影片
更多
2018-11-30
82 浏览
朋友知我喜歡食日式丼飯，推介一間來自東京的過江龍丼店，而香港這間也是海外首間分店。這丼店有駐店日本師傅，保證客人可以食到正宗的日本丼飯。而每日各類鮮魚，都是由日本漁港空運直送到港，確保食品質素新鮮。由於朋友極力推介，今晚特意跑到鰂魚涌來試一試。丼店擁有日式佈局的鋪面，內部日式裝修以木色為主，配合柔和燈光，令人感覺像身在日本。檯上放了丼店推介，日本漁港空運直送 - 鮮吞拿魚海膽丼。 賣相相當不俗，二話不說，即時跟店員下單。 等了一會兒，期待已久的丼飯放到面前，陣容很豐富， 除了丼飯，鮮磨的芥末，自家製壽司醋啫喱，還有小鉢漬蕃茄及一樽自家秘製魚湯。店員很用心講解丼飯食法。先加入芥末及醬油，享受海鮮部份，按喜好將壽司醋啫喱加入飯內，拌勻所有配料來吃。吃至大約剩下三份一飯，再將魚湯倒入飯內作茶漬飯吃，真想不到一丼有兩食。而且芥末，醋啫喱，白飯，更可隨意免費添加。丼飯面上放滿配料，有鮮吞拿魚赤身，中托羅，海膽，圭魚子，青瓜及甜蛋，非常豐富。 赤身油脂少入口清淡，質感較腍，鮮甜味美。中拖羅脂肪比例較高，魚味較濃，可惜有少少筋。呈橙黃光澤的海膽膏，味道很甘甜，質感細膩，入口即溶，叫人吃不停口。白飯
丼店擁有日式佈局的鋪面，內部日式裝修以木色為主，配合柔和燈光，令人感覺像身在日本。
檯上放了丼店推介，日本漁港空運直送 - 鮮吞拿魚海膽丼。 賣相相當不俗，二話不說，即時跟店員下單。
等了一會兒，期待已久的丼飯放到面前，陣容很豐富， 除了丼飯，鮮磨的芥末，自家製壽司醋啫喱，還有小鉢漬蕃茄及一樽自家秘製魚湯。
店員很用心講解丼飯食法。先加入芥末及醬油，享受海鮮部份，按喜好將壽司醋啫喱加入飯內，拌勻所有配料來吃。吃至大約剩下三份一飯，再將魚湯倒入飯內作茶漬飯吃，真想不到一丼有兩食。而且芥末，醋啫喱，白飯，更可隨意免費添加。
丼飯面上放滿配料，有鮮吞拿魚赤身，中托羅，海膽，圭魚子，青瓜及甜蛋，非常豐富。
赤身油脂少入口清淡，質感較腍，鮮甜味美。中拖羅脂肪比例較高，魚味較濃，可惜有少少筋。
呈橙黃光澤的海膽膏，味道很甘甜，質感細膩，入口即溶，叫人吃不停口。白飯不預加壽司醋，用醋啫喱，由客人喜好控制味度，非常貼心的安排。
我覺得那漬蕃茄的味道太辣。
吃至剩下的飯，再將奶白色的魚湯倒入飯內做茶漬飯吃，非常搭配。魚湯鮮甜味美，如果可添加就更完美。
朋友果然沒有介紹錯，感覺豐富滿足的一餐。
张贴
