影片
更多
2021-05-04
1666 浏览
9款海鮮加蔬菜籃 399元!?繼上個月於尖沙咀吃過這家蒸海鮮後, 發現原來九龍城亦有此家分店! 本身打算來到九龍城吃泰菜的我, 隨即變陣轉食蒸海鮮。原因!? 因為真心的抵食!小妹開始步入做煮飯婆的階段, 對於食物價格的敏感程度都相應提高。曾幾何時都想著自己準備海鮮, 整一個自家製蒸海鮮餐, 當澳洲龍蝦、大黃奄蟹等都要100-200多元起跳, 然後又要洗又要刷海鮮把自己弄得半死, 最後都發覺出街食更化算。先不說前期工作辛苦, 單看價錢約400元, 吃到9款不同種類的海鮮, 已經感覺值回票價。上篇文提到, 進店後的餐具都經過蒸籠高溫消毒,確保餐具衛生。然後, 整個蒸海鮮的工作都交由店員處理, 不需擔心海鮮過生過熟問題。過程中, 店員會為你介紹其海鮮的來源, 運送過程, 其珍「貴」之處等。我們點了399元/人的尊貴海鮮套餐【越南大虎蝦】打頭陣的是【越南大虎蝦】, 要知道蝦是否新鮮, 除了看肉質是否結實爽口外, 另一點就是看殼肉是否容易分離。無疑地, 大虎蝦肉爽口, 超新鮮的, 而且味道超鮮甜 超鮮甜 超鮮甜 的呢! 【韓國慶南珍珠蠔】、【台灣九孔鮑魚】接著就是【韓國慶南珍珠蠔】、【台灣九孔鮑
繼上個月於尖沙咀吃過這家蒸海鮮後, 發現原來九龍城亦有此家分店! 本身打算來到九龍城吃泰菜的我, 隨即變陣轉食蒸海鮮。
原因!? 因為真心的抵食!
小妹開始步入做煮飯婆的階段, 對於食物價格的敏感程度都相應提高。曾幾何時都想著自己準備海鮮, 整一個自家製蒸海鮮餐, 當澳洲龍蝦、大黃奄蟹等都要100-200多元起跳, 然後又要洗又要刷海鮮把自己弄得半死, 最後都發覺出街食更化算。先不說前期工作辛苦, 單看價錢約400元, 吃到9款不同種類的海鮮, 已經感覺值回票價。
上篇文提到, 進店後的餐具都經過蒸籠高溫消毒,確保餐具衛生。然後, 整個蒸海鮮的工作都交由店員處理, 不需擔心海鮮過生過熟問題。過程中, 店員會為你介紹其海鮮的來源, 運送過程, 其珍「貴」之處等。
我們點了399元/人的尊貴海鮮套餐
【越南大虎蝦】
打頭陣的是【越南大虎蝦】, 要知道蝦是否新鮮, 除了看肉質是否結實爽口外, 另一點就是看殼肉是否容易分離。無疑地, 大虎蝦肉爽口, 超新鮮的, 而且味道超鮮甜 超鮮甜 超鮮甜 的呢!
【韓國慶南珍珠蠔】、【台灣九孔鮑魚】
接著就是【韓國慶南珍珠蠔】、【台灣九孔鮑魚】, 短短的幾分鐘, 我最愛的蠔已在眼前。 蠔身經蒸後, 依然飽滿多汁滑流,非常好味。
九孔鮑魚就更不用說了, 因有店員調較好蒸煮時間, 令鮑魚爽口軟身之餘又不會難以咀嚼入口, 好味!
【大西洋野生青口】、【紐西蘭刀貝蚌】、【紐西蘭月亮貝】
緊接著的就是貝類海產, 手掌般大的青口、 貝類巨無霸刀貝、銀白色月亮貝, 這3個貝類個人非常喜歡。
青口雖然經常都可以吃到, 但多數都是比較細小, 若時間控制不好, 經煮熟後肉質已非常乾身;
而身型龐大的刀貝更是貝類中少見。
貝類用蒸煮的做法, 肉質不但保持嫩滑, 更不會因煮得過熟而埋沒了其肥大肉厚的肉身, 而且更保留獨有的海水鮮味!
【琵琶龍蝦】
相比起龍蝦, 店員特意推介較少吃到的琵琶龍蝦, 雖然賣相相當嚇人, 但「我很醜, 不過我很好吃!」有人更提到琵琶龍蝦有壯陽滋補之功效, 真真假假不得而知, 嘗過就知了! 小妹的確覺得店員沒介紹錯, 琵琶龍蝦比普通龍蝦更啖啖肉, 肉質更細嫩清甜好吃。
【罕有大黃奄蟹】【太平洋饅頭蟹】
最後整晚海鮮餐中的重中之重!
本來想優雅的吃完整頓海鮮餐, 不過去到最後蟹的部份, 不得不用手, 一手捉住蟹腳, 一口吃其肉身, 但相當滋味!
大黃奄蟹罕有之處是它不是四季常有, 常聽說三月吃奄仔, 四月黑奄仔…七月八月吃油蟹」, 就知道奄仔蟹是相當罕貴。
叫得大黃奄蟹就是其多膏且多肉, 牠全身基本上是充滿赤黃色的蟹黃, 由蟹殼到蟹身都是, 蟹黃相對較結實有咬口,但蟹黃味不會過重過膩, 加上肉多, 整隻蟹都是寶, 非常非常非常好食!
反之, 頭圓圓呆萌的饅頭蟹, 樣子看似傻頭傻腦, 聽聞是蟹界中之「渣男」, 錫老婆只得交配的幾天, 然後就不理配偶及其後代的生死。 說回來, 饅頭蟹雖不是昂貴貨, 肉及蟹黃相對少, 但其肉質就比較滑嫩, 都是值得一試的。
【粥底】
吃蒸海鮮當然不少得粥底, 所有海鮮的精華都在那盤粥內, 由於粥底本身有芋頭, 排骨, 而海鮮本身已帶有海水的咸味, 所以粥都已足夠味道, 就建議只加蔥花調味就好了。
整餐去到結尾的糖水都非常講究, 連另一半本身不喜歡吃甜食的, 都覺得糖水非常好味想多要一碗。
想知道什麼糖水!? 建議親身來試了!
總結, 必食指數滿分
张贴
