花貝日本料理 (已結業)

最近食了好幾間Omakase ，好朋友再推薦了我食「花貝」，於是早兩個幾星期訂了位。甫入餐廳，日式庭院的門面，加上木色裝潢，彷似置身於日本，令人很懷念呀！因為早兩個幾星期已經預訂好Omakase ，所以職員及廚師經已做準備。先來前菜的無花果、醬汁鮑魚、腐皮炸紫蘇葉，清甜的無花果瞬間開啟了味蕾，醬汁飽魚片口感彈牙。刺身擺盤好靚，分別有深海池魚、赤貝、獅魚、拖羅、魚子醬以及牡丹蝦，深海池魚和獅魚正是當造，肉質爽脆；拖羅脂肪均勻，入口軟滑；赤貝亦是爽口鮮甜，好大隻。舞茸鮮蝦湯，用茶壺飲好特別，加入了舞茸、鮮蝦、魚片、白果，材料豐富，湯頭清甜，好暖胃；另一個飲法是加入1-2滴檸檬汁，會發覺鮮味更提升。西京燒銀鱈魚，用白味噌燒銀鱈魚，完成吸收了白味噌的甜味，微微焦脆，肉質嫩滑。雜錦天婦羅，適逢白子當造，作天婦羅的口感似豆腐軟滑，外皮鬆脆，另外是舞茸、南瓜、秋葵，薄薄粉漿，金黃鬆化的。山藥秋葵拌沖繩水雲，據知沖繩水雲最肥美，是藻類一種，有保護胃臟，幫助維持消化道機能，增強人體的免疫力。 水雲的口感滑嘟嘟，配合醬汁酸酸甜甜，中和油膩。魚子海膽壽司，魚子和海膽都很鮮甜，一啖放入口裡，非常滿足！！白味噌