鮨文 (裝修中)

近年哈韓風氣下，我還是堅守著我作為崇日粉絲的位置。偶爾想念日本美食，便會毫不吝嗇花大錢吃貴價日式料理，為了尋找日本的味道。與其說鮨文在元朗云云食店中顯得格格不入，不如說鶴立雞群。高消費路線加上其低調的存在，更顯出鮨文的野心：不靠包裝，圖以實力嬴得食家口碑。鮨文最有名的莫過於お任せ：師傅根據時令，來貨新鮮材料種類等因素，為你決定好一切的套餐。「正」套餐裡有四款刺身、六件壽司、一條手卷、魚湯、蒸蛋、甜品。感覺蠻多樣化，就選你吧！前菜來了一小碗秋刀魚，濃稠的醬汁帶甜味，有效地辟走秋刀魚的魚腥味。茶碗蒸蛋上的蟹肉湯羹清甜，就算份量細小卻帶有一塊蟹肉，可見店家誠意。蒸蛋口感細滑如豆花，伴以面頭的蟹肉湯一併吸進口腔裡，是多層次的美味。今天的刺身有油甘魚、帆立貝、牡丹蝦、燒鯖魚。油甘魚厚切且帶清晰紋路，不點抹醬油吃方能感受油甘魚的魚油於口腔中滲透著甘香。口感嫩滑，沒有半點渣滓；帆立貝的表面帶柚子粒調味，為鮮甜具彈性的帆立貝抹上一層清新香味；牡丹蝦需看起來肥美飽滿，亦充滿綿綿的膠質感；燒鯖魚是四款刺身當中最耀眼的，微微烤過的鯖魚刺身魚皮顯微焦，具淡淡的熟肉香味，而烤炙亦無損其嫩滑肉質。真鯛壽司、甜蝦壽