軟，胡椒令包入口時更惹味。餡料種類很多，除蘿蔔絲外還有青瓜、蕃茄、豬腳絲、越南札肉、肉碎（其他推介說這叫「嚼肉」）等。一口咬下去，不管邊樣打邊樣了，只有滿口的幸福感。如果要逐樣材料試真，不如同老闆講「料另上」啦！
這個包，令我想到台灣基隆廟口夜市的營養三明治（那兒用的是已本地化的餡料）。當然，那人龍比這裡熱鬧多了！
心裡想，如果老闆不介意生意額一半以上要進貢業主的話，進軍銅鑼灣應大有可為。
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