癡膠雞 (軒尼詩道)

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【灣仔的花膠雞米線,正宗到滴米!】 癡膠雞這家位於灣仔的花膠雞米線,是我吃過最正宗的廣東米線。 店舖面積不大,只有10多個座位,環境簡單樸素。不過,以其美味的米線彌補了這個缺點。米線湯底濃郁,使用老母雞和花膠製成,入口即溶的花膠塊甘甜可口,雞 Stock 更加賦予湯底鮮甜滋味,實在美味無比。 米線上放了切片老母雞、香葱,新鮮自然。老母雞肉嫩滑,花膠爽脆,與米線和湯底完美匹配。最令我喜歡的是米線的口感,彈牙及適度質感,不會太軟弱或太生硬,簡直是米線的至尊品嚐體驗。 雖然價錢稍貴,但使用的食材和米線質素可見一覽,值得一嚐。花膠雞米線,正是米線的精粹,切合「人情味、老灣仔」的形象,值得推介給米線愛好者,品嚐正宗的老灣仔味道。