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2021-05-20
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自問沒有藝術天份，但難得有機會一嘗藝術滋味，當然不會錯過。說的是Amelia聯乘旅發局及Art Basel HK，推出五月限定「巴塞爾藝術展菜單」，特別挑選了5款特色名畫，引發創作靈感，炮製了5道極富藝術美感的菜式，將畫作變成美食，最正是在品嘗美食時，更可透過餐廳提供的卡片掃描QR Code，以手機收聽專屬音樂，簡直是五感的頂級享受。只要Scan個QR Code，就可以聽住音樂入去可以聆聽和餐單互相配合的歌曲，是一場結合美食、音樂、藝術的旅程。好啦，一同看看餐單裡面有甚麼吧：作品：The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living作者： 英國概念藝術家Damien Hirst創作年份：1991 年菜式：Formaldehyde創於 1991 年的藝術裝置，將一條長達 14 英尺的鯊魚，放入裝滿甲醛的玻璃櫃中，該作品得到兩極的評價。驣雲架霧的送到客人面前。將木魚高湯啫喱，切開後便可見到原條鮮魚。這個改良版以日本Ayu香魚代替了鯊魚，將煎過的香魚以木魚高湯凝固急凍，變成啫喱，然後是驣雲架的送到客人面前，超吸睛呀
說的是Amelia聯乘旅發局及Art Basel HK，推出五月限定「巴塞爾藝術展菜單」，特別挑選了5款特色名畫，引發創作靈感，炮製了5道極富藝術美感的菜式，將畫作變成美食，最正是在品嘗美食時，更可透過餐廳提供的卡片掃描QR Code，以手機收聽專屬音樂，簡直是五感的頂級享受。
只要Scan個QR Code，就可以聽住音樂入去可以聆聽和餐單互相配合的歌曲，是一場結合美食、音樂、藝術的旅程。好啦，一同看看餐單裡面有甚麼吧：
作品：The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living作者： 英國概念藝術家Damien Hirst
創作年份：1991 年
菜式：Formaldehyde
創於 1991 年的藝術裝置，將一條長達 14 英尺的鯊魚，放入裝滿甲醛的玻璃櫃中，該作品得到兩極的評價。
驣雲架霧的送到客人面前。
將木魚高湯啫喱，切開後便可見到原條鮮魚。
這個改良版以日本Ayu香魚代替了鯊魚，將煎過的香魚以木魚高湯凝固急凍，變成啫喱，然後是驣雲架的送到客人面前，超吸睛呀!享用時將高湯啫喱去掉，就可以食到香魚了。心想凍魚會否好腥呢？一點也不腥，肉質嫩滑好鮮甜，另外可再蘸點秘製的 Bagna Cauda 醬汁，味道層次的幾豐富。
作品：Campbell’s Soup Cans作者：Andy Warhol
創作年份：1962年
菜式：Campbell Soup
美國藝術家Andy Warhol在1962年創作的金寶湯罐頭，喜歡從日常生活中取材，由於兒時媽媽會為他準備金寶湯做午餐，更利用罐頭插花作小擺設，所以他對金寶湯擁有情意結。
餐廳真是好有誠意，專登特製了金寶湯罐頭，但內裡就是以7款不同的野菌如羊肚菌、喇叭菌、舞菇及牛肚菌等，熬製出來的菇湯，上枱時才在客人面前將菇湯倒入碗中，吃時和溫泉蛋一同吃，入口菇味香濃，好香滑，令我飲到一滴不留，連湯碗都可以照鏡，真是好味到無得彈。
作品：奔馬作者：徐悲鴻
創作年份：1941年
菜式：Galloping Horse
徐悲鴻是中國四大著名藝術家之一，一生畫盡無數以馬作主題的畫作，雖然是中國畫，但其畫作帶充滿西方畫的透視感。他創作的馬以簡潔的落筆勾劃出馬的精粹，粗獷的筆觸充滿動感。
老實講這道菜上枱時，真是要加點聯想力，以黑莓醬汁作伴碟，以鹿肉取代畫中的馬肉，我都是首次吃鹿肉，口感又好嫩滑，真是不錯。但這道菜要小心的吃，因為好易變成烏嘴狗，記住要飲水及帶備濕紙巾來抺咀。
作品：竹與旭日作者：歌川國丸
創作年份：1829年
菜式：Rising Sun
日本江户時代中期之畫師，經典作品為北國美人圖集，以浮世繪及人像素描聞名。竹與旭日是歌川老師筆下較罕見的風景畫，極具收藏價值。
一看就充滿日本風味，畫中的太陽其實是血橙泡沫，將萵筍變成竹子形狀般，入口帶點鹽燒過的口感，另外還有京蔥及酸梅粉作點綴，帶出梅、蘭、菊、竹的四種不同的代表。
作品：Comedian作者：Maurizio Cattelan
創作年份：2019年
菜式：Comedian
藝術都香蕉都有關？無錯呀！但呢條以膠紙貼著的香蕉，來頭真不少，當年就曾以近百萬港元高價售出的。據說這位意大利的藝術家Maurizio Cattelan本來是想創造香蕉形狀的雕塑，但最後雕塑不成，卻以真香蕉當藝術品示人。
呢道香蕉甜品咪以為真是有香蕉呀！只得外表咋，內裡是拖肥、朱古力製成香蕉形狀的甜品，仲可以連香蕉皮一起食，夠晒有創意。通常有限期便愈顯得矜貴，人均千元就絕不能少，五款菜的兩人套餐$2,021，Formaldehyde及Comedian甜品是共享的，但能一嘗色香味俱全的藝術美饌，就豪一次吧! 值得一提是這個餐應該去到5月尾至6月初，因此要將藝術食落肚都要睇住時間，而且只限晚市供應，記住要訂位呀!
在這家米芝蓮星級餐廳享受美食，擁有室內和室外座位，如果天氣不是太熱的話，室外望著美麗的維港景致，果真不錯。必吃招牌菜
除了五月限定的「巴塞爾藝術展菜單」外，這裡有幾道招牌菜，更是非常之出色。
首推是流心水牛芝士沙律 $128雖說是流心水牛芝士，但一點也不膩，配埋沙律真是好夾，清甜又爽口。
6小時慢煮澳洲和牛牛小排 $328我的至愛，和牛牛小排經過慢煮36小時，再煎香，入口肉味超濃，又軟腍真是好好味，呢道招牌菜，下次一定要再食過。
法式龍蝦汁鮮龍蝦手工意粉 $398新鮮龍蝦放在手工意粉，好鮮甜好彈牙呀！配自家手工製意粉，好有咬感，煙煙靭靭，每一條意粉都沾上龍蝦汁，真是好味到唔停得口。
Amelia by Paulo Airaudo
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖
電話：3705 1983
營業時間：星期一至五12:00 - 22:00，星期六至日11:00 - 22:00
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