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2019-01-28
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中國人，普遍都十分重視農曆新年。新春佳節將至，相約老爹去飯聚團年。坊間晚市自助餐費用昂貴，我倆吃不多，旨在坐下閒聊聚舊而矣﹗上網搜尋，位於香港「海味街」的港島太平洋酒店「中西‧環餐廳」，最新推出「潮食海味」海鮮自助晚餐。凡於網上預訂自助晚餐，星期一至四惠顧客人可享高達8折優惠，折扣後連服務費，成人只需$385，頗為經濟實惠。 上回光顧，甜品中規中矩，稍感甜品並不是餐廳強項。這次，餐廳推出了不少新甜品，教人眼睛為之一亮﹗ 晶瑩通透的蟲草花紅棗糕，清甜煙韌，滋潤養顏，女士豈能錯過。 雙色水晶糕，皮薄晶瑩，煙韌甜蜜，像珍珠般，代表財氣福氣，代表團團圓圓。 甜品櫃右手邊，有數款芝士，以及其佐食配菜；轉角位，有哈蜜瓜、西瓜和菠蘿三款水果。 自助晚餐還供應源源不絕的冰鎮海鮮，如紐西蘭青口、鱈場蟹腳、翡翠螺、波士頓龍蝦、藍青口、熟蝦和蜆。 冰鎮海鮮旁，乃沙律區，放有數款沙律菜、配料和醬汁，任由客人隨個人喜好而去作挑選。另一端轉角，有數款冷盤小吃。 雖然天氣嚴寒，但牛奶公司和Häagen-Dazs雪糕，依然魅力四射﹗ 此外，多款懷舊小吃，如佛手果、金桔、秘製飛機欖、麥芽糖餅、砵仔糕、龍鬚糖等，帶領客人
上網搜尋，位於香港「海味街」的港島太平洋酒店「中西‧環餐廳」，最新推出「潮食海味」海鮮自助晚餐。凡於網上預訂自助晚餐，星期一至四惠顧客人可享高達8折優惠，折扣後連服務費，成人只需$385，頗為經濟實惠。
上回光顧，甜品中規中矩，稍感甜品並不是餐廳強項。這次，餐廳推出了不少新甜品，教人眼睛為之一亮﹗
晶瑩通透的蟲草花紅棗糕，清甜煙韌，滋潤養顏，女士豈能錯過。
雙色水晶糕，皮薄晶瑩，煙韌甜蜜，像珍珠般，代表財氣福氣，代表團團圓圓。
甜品櫃右手邊，有數款芝士，以及其佐食配菜；轉角位，有哈蜜瓜、西瓜和菠蘿三款水果。
自助晚餐還供應源源不絕的冰鎮海鮮，如紐西蘭青口、鱈場蟹腳、翡翠螺、波士頓龍蝦、藍青口、熟蝦和蜆。
冰鎮海鮮旁，乃沙律區，放有數款沙律菜、配料和醬汁，任由客人隨個人喜好而去作挑選。另一端轉角，有數款冷盤小吃。
雖然天氣嚴寒，但牛奶公司和Häagen-Dazs雪糕，依然魅力四射﹗
此外，多款懷舊小吃，如佛手果、金桔、秘製飛機欖、麥芽糖餅、砵仔糕、龍鬚糖等，帶領客人穿越時光隧道，重拾那些年的美好集體回憶!
香滑豆腐花與中式糖水，暖笠笠，且極為滋潤。
雞蛋仔攤檔，一大叔不停地製作新春呈獻的XO醬櫻花蝦雞蛋仔，頗為搶手﹗
刺身壽司吧，有三文魚、吞拿魚、希靈魚、立魚與八爪魚刺身，以及數款壽司。
燒西冷牛肉，素來都是自助餐的搶手貨之一。老爹，也取回了兩大片。
餐廳以「潮食海味」為主題，少不了潮州人世代相傳的潮式滷水食物，如滷水豆腐、滷水豬腩肉、滷水紅腸、滷水凍烏頭、滷水鵝片、滷水鵝掌、滷水蛋、滷水大墨魚等。
即叫即製的潮式生滾粥，寓意「豐衣足食」，有潮州方魚肉碎粥、潮州蠔仔粥、潮州海蝦粥及潮州鹹菜豬肚粥可供客人選擇。粥底又綿又滑，鮮味突出，教人回味無窮！
熱葷區，有不少的選擇，如蒸魚、燉湯、薄餅、意式扒雜菜等。
繞場一周後，鎖定了目標，為有限的限額，作最精明的選擇﹗冰鎮海鮮區，最值得吃的，非龍蝦莫屬了﹗對邊切開的龍蝦，蝦肉鮮爽彈牙不在話下，且有不少結實金黃的蝦膏。啖啖肉的龍蝦鉗，也是搶手貨之一。
熱葷，小妹整晚只取回了一碟 ，由左至右，分別有以海參、瑤柱、冬菇等海味入饌的鮑汁海參炆北菇；薯味突出的香草蒜蓉燒新薯；味道甘香醇厚的滷水蛋、滷水大墨魚、滷水豬腩肉、滷水鵝片；以及炸得酥鬆香口而不油不膩的潮州蠔餅。
惠顧晚市，每位客人可獲得一隻賣相如金元寶的海鮮鮑魚一口酥。吃過後，來年財源廣進發大財﹗鮑魚酥以金黃香脆的酥皮作底，入口鬆化富牛油香氣，搭配碩大入味且軟腍易咬的鮑魚，十分滋味！
燉湯，成為了場內大媽大叔的搶奪目標﹗初期有麥冬海底椰燉唐排，後來換上了這一盅入口甘潤鮮甜的蟲草花杞子燉唐排。
接著，是甜品環節。餐廳有數款以茶入饌的甜品，如香軟綠茶卷內，捲著幼滑忌廉與啫喱的花旗參蜂蜜綠茶卷，以及茶濃郁、香腍中帶爽勁的烏龍煮香梨。
這一款的燕窩花生醬慕絲餅，配搭新穎且創新。香醇濃郁且鹹香的花生醬慕絲，口感細膩柔滑，細嚼下，滲透出淡淡的果仁香氣，配上微甜的鏡面朱古力，粒粒具咬口的花生碎粒與開心果仁，再飾以矜貴的燕窩，大大提升了蛋糕的層次與味道。
香芒榛子慕絲蛋糕，層次分明，芒果的酸香，再加上紅桑子的甜香，配搭完美。
鐵觀音奶凍，口感滑不溜口，茶味十分突出，齒頰留香。
花膠紅棗燉3.6牛乳，以滋補養顏的花膠和紅棗入饌，再配合北海道特選3.6牛乳，又一香滑之選。
吃完一碟甜，再來一碟。香滑豆腐花、麥芽糖餅、砵仔糕花和龍鬚糖，滿載著兒時美好的回憶。今日，唾手可得的東西；過去，卻是日盼夜盼，也不能輕易地如願以償的﹗嘴裏慢嚐著這些懷舊的甜味小吃，腦裏，苦苦追憶，漸被遺忘的那些年苦味點滴。
一杯士多啤梨味的Häagen-Dazs雪糕，沖淡了心中不期然泛起的點點苦楚。
想試雞蛋仔，但，後繼無力了﹗看著棉花糖由無變有，由小變大，趣味十足。
取回，一枝橙味棉花糖。用手，搓揉出自己喜愛的火鉅圖案。倘若，人生，也可任由自己操控，那該多好呢？﹗
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