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2016-12-30
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遲到了、遲到了！當天一連走訪三個地點，拍攝工作忙過沒停，要不是友人的訊息提示，仍沒意識要趕上飯聚約定的時間！ 氣沖沖、快步走，由銅鑼灣急趕至中環飯聚的地點，突如其來一股非凡氣勢，由中式招牌和地上金色階𥖁大字散發出來，令我不得不停下腳步來。 快將相機拿出來，逐一拍攝。細心一看大門手把竟設計成雙截棍，腦海即時浮現出李小龍, 莫想過當晚到訪的餐廳會是這樣的精彩。 步進用餐範圍, ㄧ角懸掛著獅頭, 集武術, 藝術與文化的舞獅，是農曆新年我最愛觀看的表演。 另ㄧ處則擺放了古時的真兵器, 只在古裝劇集中看過。光是裝飾，「龍麵館」已令我看過樂此不疲。 「龍麵館」設有貴賓間，貴賓間的設計亦充滿懷舊氣色, 中式屏風, 綠白拼花的紙皮石, 而黃色的是百子櫃的設計。 印有雙喜的紅痰罐更是ㄧ大焦點, 實際用作冰桶的用途, 相當搞鬼! 龍肉湯麵 HK$149 朋友對遲到的我還是不薄, 由波士頓龍蝦當主角的龍肉湯麵, 留我一碗！湯頭儼如龍蝦湯ㄧ樣濃稠, 可鮮甜味更為突出, 原來每天以龍蝦及三款包括海鯛的深海魚, 加入蔬菜和拔蘭地熬製五小時而成。 友人們更ㄧ睹拉麵師傅即場拉製蘭州拉麵, 怪不得麵條也份外好吃, 可
當天一連走訪三個地點，拍攝工作忙過沒停，要不是友人的訊息提示，仍沒意識要趕上飯聚約定的時間！
氣沖沖、快步走，由銅鑼灣急趕至中環飯聚的地點，突如其來一股非凡氣勢，由中式招牌和地上金色階𥖁大字散發出來，令我不得不停下腳步來。
快將相機拿出來，逐一拍攝。細心一看大門手把竟設計成雙截棍，腦海即時浮現出李小龍, 莫想過當晚到訪的餐廳會是這樣的精彩。
步進用餐範圍, ㄧ角懸掛著獅頭, 集武術, 藝術與文化的舞獅，是農曆新年我最愛觀看的表演。
另ㄧ處則擺放了古時的真兵器, 只在古裝劇集中看過。光是裝飾，「龍麵館」已令我看過樂此不疲。
「龍麵館」設有貴賓間，貴賓間的設計亦充滿懷舊氣色, 中式屏風, 綠白拼花的紙皮石, 而黃色的是百子櫃的設計。
印有雙喜的紅痰罐更是ㄧ大焦點, 實際用作冰桶的用途, 相當搞鬼!
龍肉湯麵 HK$149朋友對遲到的我還是不薄, 由波士頓龍蝦當主角的龍肉湯麵, 留我一碗！湯頭儼如龍蝦湯ㄧ樣濃稠, 可鮮甜味更為突出, 原來每天以龍蝦及三款包括海鯛的深海魚, 加入蔬菜和拔蘭地熬製五小時而成。
友人們更ㄧ睹拉麵師傅即場拉製蘭州拉麵, 怪不得麵條也份外好吃, 可惜我錯過了精彩的拉麵表演。
京城即燒片皮鴨 HK$499在品嚐龍肉麵時, 看到檯中ㄧ碟片皮鴨, 可知我又錯過了, 但慶幸仍可趁熱ㄧ嚐香脆與脂香的鴨皮, 建議加入庶糖共嚐。
「龍麵館」的片皮除鴨皮㚈, 還可以選擇以淨鴨肉或鴨皮連肉，任擇兩食。採用八個星期大的北京填鴨, 配搭八款醬汁和蔬菜, 包括京葱, 青瓜條、蜜瓜條、紅菜條、烤鴨醬、芝麻醬、 生蒜蓉及庶糖, 富有新鮮，香而不膩, 盡將烤鴨細嫩脆香帶出。
這就是烤鴨爐, 烤鴨就在這𥚃以玖瑰木即叫即製。
紅棗玫瑰花茶 HK$29ㄧ坐下便吃過不停, 直至口乾才發現未點飲品。我選了以特製玻璃瓶盛戴的凍紅棗玖瑰花茶，倒入備有冰塊和裝飾的杯子, 頓時化身雞尾酒! 玖瑰茶與紅棗味道平衡, 味道既清香又突出, 究竟如何做出這樣美味的花茶?
除紅棗玖瑰花, 亦備有荔枝大紅袍的選擇!
所謂的凉茶, 實際是由特别打製的大葫蘆，盛載兩款凍花茶, 非常趣緻！
龍肉撈麵 HK$149剛才試過龍肉湯麵, 而另一版本是龍肉撈麵, 不過换來巨大的炸龍蝦鉗! 龍蝦鉗爽口香彈, 更可拌入濃香的龍蝦海魚蔬菜湯同吃。
花拳秀腿 HK$99外表如盛開的荷花的花拳秀腿, 並非浪得虛名, 大廚將娃娃菜雕成花狀, 首先大顯精湛刀功; 然後將燉煮四十五分鐘火腿上湯和櫻花蝦盛上。掛上上湯和櫻花蝦的娃娃菜, ㄧ方面保持爽感, 同時又達到入味兼滋味的程度, 效果非常出色!
桂花炒素翅 HK$119雖然錯過了片皮鴨和拉麵, 但 Show Time 原來仍未完結，快將可欣賞到炒素翅的製作。
桂花炒素翅「龍麵館」的桂花炒素翅, 著重發揮食材原味, 不下任何食油和調味, 改用砂鍋可避免黏底, ㄧ切來得非常健康。
桂花炒素翅桂花炒素翅具備八款食材，廚師將蛋黃、素翅、芽菜、香蔥、肉粒、桂花蛋、蟹籽及蟹肉，依序放入砂鍋中炒煮。
桂花炒素翅炒至乾身便可上碟。
桂花炒素翅質感乾爽, 香氣洋溢, 味道與層次感鮮明活現。
Margarita Chino HK$79除了凍花茶, 我亦嘗試了雞尾酒! Margarita Chino 杯邊圍上三色糖粉, 注入了點點浪漫的氣氛。入口 Tequila 酒味重, 混合小甜與輕酸。
吧檯上的金葫蘆不再是花茶，而是盛載著手工啤酒, 又是「龍麵館」的一趣!
荷葉八寶富貴雞 HK$399荷葉八寶富貴雞玩味十足!
荷葉八寶富貴雞先來給荷葉八寳富貴雞燃起火光, ㄧ時間大家忙於舉起相機瘋狂拍攝。
荷葉八寶富貴雞隨後我們需要派出ㄧ名代表, 負責拿起槌子向富貴雞當頭「施襲」, 必定要視富貴雞如仇人看待, 否則我們便無法從唐泥中取出雞隻享用, 加油啊!
荷葉八寶富貴雞幾經努力, 唐泥碎裂, 可以順利取出富貴雞了。
荷葉八寶富貴雞富貴雞被多層荷葉包裹, 經烤焗逾四小時後, 露出金黄的色澤。
荷葉八寶富貴雞雞內還藏有鮑魚, 火腩, 枝竹, 花菇, 白果, 蓮子, 鵪鶉蛋及薏米，名符其實的富貴雞!
雞肉軟腍入味, 不過只能於每個午市及晚市時段, 各限量供應兩隻, 有興趣的朋友務必提前預訂。
啤燒元蹄 HK$399假如您喜歡西班牙炒飯, 建議ㄧ試這道啤燒元蹄, 皆因大厨將中式經典的元蹄和西班牙炒飯, 注入手工啤酒, 創製出含有非凡新意的主食來。
啤燒元蹄米飯香濃軟糯, 配合元蹄的豐味, 再加進石榴子作平衡, 層次與美味同時兼得。
意式芝士餅杯 HK$49
千葉豆腐 HK$59因為太美味, 所以控制不住多吃了, 友人們要來幾款甜品, 包括造型獨突的意式芝士杯, 而我只能以輕盈的千葉豆腐作結。
千葉豆腐把大厨的刀功顯露無遺, 如菊花花瓣的豆腐滑溜, 配合紅棗與薑汁的甜湯, 美味之餘又能幫助消化!
記得多年前與家人同到關島旅行，入境時風趣惹笑的關員姆子擦著鼻子、並問我們是否來自李小龍的家族，我們即時以李小龍的招牌叫聲 「㗎咤」回敬，當場帶來一遍歡樂笑聲！證明中國武術揚威海外，影響力遠大。如今，喜愛中國武術的店主，將中式餐飲與武術融入「龍麵館」裡，出色用心的製作好比使出一套精湛熟練的功夫，令我不得不以「㗎咤」來回應！
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