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2023-07-04
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位於環球貿易廣場(ICC) 的Sky Dining 101有很多靚餐廳，今次去了一間主打意大利南部風味美食的餐廳PERLA，簡潔優雅的裝潢營造出輕鬆浪漫的氛圍，從101樓看到無敵海景令人嘆為觀止🤩_🍞BREADFocaccia & Sourdough餐前先送上兩款麵包，分別是意大利香草蕃茄麵包和酸種麵包🥯一款軟熟，一款鬆脆煙韌，配上橄欖和香醋很好食🍅 AMUSE BOUCHE餐前點心有以蕃茄造型呈現既意大利名物burrata cheese 🧀奶香濃郁，口感軟滑🌊 Mediterranean Seafood Journey $1680/per person (+$880 for wine pairing🥂)Tasting Menu有6道菜，愛酒之人可選擇wine pairing🥂全晚一共品嚐了7款不同的紅白酒🍷，其中以配海鮮的白酒為主，由淡至濃，各有特色▪️Squid Crudite上層魷魚刺身搭配海膽和魚子醬，下層是經煙燻的Yellowfin Tuna Tartare🐟淋上白海膽和蘑菇湯，別有風味▫️Brittany blue lobster藍龍蝦肉質爽彈鮮甜🦞配上caramelised
位於環球貿易廣場(ICC) 的Sky Dining 101有很多靚餐廳，今次去了一間主打意大利南部風味美食的餐廳PERLA，簡潔優雅的裝潢營造出輕鬆浪漫的氛圍，從101樓看到無敵海景令人嘆為觀止🤩
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🍞BREAD
Focaccia & Sourdough
餐前先送上兩款麵包，分別是意大利香草蕃茄麵包和酸種麵包🥯一款軟熟，一款鬆脆煙韌，配上橄欖和香醋很好食
🍅 AMUSE BOUCHE
餐前點心有以蕃茄造型呈現既意大利名物burrata cheese 🧀奶香濃郁，口感軟滑
🌊 Mediterranean Seafood Journey
$1680/per person (+$880 for wine pairing🥂)
Tasting Menu有6道菜，愛酒之人可選擇wine pairing🥂全晚一共品嚐了7款不同的紅白酒🍷，其中以配海鮮的白酒為主，由淡至濃，各有特色
▪️Squid Crudite
上層魷魚刺身搭配海膽和魚子醬，下層是經煙燻的Yellowfin Tuna Tartare🐟淋上白海膽和蘑菇湯，別有風味
▫️Brittany blue lobster
藍龍蝦肉質爽彈鮮甜🦞配上caramelised onion、黑魚子、脆羽衣甘藍，再淋上用蝦頭熬煮的醬汁提升了口感和味道😋
▪️Guazzetto
海鮮魚湯濃郁鮮甜🥣中間加入鯛魚配魚子醬挺有驚喜
▫️Homemade "Cappelletti" Ravioli
以鮮鱈魚肉做餡料的意大利烏魚子雲吞，雲吞皮厚薄適中，充滿了地中海色彩，鹹香及鮮味刺激味蕾🥟
▪️Fritto Misto
主菜是精選的地中海炸物拼盤🐙🦐🐟食物擺位很有心思，有白蝦，八爪魚🐙、喜之刺、沙甸魚等，炸粉不會太厚過於油膩
▫️Sorrentina Cream Puff
最後一道菜以自家製奶油忌廉泡芙作結，以南意產Amalfi lemon及sweet Moscato製成🍋 甜甜酸酸幾refreshing
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