東京築地拉麵 (已結業)

繼上星期光顧過這麵店後，號稱「拉麵控」的小弟今天又來午餐了！上回品嚐了豚角煮醬油拉麵，十分滿意，今天則點選了午餐套餐的另外一款口味──豚角煮豚骨湯拉麵。下單後不消十分鐘，美味的拉麵便棒上來了。光看賣相，已見有半隻大大的糖心蛋、三大塊豚角、青蔥及筍乾在拉麵上，令人唾唌欲滴‥‥一如以往，首先慣常地淺嚐一口其湯底。熱騰騰的豚骨湯底，非常鮮甜。湯的質感不會太濃稠，偏奶白色的湯底裡佈豚骨的味道，香味十足，亦可以嚐到清淡的豚肉味，與一般單單力求濃味的湯底大異其趣。接著便試試拉麵吧！麵身依舊彈牙感十足，而且非常順滑，麵身的軟硬度亦可叫適中，口感美味。至於我最期待的，當然是那三大塊豚角啊！豚角的表面肥美得很，但再仔細看看豚角的側面，可見到是一層一層的肥肉和瘦肉縱橫地搭配起來，難怪一口就有多種口感。吃下時，豚角的油脂慢慢溶於口裡，既香且滑，更不會令食客有油膩的感覺。此外，每咬一口，皆有湯汁滲出來，嘴巴裡盡是豚角和豚骨的味道，真的非常棒！這豚角完全是「食肉獸」的恩物！順帶一提，麵店備有日本芝麻，可供提鮮之用。小弟也於拉麵裡灑下不少芝麻，帶予拉麵多一層搶口的香味，味道和享受的層次亦提昇了不少。大家不妨也試試